Linguine med hvite muslinger
Prøv denne deilige oppskriften på linguine med hvite muslinger. En smakfull rett som er perfekt for sommermåltidet eller helgen.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørr spaghetti
- Kosher-salt
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 fedd finhakket hvitløk
- 0.5 ts rød pepperflak
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl vann
- 36 små muslinger, renset
- 3 ss finhakket flatbladpersille
- 2 til 3 ss smør eller ekstra jomfru olivenolje, etter ønske
- Stekte squash-skiver, etter ønske, til pynt
- 1.2 dl maismel
- 0.6 dl hvetemel
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts kosher-salt, pluss til krydring
- 0.25 ts cayennepepper
- Nykvernet svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje, til lett steking
- 2 små squash, skåret i skiver på 3-6 mm tykkelse
Ingredienser
- 450 g tørr spaghetti
- Kosher-salt
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 fedd finhakket hvitløk
- 0.5 ts rød pepperflak
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl vann
- 36 små muslinger, renset
- 3 ss finhakket flatbladpersille
- 2 til 3 ss smør eller ekstra jomfru olivenolje, etter ønske
- Stekte squash-skiver, etter ønske, til pynt
- 1.2 dl maismel
- 0.6 dl hvetemel
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts kosher-salt, pluss til krydring
- 0.25 ts cayennepepper
- Nykvernet svart pepper
- 2 store egg, lett pisket
- Vegetabilsk olje, til lett steking
- 2 små squash, skåret i skiver på 3-6 mm tykkelse
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann og smak til med rikelig salt. Kok pastaen til den er al dente, myk men fortsatt fast.
- Mens pastaen koker, lag muslingsausen. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels lav varme.
- Tilsett hvitløk og kok til den er myk, men ikke brunet, ca. 3 minutter.
- Tilsett chili flakes og kok i ytterligere 30 sekunder.
- Hell i vin og vann, og øk varmen til høy.
- Tilsett muslingene, dekk til, og kok, mens du rister forsiktig i pannen med jevne mellomrom, til alle skjellene er åpnet, ca. 6–8 minutter.
- Sil av pastaen og overfør den til en stor serveringsskål.
- Tilsett smør eller ekstra jomfru olivenolje, hvis ønskelig.
- Hell muslingsausen over pastaen, strø over persille og vend forsiktig. Smak til med salt.
- Fordel i varme boller og server umiddelbart, pyntet med stekte squash-skiver.
- Legg et fat med tørkepapir klart.
- Visp sammen maismel, mel, basilikum, salt, cayennepepper og pepper i en bolle.
- Pisk eggene i en annen bolle.
- Varm opp ca. 0.5 cm vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende.
- Arbeid i små porsjoner: vend squash-skivene i eggene, og dekk dem deretter med maismelblandingen.
- Slipp forsiktig squashen i oljen, og stek til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter på hver side.
- Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på det forberedte fatet. Krydre med salt, la dem avkjøle litt, og server.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten tar hvite, saftige muslinger og lar dem skape en smaksrik og kremet saus som omfavner den perfekte al dente-linguinen. Med en lett og frisk smak av hvitløk, chili og hvitvin, blir dette en himmelsendt kombinasjon av hav og land som perfekt passer til både en rolig hverdagskveld og en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at muslingene er helt ferske og rene for å få den aller beste smaken.
- 2Bruk en tørr, crisp hvitvin for å løfte sausen og balansere de søte muslingene.
- 3Skyll pastaen godt etter koking for å hindre at den kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme pastaretten pyntet med sprø, stekte squash-skiver for en flott kontrast i tekstur og farge. Et glass frisk, fruktdrevet hvitvin vil utmerket matche de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med hvite muslinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med hvite muslinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med hvite muslinger?▼
Total tilberedningstid for Linguine med hvite muslinger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med hvite muslinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med hvite muslinger?▼
En porsjon av Linguine med hvite muslinger inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
