Linguine med hvite kamskjell
Prøv denne deilige oppskriften på linguine med hvite muslinger. En smakfull rett som er perfekt for sommermåltidet eller helgen.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaren tar hvite, saftige kamskjell og lar dem skape en smaksrik og kremet saus som omfavner den perfekte al dente-linguinen. Med en lett og frisk smak av hvitløk, chili og hvitvin, blir dette en himmelsendt kombinasjon av hav og land som perfekt passer til både en rolig hverdagskveld og en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 455 gram tørr spaghetti
- 2. Kosher-salt
- 3. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 6 fedd finhakket hvitløk
- 5. 1/2 teskje rød pepperflak
- 6. 1,8 dl tørr hvitvin
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 36 småkamskjell, renset
- 9. 3 spiseskjeer finhakket flatbladpersille
- 10. 2 til 3 spiseskjeer smør eller ekstra jomfru olivenolje, etter ønske
- 11. Stekte zucchini-kvoter, etter ønske, til pynt, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl maismel
- 13. 0,6 dl hvetemel
- 14. 1 teskje tørket basilikum
- 15. 1 teskje kosher-salt, pluss til krydring
- 16. 1/4 teskje cayennepepper
- 17. Nykvernet svart pepper
- 18. 2 store egg, lett pisket
- 19. Vegetabilsk olje, til lett steking
- 20. 2 små zucchini, skåret i skiver på 1/8 til 1/4 tomme tykkelse
Ingredienser
- 1. 455 gram tørr spaghetti
- 2. Kosher-salt
- 3. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 6 fedd finhakket hvitløk
- 5. 1/2 teskje rød pepperflak
- 6. 1,8 dl tørr hvitvin
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 36 småkamskjell, renset
- 9. 3 spiseskjeer finhakket flatbladpersille
- 10. 2 til 3 spiseskjeer smør eller ekstra jomfru olivenolje, etter ønske
- 11. Stekte zucchini-kvoter, etter ønske, til pynt, oppskrift følger
- 12. 1,2 dl maismel
- 13. 0,6 dl hvetemel
- 14. 1 teskje tørket basilikum
- 15. 1 teskje kosher-salt, pluss til krydring
- 16. 1/4 teskje cayennepepper
- 17. Nykvernet svart pepper
- 18. 2 store egg, lett pisket
- 19. Vegetabilsk olje, til lett steking
- 20. 2 små zucchini, skåret i skiver på 1/8 til 1/4 tomme tykkelse
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann og smak til med rikelig salt. Kok pastaen til den er al dente, myk men fortsatt fast.
- 22. Mens pastaen koker, lag blåskjellsausen. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett hvitløk og kok til den er myk, men ikke brunet, ca. 3 minutter. Tilsett chili flakes og kok i ytterligere 30 sekunder. Hell i vin og vann, og øk varmen til høy. Tilsett blåskjellene, dekk til, og kok, mens du rister forsiktig i pannen med jevne mellomrom, til alle skjellene er åpnet, ca. 6–8 minutter.
- 33. Sil av pastaen og overfør den til en stor serveringsskål. Tilsett smør eller ekstra-virgin olivenolje, hvis ønskelig. Hell blåskjellsausen over pastaen, strø over persille og vend forsiktig. Smak til med salt. Fordel i varme boller og server umiddelbart, pyntet med stekte zucchini-kvadrater.
- 44. Legg et fat med tørkepapir klar. Visp sammen maismel, mel, basilikum, salt, cayennepepper og pepper i en bolle.
- 55. Pisk eggene i en annen bolle.
- 66. Varm opp ¼ tomme vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende.
- 77. Arbeid i små porsjoner: vend zucchini-kvadratene i eggene, og dekk dem deretter med maismelblandingen. Forsiktig, slipp zucchini i oljen, og stek til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på det forberedte fatet. Krydre med salt, la dem avkjøle litt, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt ferske og rene for å få den aller beste smaken.
- 2Bruk en tørr, crisp hvitvin for å løfte sausen og balansere de søte kamskjellene.
- 3Skyll pastaen godt etter koking for å hindre at den kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme pastaretten pyntet med sprø, stekte zucchini-skiver for en flott kontrast i tekstur og farge. Et glass frisk, fruktdrevet hvitvin vil utmerket matche de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med hvite kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med hvite kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med hvite kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Linguine med hvite kamskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med hvite kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med hvite kamskjell?▼
En porsjon av Linguine med hvite kamskjell inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
