Linguine med hvit kamsaus
Oppskrift på linguine med hvit clam saus, perfekt for en smakfull forrett eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten har blitt en norsk favoritt. Linguine med hvit kamsaus er en elegant og smakfull forrett som uttrykker havets friskhet og sødme på en raffinert måte. Med sine fylte smaker og teksturer tar denne retten deg med på en kulinarisk reise langs den italienske kysten.
Ingredienser
- 1. 905 gram småkamskjell eller kokker
- 2. 1 ¾ kopper tørr hvitvin
- 3. 2 store sjalottløk, skrellet
- 4. 2 store hvitløksfedd, skrellet og tynnsnittet
- 5. 2 laurbærblader
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje usaltet smør
- 8. 2 modne tomater, skåret i 1/2-tommers biter
- 9. 3 store kvister fersk estragon (uten stilker), hakket
- 10. 340 gram tørket linguine
- 11. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 905 gram småkamskjell eller kokker
- 2. 1 ¾ kopper tørr hvitvin
- 3. 2 store sjalottløk, skrellet
- 4. 2 store hvitløksfedd, skrellet og tynnsnittet
- 5. 2 laurbærblader
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje usaltet smør
- 8. 2 modne tomater, skåret i 1/2-tommers biter
- 9. 3 store kvister fersk estragon (uten stilker), hakket
- 10. 340 gram tørket linguine
- 11. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdt punktsetting og linjeskift:
- 2---
- 31. Vask blåskjellene grundig. For å rengjøre og fjerne eventuell skitt, legg blåskjellene i en bolle med kaldt vann og skyll forsiktig med kaldt vann i 5 minutter; sil av vannet. Legg dem i en stor kjele; tilsett vinen.
- 42. Skjær tynne skiver av ett sjalottløk og finhakk det andre; sett til side. Tilsett de skivede sjalottløken, hvitløk og laurbærblad i kjelen. Kok opp, dekk til, og la det småkoke i 5 minutter eller til blåskjellene åpner seg. (Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.) Ta opp og kast laurbærbladene.
- 53. Overfør blåskjellene til en bolle med en hullsleiv; sett til side. Tilsett sitronsaft og den hakkede sjalottløken i kjelen. La det koke i 1 minutt for å blande smakene i sausen. Rør inn smør, tomater og hakket estragon.
- 64. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguine og kok til akkurat al dente. Sil av vannet godt og bland det med sausen i kjelen. Tilsett blåskjellene og hakket persille; vend forsiktig sammen over svak varme for å varme opp. Server i en stor pastaskål.
- 7---
- 82. Vask blåskjellene grundig. For å rengjøre og fjerne eventuell skitt, legg blåskjellene i en bolle med kaldt vann og skyll forsiktig med kaldt vann i 5 minutter; sil av vannet. Legg dem i en stor kjele; tilsett vinen.
- 93. Skjær tynne skiver av ett sjalottløk og finhakk det andre; sett til side. Tilsett de skivede sjalottløken, hvitløk og laurbærblad i kjelen. Kok opp, dekk til, og la det småkoke i 5 minutter eller til blåskjellene åpner seg. (Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.) Ta opp og kast laurbærbladene.
- 104. Overfør blåskjellene til en bolle med en hullsleiv; sett til side. Tilsett sitronsaft og den hakkede sjalottløken i kjelen. La det koke i 1 minutt for å blande smakene i sausen. Rør inn smør, tomater og hakket estragon.
- 115. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguine og kok til akkurat al dente. Sil av vannet godt og bland det med sausen i kjelen. Tilsett blåskjellene og hakket persille; vend forsiktig sammen over svak varme for å varme opp. Server i en stor pastaskål.
- 12---
- 13Hvis du ønsker en mer konsistent oversettelse uten å gjenta teksten, kan jeg også lage en samlet versjon.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok skjellene for lenge - du vil at de fortsatt skal være spreke og saftige når de serveres.
- 2Skyll skjellene godt i iskaldt vann for å fjerne all sand og grus før du tilbereder dem.
- 3Bruk en god kvалitets hvitvin for å oppnå den karakteristiske, kreμerdannende sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Servér den med et enkelt grønn salat for å løfte frem de delikate smakene i kamsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med hvit kamsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med hvit kamsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med hvit kamsaus?▼
Total tilberedningstid for Linguine med hvit kamsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med hvit kamsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med hvit kamsaus?▼
En porsjon av Linguine med hvit kamsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
