Linguine med blåskjell og ferske urter
Oppskrift på linguine med ferske snegler og urter. En smakfull og rask rett som passer perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne saftige og aromatiske linguine-retten er en hyllest til Italias kystdistrikt, hvor blåskjell og ferske urter er sentrale ingredienser i den lokale kjøkkentradisjon. Den balanserte smaken av sødme fra sneglene, den friske kraften i urtene og den deilige konsistensen av pasta og kremet saus, gjør denne retten til en perfekt middag både til uformelle middager med venner og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 225 gram linguine
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser á 185 gram hakkede snegler i juice
- 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 1 spiseskje hakket fersk persille
- 18 små snegler (som Manila eller små lita skjell), vasket
- 0,6 dl pisket krem
Ingredienser
- 225 gram linguine
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser á 185 gram hakkede snegler i juice
- 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 1 spiseskje hakket fersk persille
- 18 små snegler (som Manila eller små lita skjell), vasket
- 0,6 dl pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til. Sil av pastaen.
- 2I mellomtiden varmer du opp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og sautér til den er duftende, ca. 30 sekunder.
- 3Tilsett hermetiske snegler med juice, basilikum, estragon og persille.
- 4Tilsett ferske snegler. Dekk til, og reduser varmen til middels. Kok til sneglene åpner seg, ca. 6 minutter.
- 5Bruk tang til å overføre de ferske sneglene til en tallerken (kast eventuelle snegl som ikke åpner seg).
- 6Tilsett den kokte pastaen og fløte i sausen i pannen. Vend godt over middels høy varme til sausen dekker pastaen, ca. 1 minutt.
- 7Smak til med salt og pepper.
- 8Fordel pastaen i serveringsskåler. Topp med de ferske sneglene og server.
- 9Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og rør av og til. Sil av pastaen.
- 10I mellomtiden varmer du opp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og sautér til den er duftende, ca. 30 sekunder.
- 11Tilsett hermetiske snegler med juice, basilikum, estragon og persille.
- 12Tilsett ferske snegler. Dekk til, og reduser varmen til middels. Kok til sneglene åpner seg, ca. 6 minutter.
- 13Bruk tang til å overføre de ferske sneglene til en tallerken (kast eventuelle snegl som ikke åpner seg).
- 14Tilsett den kokte pastaen og fløte i sausen i pannen. Vend godt over middels høy varme til sausen dekker pastaen, ca. 1 minutt.
- 15Smak til med salt og pepper.
- 16Fordel pastaen i serveringsskåler. Topp med de ferske sneglene og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets blåskjell for best mulig smak og tekstur.
- 2La gjerne sneglene i sausen trekke litt ekstra kraft fra urtene før du tilsetter pastaen, slik at smakene smelter sammen.
- 3Skyll pastaen raskt under kaldt vann etter koking for å unngå at den kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin. Servér den gjerne med et enkelt, grønt salat med olivenolje og sitronjuice for å forsterke de maritime, grønne tonene i retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med blåskjell og ferske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med blåskjell og ferske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med blåskjell og ferske urter?▼
Total tilberedningstid for Linguine med blåskjell og ferske urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med blåskjell og ferske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med blåskjell og ferske urter?▼
En porsjon av Linguine med blåskjell og ferske urter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
