Linguine med blåskjell, mandler og friske urter
En smakfull og enkel oppskrift på linguine med ferske blåskjell, ristede mandler og friske urter – perfekt for en deilig sjømatmiddag.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltede, ristede mandler, grovhakket
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ss finhakket frisk flatbladpersille
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl olivenolje
- Kosher-salt
- 4 store hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0.75 ts knuste rød pepperflak
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 900 g små blåskjell, vasket
- 340 g linguine
Ingredienser
- 1.2 dl usaltede, ristede mandler, grovhakket
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ss finhakket frisk flatbladpersille
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl olivenolje
- Kosher-salt
- 4 store hvitløksfedd, i tynne skiver
- 0.75 ts knuste rød pepperflak
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 900 g små blåskjell, vasket
- 340 g linguine
Slik gjør du:
- Bland mandler, gressløk, persille og 1 ss olivenolje i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Varm opp resten av olivenoljen (0.6 dl) i en stor gryte over middels varme.
- Stek hvitløk og rød pepperflak, rør av og til, til hvitløken er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett hvitvin, kok opp, og la det koke til det er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- Tilsett blåskjell og øk varmen til middels-høy. Dekk til gryten.
- Kok, rist gryten av og til, til blåskjellene har åpnet seg, 5–8 minutter. Kast de blåskjellene som ikke åpner seg.
- Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente.
- Sil av vannet, og spar 2.5 dl av kokevannet.
- Tilsett pasta og 1.2 dl av kokevannet til blåskjellene og vend godt.
- Kok, rør og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Server linguine og blåskjell toppet med den reserverte mandel- og urteblandingen.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten er et smaksrikt løft på den vanlige hverdagspastaen. Linguine med blåskjell, mandler og urter byr på en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker – fra de ferske blåskjellene, de sprø mandelbitene og de friske urtene. Det er en rett som både er enkel å lage, men likevel stappfull av smaksopplevelser.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende blåskjell for best kvalitet og smak. Vær tålmodig når du koker blåskjellene – la dem få tid til å åpne seg ordentlig for å trekke ut all den deilige skjellsmaken.
- 2Erstatt linguine med andre pastavarianter om du ønsker, som spaghetti eller tagliatelle. Tilsett litt av pastakokevannet for å binde sausen bedre til pastaen.
- 3Bruk gjerne en blanding av ferske urter som persille, basilikum eller kjørvel for ekstra sødme og friskhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Legg også gjerne til noen skiver ferskbakt focaccia eller en enkel salat for et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med blåskjell, mandler og friske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med blåskjell, mandler og friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med blåskjell, mandler og friske urter?▼
Total tilberedningstid for Linguine med blåskjell, mandler og friske urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med blåskjell, mandler og friske urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med blåskjell, mandler og friske urter?▼
En porsjon av Linguine med blåskjell, mandler og friske urter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
