Linguine med blåskjell, mandler og urter
Oppskrift på linguine med ferske blåskjell, ristede mandler og friske urter - en smakfull og enkel sjømatrett for en deilig middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten er et smaksrike løft på den vanlige hverdagspastaen. Linguine med blåskjell, mandler og urter byr på en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker - fra de ferske blåskjellene, de sprø mandelbitene og de friske urtene. Det er en rett som både er enkel å lage, men likevel stappfull av smaksopplevelser.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltede, ristet mandler, grovhakket
- 2. 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 3. 2 spiseskjeer finhakket frisk flatbladpersille
- 4. 1 spiseskje pluss 0,6 dl olivenolje
- 5. Kosher-salt
- 6. 4 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 900 gram småkamskjell, vasket
- 10. 340 gram linguine
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltede, ristet mandler, grovhakket
- 2. 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 3. 2 spiseskjeer finhakket frisk flatbladpersille
- 4. 1 spiseskje pluss 0,6 dl olivenolje
- 5. Kosher-salt
- 6. 4 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 900 gram småkamskjell, vasket
- 10. 340 gram linguine
Fremgangsmåte
- 11. Bland mandler, gressløk, persille og 1 spiseskje olje i en liten bolle; krydre med salt og pepper. Sett til side. Varm opp resten av oljen (1/4 kopp) i en stor gryte over middels varme. Kok hvitløk og rød pepperflak, rør av og til, til hvitløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett vin, kok opp, og la det koke til det er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett blåskjell og øk varmen til medium-høy; dekk til gryten. Kok, rist gryten av og til, til blåskjellene har åpnet seg, 5–8 minutter (kast de blåskjellene som ikke åpner seg). I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av vannet, og spar 1 kopp av kokevannet. Tilsett pasta og 1/2 kopp av kokevannet til blåskjellene og vend godt. Kok, rør og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen, ca. 2 minutter; krydre med salt og pepper. Server linguine og blåskjell toppet med den reserverte mandel-urteblandingen.
- 22. Bland mandler, gressløk, persille og 1 spiseskje olje i en liten bolle; krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 33. Varm opp resten av oljen (1/4 kopp) i en stor gryte over middels varme. Kok hvitløk og rød pepperflak, rør av og til, til hvitløken er myk, ca. 2 minutter.
- 44. Tilsett vin, kok opp, og la det koke til det er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- 55. Tilsett blåskjell og øk varmen til medium-høy; dekk til gryten. Kok, rist gryten av og til, til blåskjellene har åpnet seg, 5–8 minutter (kast de blåskjellene som ikke åpner seg).
- 66. I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av vannet, og spar 1 kopp av kokevannet.
- 77. Tilsett pasta og 1/2 kopp av kokevannet til blåskjellene og vend godt. Kok, rør og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen, ca. 2 minutter; krydre med salt og pepper.
- 88. Server linguine og blåskjell toppet med den reserverte mandel-urteblandingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende blåskjell for best kvalitet og smak. Vær tålmodig når du koker blåskjellene - la dem få tid til å åpne seg ordentlig for å trekke ut all den deilige skjellsmaken.
- 2Erstat linguine med andre pastavarianter om du ønsker, som spaghetti eller tagliatelle. Tilsett litt av pastakokevannet for å binde sausen bedre til pastaen.
- 3Bruk gjerne en blanding av ferske urter som parsley, basilikum eller kørvel for ekstra sødme og friskhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass crisp, sitrusaktig hvitvin. Legg også gjerne til noen skiver friskbakt focaccia eller et enkelt salat for et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med blåskjell, mandler og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med blåskjell, mandler og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med blåskjell, mandler og urter?▼
Total tilberedningstid for Linguine med blåskjell, mandler og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med blåskjell, mandler og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med blåskjell, mandler og urter?▼
En porsjon av Linguine med blåskjell, mandler og urter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
