Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner
Oppskrift på linguine avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner – en smakfull og enkel hovedrett med greske og italienske smaker.
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1.2 dl pisket kremfløte
- 340 g frosne artisjokkhjerter
- 225 g grønne bønner, trimmet og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 340 g linguine
- 1.8 dl nyrevet parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 1.2 dl pisket kremfløte
- 340 g frosne artisjokkhjerter
- 225 g grønne bønner, trimmet og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 340 g linguine
- 1.8 dl nyrevet parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Pisk eggeplommene i en middels stor bolle.
- Rør gradvis inn sitronsaft, deretter fløte.
- Kok artisjokkhjerter og grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 5 minutter.
- Bruk en sikt til å overføre grønnsakene fra kjelen til en stor stekepanne.
- Sett vannet tilbake på koking.
- Tilsett pasta; kok til den er al dente, men fortsatt fast i konsistensen.
- Sil av pastaen, og spar 3.5 dl (1 1/2 kopp) kokevann.
- Ha pastaen i stekepannen med grønnsakene.
- Visp inn 1.8 dl (3/4 kopp) kokevann i eggeplommeblandingen.
- Tilsett eggeplommeblandingen, 1.8 dl (3/4 kopp) ost og persille i stekepannen.
- Vend forsiktig over middels varme til sausen tykner og dekker pastaen, ca. 4 minutter.
- Tilsett mer kokevann med spiseskjeer hvis det blir tørt.
- Krydre med salt og pepper.
- Server med ekstra ost ved siden av.
Om denne retten
Linguine Avgolemono er en himmelsk kombinasjon av pasta, grønnsaker og en kremet, sitronfylt saus som kommer rett fra hjertet av det greske kjøkken. Denne retten feirer de beste smakene av Middelhavet og bringer en smak av solkystet Hellas rett hjem til ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket Avgolemono-saus er å piske inn eggeplommene langsomt og forsiktig for å oppnå en jevn, kremet konsistens.
- 2Sørg for å bruke frosne artisjokkhjerter for best kvalitet og smak året rundt. Skyll dem grundig før bruk for å fjerne eventuelle biter av blader.
- 3La pastaen koke til den er al dente, slik at den beholder litt tyggemotstand og tåler den kremede sausen.
Serveringsforslag
Linguine Avgolemono passer perfekt sammen med et glass frisk, hvit vin og en enkel salat av blandede blader. Dryss litt ekstra nyrevet parmesan over toppen for en ekstra smaksboost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner?▼
En porsjon av Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
