Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner
Oppskrift på linguine avgolemono med artisjokk og grønne bønner, en smakfull og enkel forrett med greske og italienske smaker.
Om denne retten
Linguine Avgolemono er en himmelsk kombinasjon av pasta, grønnsaker og en kremet, sitronfylt saus som kommer rett fra hjertet av det greske kjøkken. Denne retten feirer de beste smakene av Middelhavet og bringer en smak av solkystet Hellas rett hjem til ditt kjøkken.
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl pisket krem
- 340 gram frosne artisjokkhjerter
- 225 gram grønne bønner, trimmet og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 340 gram linguine
- 1,8 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl pisket krem
- 340 gram frosne artisjokkhjerter
- 225 gram grønne bønner, trimmet og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 340 gram linguine
- 1,8 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggeplommene i en middels bolle. Rør gradvis inn sitronsaft, deretter fløte. Kok artisjokkhjerter og grønne bønner i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 5 minutter. Bruk en sikt til å overføre grønnsakene fra kjelen til en stor stekepanne. Sett vannet tilbake på kokingen. Tilsett pasta; kok til den er al dente, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av pastaen, og spar 1 1/2 kopp kokevann. Ha pastaen i stekepannen med grønnsakene. Visp inn 3/4 kopp kokevann i eggeplommeblandingen. Tilsett eggeplommeblandingen, 3/4 kopp ost og persille i stekepannen. Vend forsiktig over middels varme til sausen tykner og dekker pastaen, ca. 4 minutter, og tilsett mer kokevann med spiseskjeer hvis det blir tørt. Krydre med salt og pepper. Server med ekstra ost ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket Avgolemono-saus er å piske inn eieplommene langsomt og forsiktig for å oppnå en jevn, kremeraktig konsistens.
- 2Sørg for å bruke frosne artisjokkhjerter for best kvalitet og smak året rundt. Skyll dem grundig før bruk for å fjerne eventuelle biter av blader.
- 3La pastaen koke litt ekstra lenge slik at den blir fast nok til å motstå den kremsige sausen.
Serveringsforslag
Linguine Avgolemono passer perfekt sammen med et glass krisp, hvit vin og et friskt salat av blandede blader. Dryss litt ekstra nyrevet parmesan over toppen for en ekstra smaksboost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner?▼
En porsjon av Linguine Avgolemono med artisjokkhjerter og grønne bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
