Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller
Oppskrift på linguine al limone med grillede chia-kjøttboller, perfekt for en frisk og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller er en uventet, men deilig kombinasjon av syrlige, krydrete og nøtteaktige smaker. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske pastaretten, men med en kreativ, helsemessig vri som gjør den både næringsfull og tilfredsstillende. De grillede kyllingbollene, toppet med friske urter og sitronskall, tilfører en fantastisk tekstur og dybde til det kremete sitronpasta-disen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvite chiafrø
- 2. 1,2 dl renset vann
- 3. 450 gram kjøtt av kylling, malt
- 4. 1,8 dl havregryn (gammeldags)
- 5. 0,8 dl grovt revet eller finhakket rød løk
- 6. 0,8 dl pluss 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano ost
- 7. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 0,6 dl finhakket frisk flatbladpersille
- 9. 1 teskje finhakket frisk oregano, eller 1/2 teskje tørket oregano
- 10. 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 11. 1 1/2 teskjeer havsalt
- 12. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/2 teskje rød pepperflak
- 14. 340 gram fullkorn linguine
- 15. 0,8 dl halv og halv (fløteblanding)
- 16. Saften og skallet av 1 stor sitron
- 17. 2 spiseskjeer tynne skiver eller finhakket frisk basilikum (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvite chiafrø
- 2. 1,2 dl renset vann
- 3. 450 gram kjøtt av kylling, malt
- 4. 1,8 dl havregryn (gammeldags)
- 5. 0,8 dl grovt revet eller finhakket rød løk
- 6. 0,8 dl pluss 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano ost
- 7. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 0,6 dl finhakket frisk flatbladpersille
- 9. 1 teskje finhakket frisk oregano, eller 1/2 teskje tørket oregano
- 10. 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 11. 1 1/2 teskjeer havsalt
- 12. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/2 teskje rød pepperflak
- 14. 340 gram fullkorn linguine
- 15. 0,8 dl halv og halv (fløteblanding)
- 16. Saften og skallet av 1 stor sitron
- 17. 2 spiseskjeer tynne skiver eller finhakket frisk basilikum (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. I en væskemål eller liten bolle, visp sammen chiafrø og vann, og la det stå i ca. 20 minutter. (Gir ¾ kopp ekstra tykk chia-gelé.) Forvarm en innendørs eller utendørs grill, eller forvarm ovnen til 475°F. I en stor bolle, bruk hendene dine til å blande chia-gelé, malt kylling, havregryn, løk, ¼ kopp av osten, 2 spiseskjeer av olivenoljen, persille, oregano, hvitløk, 1 teskje salt, ½ teskje svart pepper og rød pepperflak jevnt. Når alt er godt blandet, former du blandingen til 20 kjøttboller (ca. 3 spiseskjeer hver). Grill over middels varme til de er gjennomstekte og har fått fin farge på alle sider, ca. 15 minutter, og snu bare når det er nødvendig. Alternativt kan du legge et stort, rimet stekebrett med aluminiumsfolie og spraye det med matlagingsspray. Plasser kjøttbollene på stekebrettet og stek til de er godt gjennomstekte, ca. 20 minutter. Sett inn 4 (10-tommers) spyd i de kokte kjøttbollene, 5 kjøttboller per spyd. Hvis nødvendig, hold dem varme i ovn på 175°F mens du forbereder linguine. Kok linguinen etter pakkens anvisninger. Sil av pastaen, og spar ¾ kopp av kokevannet. Kok opp halv- og helkrem, den resterende spiseskjeen med olje, og det reserverte kokevannet i en stor kjele over høy varme. Tilsett den silte pastaen og vend godt. Rør inn sitronsaften og vend igjen. Tilsett resten av osten (1/3 kopp), ½ teskje salt og ½ teskje svart pepper, og vend godt. Fordel linguinen i fire store pastaboller. Topp hver med en spyd med kyllingkjøttboller, dryss over basilikum og sitronzest, og server.
- 22. I en væskemål eller liten bolle, visp sammen chiafrø og vann, og la det stå i ca. 20 minutter. (Gir ¾ kopp ekstra tykk chia-gelé.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Chia-frøene gir en unik, gelélignende konsistens til kyllingbollene, som holder dem saftige og kompakte. Ikke nøl med å la dem stå i vannet i de 20 minuttene - dette er nøkkelen til suksess.
- 2Tips 2: Bruk håndfølelsen til å forme kyllingbollene. Det gjør det lettere å få en jevn, kompakt konsistens enn å bruke en skje eller kulere.
- 3Tips 3: For ekstra kremet og smidig pasta, spar litt av kokevannet og bruk det til å rette ut sausen. Pastarøret er avgjørende for å få en jevn, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner. Server den med et friskt, grønt salat med sitrusdressing for en komplett og balansert middag. En lett, crisp hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc vil også være et nydelig følge til de friske, sommerlignende smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller?▼
Total tilberedningstid for Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller?▼
En porsjon av Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
