Linguine al limone med grillede kyllingboller
Oppskrift på linguine al limone med grillede kyllingboller, perfekt for en frisk og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl hvite chiafrø
- 1.2 dl renset vann
- 450 g malt kyllingkjøtt
- 1.8 dl havregryn (gammeldags)
- 0.8 dl grovt revet eller finhakket rød løk
- 0.8 dl pluss 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano ost
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl finhakket frisk flatbladpersille
- 1 ts finhakket frisk oregano, eller 0.5 ts tørket oregano
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1.5 ts havsalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts rød pepperflak
- 340 g fullkorn linguine
- 0.8 dl fløteblanding (half and half)
- Saften og skallet av 1 stor sitron
- 2 ss tynne skiver eller finhakket frisk basilikum (valgfritt)
Ingredienser
- 0.6 dl hvite chiafrø
- 1.2 dl renset vann
- 450 g malt kyllingkjøtt
- 1.8 dl havregryn (gammeldags)
- 0.8 dl grovt revet eller finhakket rød løk
- 0.8 dl pluss 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano ost
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.6 dl finhakket frisk flatbladpersille
- 1 ts finhakket frisk oregano, eller 0.5 ts tørket oregano
- 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 1.5 ts havsalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts rød pepperflak
- 340 g fullkorn linguine
- 0.8 dl fløteblanding (half and half)
- Saften og skallet av 1 stor sitron
- 2 ss tynne skiver eller finhakket frisk basilikum (valgfritt)
Slik gjør du:
- Visp sammen chiafrø og vann i en væskemål eller liten bolle, og la det stå i ca. 20 minutter. Dette gir ¾ kopp ekstra tykk chia-gelé.
- Forvarm en innendørs eller utendørs grill, eller forvarm ovnen til 245°C.
- Bruk hendene dine til å blande chia-gelé, malt kylling, havregryn, løk, 0.6 dl av osten, 2 ss av olivenoljen, persille, oregano, hvitløk, 1 ts salt, 0.5 ts svart pepper og rød pepperflak jevnt i en stor bolle.
- Form blandingen til 20 kjøttboller (ca. 3 ss hver).
- Grill kjøttbollene over middels varme til de er gjennomstekte og har fått fin farge på alle sider, ca. 15 minutter. Snu kun når det er nødvendig.
- Alternativt kan du legge et stort stekebrett med aluminiumsfolie og spraye det med matlagingsspray. Plasser kjøttbollene på stekebrettet og stek til de er godt gjennomstekte, ca. 20 minutter.
- Sett inn 4 spyd i de kokte kjøttbollene, 5 kjøttboller per spyd. Hold dem varme i ovnen på 175°C om nødvendig mens du forbereder linguinen.
- Kok linguinen etter pakkens anvisninger. Sil av pastaen, og spar ¾ kopp av kokevannet.
- Kok opp fløteblandingen, den resterende spiseskjeen med olje, og det reserverte kokevannet i en stor kjele over høy varme.
- Tilsett den silte pastaen og vend godt. Rør inn sitronsaften og vend igjen.
- Tilsett resten av osten (0.8 dl), 0.5 ts salt og 0.5 ts svart pepper, og vend godt.
- Fordel linguinen i fire store pastaboller. Topp hver med et spyd med kyllingkjøttboller, dryss over basilikum og sitronzest, og server.
Om denne retten
Linguine al limone med grillede chia-kyllingboller er en uventet, men deilig kombinasjon av syrlige, krydrete og nøtteaktige smaker. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske pastaretten, men med en kreativ, helsemessig vri som gjør den både næringsfull og tilfredsstillende. De grillede kyllingbollene, toppet med friske urter og sitronskall, tilfører en fantastisk tekstur og dybde til den kremete sitronpastaen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Chia-frøene gir en unik, gelélignende konsistens til kyllingbollene, som holder dem saftige og kompakte. Ikke nøl med å la dem stå i vannet i de 20 minuttene - dette er nøkkelen til suksess.
- 2Tips 2: Bruk hendene til å forme kyllingbollene. Det gjør det lettere å få en jevn, kompakt konsistens enn å bruke en skje eller kulere.
- 3Tips 3: For ekstra kremet og smidig pasta, spar litt av kokevannet og bruk det til å rette ut sausen. Pastavannet er avgjørende for å få en jevn, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner. Server den med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for en komplett og balansert middag. En lett, frisk hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc vil også være et nydelig følge til de friske, sommerlignende smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine al limone med grillede kyllingboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine al limone med grillede kyllingboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine al limone med grillede kyllingboller?▼
Total tilberedningstid for Linguine al limone med grillede kyllingboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine al limone med grillede kyllingboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine al limone med grillede kyllingboller?▼
En porsjon av Linguine al limone med grillede kyllingboller inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
