Lindys — eller er det Reubens? — ostekake
Utforsk den unike oppskriften på lindy's eller reuben's ostekake. En smakfull dessert som kombinerer tradisjon og kreativitet. Perfekt for spesielle anledninger!
Om denne retten
Denne ostekaken er et kreativt møte mellom klassisk New York-style og den norske krumkakekulturen. Inspirert av den ikoniske Reuben-sandwichen, men med en delikat, kremaktig fyllmasse og en smørbakst bunn som smelter i munnen, er dette en dessert som vil vekke nostalgiske følelser hos mange nordmenn.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 eggeplomme
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, avkjølt og skåret i 1/4-tommers biter
- 570 gram myk kremost
- 1,8 dl sukker
- 1 1/2 spiseskjeer mel
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1 teskje revet appelsinskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 egg pluss 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer kremfløte
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 eggeplomme
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, avkjølt og skåret i 1/4-tommers biter
- 570 gram myk kremost
- 1,8 dl sukker
- 1 1/2 spiseskjeer mel
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1 teskje revet appelsinskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 egg pluss 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer kremfløte
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen, legg mel, sukker, revet sitronskall, vaniljeekstrakt, eggeplomme og smør i en stor bakebolle. Med fingertuppene, gni ingrediensene sammen til de er godt blandet og kan samles til en ball. Strø over litt mel, pakk inn i bakepapir, og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 2Plasser den avkjølte deigen i en ugredd 23 cm springform. Med hendene, trykk og fordel deigen jevnt over bunnen og opp ca. 5 cm opp langs sidene av formen. Stek midt i en forvarmet ovn på 230 °C i 10 minutter. Ta ut og la avkjøle til romtemperatur.
- 3Senk ovnstemperaturen til 200 °C. For fyllet, legg kremost i en stor bakebolle og pisk kraftig med en tresleiv til det er kremaktig og glatt. Pisk inn sukker, noen spiseskjeer av gangen, og når det er godt innarbeidet, pisk inn mel, sitron- og appelsinskall, vaniljeekstrakt, egg, eggeplomme og kremfløte.
- 4Hell fyllet i den avkjølte bunnen og stek midt i ovnen i 1 time. Ta ut og la avkjøle i formen. Deretter, løsne kaken fra formen og ta den ut.
- 5Sett ostekaken i kjøleskapet i minst 3 timer før servering.
- 6For å lage bunnen, legg mel, sukker, revet sitrusskall, vaniljeekstrakt, eggeplomme og smør i en stor bakebolle. Med fingertuppene, gni ingrediensene sammen til de er godt blandet og kan samles til en ball. Strø over litt mel, pakk inn i bakepapir, og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 7Plasser den avkjølte deigen i en ugredd 23 cm springform. Med hendene, trykk og fordel deigen jevnt over bunnen og opp ca. 5 cm opp langs sidene
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte kremost for best resultat - den ekstra fettinnholdet gir fyldig konsistens.
- 2Riv sitron- og appelsinskallet fint for å få maksimal aroma i fyllet.
- 3La kaken avkjøle ordentlig i kjøleskapet før servering for at den skal sette seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér denne ostekaken med et glass iskald aquavit for å skape en klassisk nordisk dessertopplevelse. Eventuelt kan den også nytes med et glass søt, mousserende vin som komplimenterer de friske sitrustonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lindys — eller er det Reubens? — ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lindys — eller er det Reubens? — ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lindys — eller er det Reubens? — ostekake?▼
Total tilberedningstid for Lindys — eller er det Reubens? — ostekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lindys — eller er det Reubens? — ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lindys — eller er det Reubens? — ostekake?▼
En porsjon av Lindys — eller er det Reubens? — ostekake inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
