Limoncello-ricottakake
Oppdag hvordan du lager en kremet limoncello ricotta ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerfesten eller som en frisk dessert hele året.
Om denne retten
Denne limoncello-ricottakaken er en italiensk dessertsensasjon som kombinerer den forfriskende smaken av sitrus med den kremet teksturen av ricotta. Oppskriften har røtter fra Amalfikysten, men har blitt adoptert av kjøkken over hele Italia og deler av verden som liker en smaksrik og avstikkende dessert.
Ingredienser
- 1. Non-stick kokespray
- 2. 4,7 dl grahamkjeks-smuler (15 kjeks)
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 115 gram (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 5. 455 gram kremost, for eksempel Philadelphia, romtemperert
- 6. 3 dl sukker
- 7. 3,6 dl helmelkricottaost (340 gram), hjemmelaget eller ferdigkjøpt
- 8. 1,2 dl italiensk limoncello, romtemperert
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 1 spiseskje revet sitronskall, pluss litt ekstra til servering (2 sitroner)
- 11. 5 ekstra store egg, romtempererte
Ingredienser
- 1. Non-stick kokespray
- 2. 4,7 dl grahamkjeks-smuler (15 kjeks)
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 115 gram (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 5. 455 gram kremost, for eksempel Philadelphia, romtemperert
- 6. 3 dl sukker
- 7. 3,6 dl helmelkricottaost (340 gram), hjemmelaget eller ferdigkjøpt
- 8. 1,2 dl italiensk limoncello, romtemperert
- 9. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 1 spiseskje revet sitronskall, pluss litt ekstra til servering (2 sitroner)
- 11. 5 ekstra store egg, romtempererte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser en rist i midten av ovnen. Spray en 23 x 33 x 5 cm bakeform med non-stick bakepulverspray.
- 22. Til bunnen, bland sammen knust grahamkjeks, sukker og smør i en middels stor bolle, og rør til det er fuktig. Trykk blandingen jevnt ut i den forberedte formen og opp til 0,5 cm opp på sidene. Stek i 8 minutter og la avkjøle.
- 33. Til fyllet, legg kremost og sukker i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker. Pisk på middels hastighet i 3 minutter, til det er lyst og luftig. Tilsett ricotta og pisk i ett minutt, og skrap ned i bollen. Med mikseren på lav hastighet, tilsett limoncello, vanilje og sitronzest, og pisk i ett minutt. Med mikseren på middels-lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen, og rør inn til det er godt blandet. Skrap ned i bollen og rør til røren er glatt. Hell over bunnen.
- 44. Plasser bakeformen i en stor langpanne som er stor nok til å romme formen helt flatt. Sett formen i ovnen og hell forsiktig nok av det varmeste vannet fra springen i langpannen til det når halvveis opp på sidene av bakeformen. Stek i 50 til 55 minutter, til den nesten er stivnet i midten. (Den vil fortsatt være litt bevegelsesdyktig når du forsiktig rister på formen.) Slå av varmen og la ostekaken stå i ovnen i vannbad i 15 minutter for å forhindre at den sprekker. Ta bakeformen ut av vannbadet og sett den på en rist for å avkjøle helt. Pakk hele formen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten. Strø over ekstra sitronzest, del i 12 stykker, og server kald.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er ved romtemperatur for best resultat - dette vil gjøre det enklere å få en jevn og luftig konsistens.
- 2Bruk hjemmelaget ricotta for enda mer autentisk smak, eller erstatt med cottage cheese hvis du foretrekker det.
- 3For å få ekstra sitrussmak, tilsett litt sitronskall i tillegg til limoncelloen.
Serveringsforslag
Den friske og kremete limoncello-ricottakaken passer perfekt til en cappuccino eller et glass prosecco etter en middagsservering. Pynt gjerne kaken med ekstra sitronskall for et vakkert og appetittvekkende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Limoncello-ricottakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Limoncello-ricottakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Limoncello-ricottakake?▼
Total tilberedningstid for Limoncello-ricottakake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Limoncello-ricottakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Limoncello-ricottakake?▼
En porsjon av Limoncello-ricottakake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
