Frisk limekremterte

Ingredienser

• 2.4 dl pluss 2 ss hvetemel
• 0.6 dl sukker
• 0.5 ts salt
• 85 g usaltet smør, myknet
• 1 stort egg, lett pisket
• 6 store egg
• 2.4 dl kremfløte
• 2.4 dl sukker
• 1.6 dl fersk limesaft
• Pynt: melis
• Spesialutstyr: en 20 cm bølget terteform med løs bunn; paivekter eller rå ris

Slik gjør du:

1. Lag bunnen: Kjør sammen alle ingrediensene til bunnen i en foodprosessor eller pisk med en elektrisk mikser til en deig dannes.
2. Trykk deigen jevnt utover bunnen og opp langs sidene av terteformen med melete fingre.
3. Sett skallet i kjøleskapet til det er fast, ca. 30 minutter.
4. Forvarm ovnen til 175°C.
5. Dekk skallet med folie og fyll med 2.5 cm paivekter, og stek midt i ovnen til kanten er blekgull, ca. 22 minutter.
6. Fjern forsiktig folien og stek skallet videre til kanten er gyllen og bunnen er blekgull, ca. 20 minutter til.
7. Avkjøl helt i formen på en rist.
8. Lag vaniljekremen: Senk ovnstemperaturen til 150°C.
9. Bland sammen alle ingrediensene til vaniljekremen i en bolle med en visp (ikke pisk) til det er akkurat blandet.
10. Sett tertebunnen (i terteformen) i en dyp bakeform og hell tre fjerdedeler av vaniljekremen i bunnen.
11. Sett forsiktig terteformen midt i ovnen og hell resten av vaniljekremen i bunnen med en liten kopp.
12. Stek terten til den akkurat har stivnet i midten, ca. 1 time.
13. Avkjøl helt i terteformen på en rist, og sett deretter i kjøleskapet, tildekket, til den er kald, minst 2 timer.
14. Rett før servering, fjern sidene av formen.