Limepai med bjørnebær og blåbær
Oppskrift på limepai med friske bjørnebær og blåbær. Enkel å lage, perfekt for sommerens kaker. Lag en deilig, syrlig dessert i dag!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 store egg
- 3 store eggeplommer
- 2.4 dl sukker
- 1.8 dl fersk limejuice
- 85 g usaltet smør, delt i 6 biter
- 340 g ferske bringebær
- 170 g ferske blåbær
- 1 ss bringebærsyltetøy
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.6 dl sukker
- 1 stor eggeplomme
- 3 dl hvetemel
- 1 stor klype salt
Ingredienser
- 3 store egg
- 3 store eggeplommer
- 2.4 dl sukker
- 1.8 dl fersk limejuice
- 85 g usaltet smør, delt i 6 biter
- 340 g ferske bringebær
- 170 g ferske blåbær
- 1 ss bringebærsyltetøy
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 0.6 dl sukker
- 1 stor eggeplomme
- 3 dl hvetemel
- 1 stor klype salt
Slik gjør du:
- For limecurd:
- Sett en fin metallsikt over en middels stor bolle og sett til side.
- Visp egg, eggeplommer og sukker i en annen middels metallbolle til det er godt blandet.
- Visp inn limejuice.
- Sett bollen over en stor kjele med lett småkokende vann (ikke la bunnen av bollen berøre vannet).
- Visp konstant til curden tykner og et termometer som settes inn i curden viser 82–84°C, ca. 6 minutter.
- Hell umiddelbart curden gjennom den forberedte sikt over bollen.
- Tilsett smør i den varme, silte curden; la stå i 1 minutt, deretter visp til det er jevnt og glatt.
- Press plastfolie direkte mot overflaten av curden, og dekk til helt.
- Oppbevar i kjøleskap til den er kald, ca. 4 timer. Limecurd kan lages opptil 2 dager i forveien og oppbevares kjølig.
- For bunnen:
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en middels bolle til det er godt blandet.
- Tilsett eggeplommen og pisk til det er blandet.
- Tilsett hvetemel og salt, og pisk på lav hastighet til deigen akkurat samler seg.
- Press deigen jevnt ut i en paiform (ca. 23 cm i diameter).
- Prikk bunnen med en gaffel.
- Stek i forvarmet ovn på 175°C i ca. 15-20 minutter, eller til den er gyllenbrun.
- Avkjøl helt på rist.
- Montering:
- Fordel den kalde limecurden jevnt over den avkjølte paibunnen.
- Arranger bjørnebær og blåbær pent over curden.
- Varm bringebærsyltetøyet forsiktig i en liten kjele eller mikrobølgeovn til det er flytende.
- Pensle syltetøyet forsiktig over bærene for å gi glans og beskyttelse.
- Sett paien i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for å la smakene sette seg.
Om denne retten
Denne limepaien er et fantastisk smakskompromiss mellom syrlig og søtt, og den skaper en nydelig balanse med de friske bærene. Den er inspirert av den klassiske Key lime pie, men får en ekstra dimensjon med tilsetningen av saftige bjørnebær og blåbær. Denne dessertpaien er et herlig alternativ til den tradisjonelle sommerkaken, og passer perfekt til enhver sommeranledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk limejuice for best resultat – det gir en mye friskere smak enn ferdigkjøpt juice.
- 2For en ekstra kremet og fyldig konsistens, kan du tilsette en spiseskje mais- eller potetmel til limecurden.
- 3For et sprøere og mer smørfylt bunndekke, kan du bytte ut 1/3 av hvetemel med mandelmel.
Serveringsforslag
Paien er perfekt balansert i søtt og syrlig, og passer utmerket til en avslappet utekafé-setting sammen med en frisk sommerdrikk som sitronvann eller et glass av din favoritt hvitvinsaperitiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Limepai med bjørnebær og blåbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Limepai med bjørnebær og blåbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Limepai med bjørnebær og blåbær?▼
Total tilberedningstid for Limepai med bjørnebær og blåbær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Limepai med bjørnebær og blåbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Limepai med bjørnebær og blåbær?▼
En porsjon av Limepai med bjørnebær og blåbær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
