Lime-marinerte flankstek med urte-salat
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på lime-marinert flank biff servert med en herlig urte-salat. Perfekt for sommerens middager!
Om denne retten
Denne lime-marinerte flanksbefen er en herlig sommerrett som balanserer friskhet og dybde i smakene. Marinade av frisk limejuice, appelsin og balsamicoeddik tilfører en sprudlende syre som forsterker den møre, mørkstekte befen. Den spreke, grønne urtesalaten er et perfekt ledsager som løfter retten til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl fersk limejuice (omtrent 3 lime)
- 2. 1 appelsin, presset
- 3. 3 hvitløksfedd, knust
- 4. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5. 1,2 dl olivenolje
- 6. Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 (900 gram) ytrefilet av storfe, fett fjernet
- 8. 1 liten bunt flatbladpersille, blader tatt av stilkene
- 9. 1 liten bunt basilikum
- 10. 1 liten bunt koriander
- 11. 1 liten bunt estragon
- 12. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 13. 2 lime, presset
- 14. Grovt salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl fersk limejuice (omtrent 3 lime)
- 2. 1 appelsin, presset
- 3. 3 hvitløksfedd, knust
- 4. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5. 1,2 dl olivenolje
- 6. Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 (900 gram) ytrefilet av storfe, fett fjernet
- 8. 1 liten bunt flatbladpersille, blader tatt av stilkene
- 9. 1 liten bunt basilikum
- 10. 1 liten bunt koriander
- 11. 1 liten bunt estragon
- 12. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 13. 2 lime, presset
- 14. Grovt salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg limejuice, appelsinjuice, hvitløk, balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper i en stor plastpose over en liten ildfast form. Tilsett biffen og vend den slik at den blir dekket på begge sider. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter, deretter tas den ut av kjøleskapet og lar biffen komme til romtemperatur, ca. 10 minutter.
- 22. Varm opp grillen til middels høy varme. Ta biffen ut av marinaden og krydre begge sider med salt og pepper. Grill i 5 til 7 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile i 10 minutter. Skjær biffen mot fibrene i tynne skiver.
- 33. Vask urtebundtene forsiktig og tørk dem lett med et kjøkkenpapir. Fjern bladene fra urtebundtene og legg dem i en middels stor bolle. Visp sammen olivenolje og limejuice, og smak til med salt og pepper. Vend bladene forsiktig i dressingen slik at de blir lett dekket (du trenger kanskje ikke all dressingen). Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Legg de skivede bøffene på en tallerken og topp med urteblandingen før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la befen hvile litt ekstra etter grilling - det gir en jevnere, saftigere stekegrads-fordeling.\nErstat gjerne halvparten av olivenoljen i salaten med god kvalitets rapsolje for en enda friskere og lettere dressing.\nKjør urteblanding og dressing raskt i foodprosessor for en jevnere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den spreke, urterike salaten er et fantastisk komplement til den saftige, krydrede befen. Serve retten med et glass frisk, mineralrik hvitvin for å forsterke de asiatiske tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime-marinerte flankstek med urte-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime-marinerte flankstek med urte-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime-marinerte flankstek med urte-salat?▼
Total tilberedningstid for Lime-marinerte flankstek med urte-salat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime-marinerte flankstek med urte-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lime-marinerte flankstek med urte-salat?▼
En porsjon av Lime-marinerte flankstek med urte-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
