Lime-marinert flankestek med urtesalat

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl fersk limejuice (ca. 3 lime)

1 appelsin, presset

3 hvitløksfedd, knust

3 ss balsamicoeddik

1.2 dl olivenolje

Grovt salt og nykvernet svart pepper

1 (900 g) ytrefilet av storfe, fett fjernet

1 liten bunt flatbladpersille, blader tatt av stilkene

1 liten bunt basilikum

1 liten bunt koriander

1 liten bunt estragon

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 lime, presset

Grovt salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl fersk limejuice (ca. 3 lime)

1 appelsin, presset

3 hvitløksfedd, knust

3 ss balsamicoeddik

1.2 dl olivenolje

Grovt salt og nykvernet svart pepper

1 (900 g) ytrefilet av storfe, fett fjernet

1 liten bunt flatbladpersille, blader tatt av stilkene

1 liten bunt basilikum

1 liten bunt koriander

1 liten bunt estragon

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 lime, presset

Grovt salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Ha limejuice, appelsinjuice, hvitløk, balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper i en stor plastpose over en liten ildfast form. Tilsett biffen og vend den slik at den blir dekket på begge sider. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Ta biffen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, ca. 10 minutter.

Varm opp grillen til middels høy varme. Ta biffen ut av marinaden og krydre begge sider med salt og pepper.

Grill i 5 til 7 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile i 10 minutter.

Skjær biffen mot fibrene i tynne skiver.

Vask urtebundtene forsiktig og tørk dem lett med et kjøkkenpapir. Fjern bladene fra urtebundtene og legg dem i en middels stor bolle.

Visp sammen olivenolje og limejuice, og smak til med salt og pepper.

Vend bladene forsiktig i dressingen slik at de blir lett dekket (du trenger kanskje ikke all dressingen).

Krydre salaten med salt og pepper etter smak. Legg de skivede biffene på en tallerken og topp med urteblandingen før servering.

Om denne retten

Denne lime-marinerte flankesteken er en herlig sommerrett som balanserer friskhet og dybde i smakene. Marinaden av frisk limejuice, appelsin og balsamicoeddik tilfører en sprudlende syre som forsterker den møre, mørkstekte biffen. Den spreke, grønne urtesalaten er et perfekt tilbehør som løfter retten til nye høyder.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å la biffen hvile litt ekstra etter grilling - det gir en jevnere, saftigere stekegradsfordeling.

2Erstatt gjerne halvparten av olivenoljen i salaten med god kvalitets rapsolje for en enda friskere og lettere dressing.

3Kjør urteblanding og dressing raskt i foodprosessor for en jevnere og mer kremet konsistens.

Serveringsforslag

Den spreke, urterike salaten er et fantastisk komplement til den saftige, krydrede biffen. Server retten med et glass frisk, mineralrik hvitvin for å forsterke de asiatiske tonene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Lime-marinert flankestek med urtesalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime-marinert flankestek med urtesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Lime-marinert flankestek med urtesalat?▼

Total tilberedningstid for Lime-marinert flankestek med urtesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Lime-marinert flankestek med urtesalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Lime-marinert flankestek med urtesalat?▼

En porsjon av Lime-marinert flankestek med urtesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.