Lime marengskaker
Lær hvordan du lager deilige lime meringue barer med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens kvelder eller når du vil ha en frisk dessert.
Om denne retten
Disse lime marengskakene er et eksotisk og forfriskende dessertvalg som virkelig får sommerfølelsen inn i kjøkkenet. De er laget med søt, kremet limefyll og en luftig marengstopping som smelter i munnen. Oppskriften har sin opprinnelse i en populær amerikansk sommerdessert, men gir en egen norsk vriding med bruk av syrlig lime og melis i deigen.
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kuttet i små biter, pluss litt mer til å smøre formen
- 3 dl hvetemel
- 0,6 dl melis
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- Fyll:
- Én 400 grams boks søtet kondensert melk
- 1 teskje limeskall pluss 1,8 dl limesaft (fra 5 til 6 lime)
- 4 store eggeplommer
- En klype kosher-salt
- Topping:
- 3 store eggehviter
- 2,4 dl sukker, granulert
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kuttet i små biter, pluss litt mer til å smøre formen
- 3 dl hvetemel
- 0,6 dl melis
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- Fyll:
- Én 400 grams boks søtet kondensert melk
- 1 teskje limeskall pluss 1,8 dl limesaft (fra 5 til 6 lime)
- 4 store eggeplommer
- En klype kosher-salt
- Topping:
- 3 store eggehviter
- 2,4 dl sukker, granulert
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En sukkertemperaturmåler; en kjøkkenblåselampe.
- 2Til kokiebasen.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en 23 cm (9-tommers) kvadratisk bakeform og kle den med bakepapir, med en 5 cm (2-tommers) overheng på to sider.
- 4I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk melet, melis, brunt sukker og salt på middels hastighet til det er godt blandet. Tilsett smøret og pisk til smulene er jevnt fuktige. Hell smulene i den forberedte formen og trykk dem ned for å lage en jevn bunn. Stek bunnen til den er dyp gyllen og fast, ca. 20–25 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle, ca. 30 minutter.
- 5For fyllet:
- 6I en stor bolle, visp sammen kondensert søt melk, limeskall og -saft, eggeplommer og salt. Hell blandingen over den stekte kokiebasen og spre den jevnt utover. Stek fyllet til det akkurat har stivnet, ca. 8–10 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle, ca. 30 minutter, deretter dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er fast, minst 4 timer.
- 7For toppingen:
- 8Like før servering, lag toppingen.
- 9I en stor bolle (eller i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp), ha i eggehvitene.
- 10I en liten kjele utstyrt med en sukkertemperaturmåler, varm opp sukker og ¼ kopp vann over middels høy varme uten å røre.
- 11Når termometeret viser ca. 110 °C (220 °F), pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på middels hastighet til de er lett skummende og den gule fargen har forsvunnet.
- 12Når sukkeret når 115 °C (238 °F), øk hastigheten til høy og, mens mikseren går, hell sukkerlaken i en tynn stråle i bollen.
- 13Fortsett å piske til marengsen er blank, stiv og dannet topper, og den er avkjølt, ca. 6 minutter.
- 14Fordel marengsen oppå fyllet og bruk en avlang slikkepott til å lage dekorative svinger og spisser.
- 15Bruk en liten (kjøkken)blåselampe til å riste toppen til en jevn gyllenbrun farge.
- 16Skjær i barer og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, syrlige limer for å få den perfekte balansen mellom søtt og surt.\nVær tålmodig når du pisker marengstoppen - den bør være glansende og stiv for best resultat.\nLa kaken få god tid til å avkjøles og stivne ordentlig før du serverer den, slik at den holder formen.
Serveringsforslag
Disse lime marengskakene passer utmerket som lett og frisk dessert en varm sommerkveld. Servér dem gjerne med en kremet vaniljeis eller et glass iskald, sitronsprudlende hvitvin for å forsterke de syrlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime marengskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime marengskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime marengskaker?▼
Total tilberedningstid for Lime marengskaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime marengskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lime marengskaker?▼
En porsjon av Lime marengskaker inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
