Frisk lime- og kokosnøttpai
Lær hvordan du lager en deilig lime- og kokosnøttpai med vår enkle oppskrift. Perfekt som sommerdessert eller til spesielle anledninger.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2 ss maismel
- En klype salt
- 5,3 dl søtet, revet kokos
- 3 dl sukker
- 4 store egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 2 store eggeplommer
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 0,25 ts krem av tartar
- 1,8 dl ferskpresset limesaft
- Finrevet skall av 1 lime
- 1,8 dl sukker
Ingredienser
- 2 ss maismel
- En klype salt
- 5,3 dl søtet, revet kokos
- 3 dl sukker
- 4 store egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 2 store eggeplommer
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 0,25 ts krem av tartar
- 1,8 dl ferskpresset limesaft
- Finrevet skall av 1 lime
- 1,8 dl sukker
Slik gjør du:
- Bland sammen ingrediensene til topping og bunn. Trykk ut halvparten av blandingen i bunnen og opp langs kantene på en 25 cm stor, usmurt glass- eller keramikkpaiform. Bygg opp kantene til toppen av formen for å danne en kant. Sett resten av blandingen til side til topping.
- For å lage limecurd, bland 4 ss smør, limesaft, maismel, salt og 1,8 dl sukker i en stor bolle over en kjele med småkokende vann. Pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet. Kok sakte under omrøring, skrap av sidene av bollen og visp av og til i ytterligere 15 minutter, eller til den er tykkere.
- Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet. Rør i curden hvert 10. minutt eller så for å kjøle den jevnt.
- Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- I en ren bolle, pisk eggehvitene med krem av tartar og de resterende 1,8 dl sukker til stiv og blank marengs.
- Venn forsiktig inn halvparten av de piskede eggehvitene i den avkjølte limecurden for å lette den. Deretter vender du inn resten av eggehvitene og limeskallet. (Dette skal gjøres veldig forsiktig; det er greit om noen hvite striper fortsatt er synlige.)
- Hell fyllet i paibunnen og strø jevnt over den reserverte toppingen for å dekke. Trykk forsiktig inn sidene slik at den øverste 1,5 cm av bunnen forblir uten topping.
- Stek i 45 minutter, eller til paien har hevet seg og kokosnøtten er gyllenbrun. Fyllet skal være lett sprekkete og fast når du trykker på midten.
- La den avkjøle helt, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 6 timer for å kjøle den grundig. Server kald.
Om denne retten
Denne lekre lime- og kokosnøttpaien er en skikkelig tropisk delikatesse som bringer solskinn og ferie rett hjem i din egen stue. Den kremete konsistensen og den deilige balansen mellom sødme og syrlige noter fra limejuicen gjør den til en smaksopplevelse utover det vanlige. La deg friste av den sprø, nøtteaktige kokostoppen og det silkemyke, kremete fyllet – dette er en pai som garantert vil bli en favoritt hos både store og små!
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på limeskallet – det gir en herlig, frisk aroma og smak.
- 2Det er viktig å være forsiktig når du vender inn eggehvitene i curden, slik at de ikke klumper seg. Ta deg god tid, og vær varsom i bevegelsene.
- 3For å unngå at paien sprekker, la den avkjøle seg sakte i kjøleskapet i minst 6 timer før servering.
Serveringsforslag
Denne lime- og kokosnøttpaien er en fantastisk dessert å servere etter en god middag, særlig i sommermånedene. Den passer utmerket sammen med en kjølig, frisk sorbet eller et glass sprø, fersk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk lime- og kokosnøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk lime- og kokosnøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk lime- og kokosnøttpai?▼
Total tilberedningstid for Frisk lime- og kokosnøttpai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk lime- og kokosnøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk lime- og kokosnøttpai?▼
En porsjon av Frisk lime- og kokosnøttpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
