Lime-karamell
Oppskrift på lime karamell – en frisk og kremet søtning som passer perfekt til kaker, iskrem og desserter. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne lime-karamellen er en uimotståelig blanding av søt, sitrusaktig og krydret. Oppskriften stammer fra en gammel familie-tradisjon, og har blitt videreført gjennom generasjoner. Den lekre teksturen og intense smaken gjør den perfekt som en avsluttende dessert, eller for å søte opp en kald, frisk drink en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pakket mørkebrunt sukker
- 2. 1,2 dl kremfløte
- 3. 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 4. 1/2 teskje kosher salt
- 5. 0,6 dl limesaft (fra 2 til 3 lime)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pakket mørkebrunt sukker
- 2. 1,2 dl kremfløte
- 3. 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 4. 1/2 teskje kosher salt
- 5. 0,6 dl limesaft (fra 2 til 3 lime)
Fremgangsmåte
- 11. I en dyp kjele over middels høy varme, kok opp den brune sukkeret, fløten, mais sirupen og saltet i 2 minutter uten å røre. Karamellen vil begynne å boble kraftig. Snu deretter kjelen forsiktig for å røre i karamellen (i stedet for å bruke en skje), og fortsett å koke til boblene blir større og saktere, i 1 til 2 minutter. Slå av varmen og tilsett limesaften. Rør med en slikkepott av gummi for å blande. Overfør karamellen til en liten bolle og la den avkjøle til romtemperatur. Alternativt kan du dekke bollen og oppbevare den i kjøleskapet i opptil én uke (la den mykne opp til romtemperatur før bruk).
- 22. I en dyp kjele over middels høy varme, kok opp den brune sukkeret, fløten, mais sirupen og saltet i 2 minutter uten å røre. Karamellen vil begynne å boble kraftig. Snu deretter kjelen forsiktig for å røre i karamellen (i stedet for å bruke en skje), og fortsett å koke til boblene blir større og saktere, i 1 til 2 minutter. Slå av varmen og tilsett limesaften. Rør med en slikkepott av gummi for å blande.
- 33. Overfør karamellen til en liten bolle og la den avkjøle til romtemperatur. Alternativt kan du dekke bollen og oppbevare den i kjøleskapet i opptil én uke (la den mykne opp til romtemperatur før bruk).
Tips og Varianter
- 1Ikke rør karamellen mens den koker - snu heller kjelen forsiktig for å blande den. Dette hindrer krystallisering og gir en jevn, silkemyk konsistens.
- 2Bruk fersk, saftig lime for best resultat - ikke hesper eller flasket limesaft.
- 3La karamellen avkjøle helt før bruk. Dette lar smakene utvikle seg og teksturen bli perfekt.
Serveringsforslag
Prøv lime-karamellen som topping på kremet vaniljeis, eller som dryss over friske bær. Den komplimenterer også utmerket en frisk, sitrusaktig cocktail som en Daiquiri eller Margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime-karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime-karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime-karamell?▼
Total tilberedningstid for Lime-karamell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime-karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lime-karamell?▼
En porsjon av Lime-karamell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
