Libanesisk lam- og bønnegryte oppskrift | Smakfull og mettende

Ingredienser

4porsjoner

450 g tørkede navybønner, sortert og skylt

900 g benfri lammekotelett eller benfri lammelår, trimmet for overflødig fett og skåret i 4 cm terninger

1 ss pluss 1 ts baharat* eller 1 (7,5 cm) kanelstang

21 dl vann

2 ss olivenolje

2 mellomstore løk, hakket

4 hvitløksfedd, finhakket

2 ts salt

¾ ts svart pepper

3 ss tomatpuré

Tilbehør: krydret basmatiris, pitabrød eller grillbrød

Ingredienser

4porsjoner

450 g tørkede navybønner, sortert og skylt

900 g benfri lammekotelett eller benfri lammelår, trimmet for overflødig fett og skåret i 4 cm terninger

1 ss pluss 1 ts baharat* eller 1 (7,5 cm) kanelstang

21 dl vann

2 ss olivenolje

2 mellomstore løk, hakket

4 hvitløksfedd, finhakket

2 ts salt

¾ ts svart pepper

3 ss tomatpuré

Tilbehør: krydret basmatiris, pitabrød eller grillbrød

Slik gjør du:

Bløtlegg bønnene i kaldt vann (ca. 7,5 cm over bønnene) i en bolle, og la dem trekke ved romtemperatur i minst 8 timer. Sil godt av i en sil.

Kok lam, baharat og vann (21 dl) opp i en tykk gryte på 6 til 8 liter. La det småkoke kraftig under lokk til kjøttet nesten er mørt, ca. 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter.

Tilsett de bløtlagte bønnene i gryten og kok uten lokk til bønnene er møre, ca. 1 time til.

I mellomtiden, varm opp olje på middels varme i en stor stekepanne (ca. 30 cm) til den er varm, men ikke ryker.

Stek løk, hvitløk, ½ ts salt og ¼ ts pepper under omrøring til løken er blekgull og myk, ca. 8–10 minutter.

Rør inn tomatpuré og la det koke under omrøring i 2 minutter.

Når bønnene er møre, rør inn tomat-løk-blandingen i gryten.

La det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter.

Rør inn resten av saltet (1 ½ ts) og svart pepper (½ ts).

Om denne retten

Denne libanesiske lam- og bønnegryta er en autentisk smaksopplevelse rett fra Midtøstens krydrede kjøkken. Kombinasjonen av mørt, krydret lam og kremet, teksturerte navybønner skaper en kompleks og særegen rett som bringer frem de tradisjonelle smakene fra Libanon. Perfekt for å gi hverdagen et stykke av Midtøstens matkultur.

Tips og Varianter

1Bruk baharat-krydderblandingen for å gi retten dens karakteristiske smaksnoter fra Libanon. Bløtlegging av bønnene i minst 8 timer er et must for å oppnå den rette, kremet konsistensen. Tørk og stek løk og hvitløk grundig for å bygge opp dybden i smaken før du tilsetter det til gryteretten.

Serveringsforslag

Servér den libanesiske lam- og bønnegryta over krydret basmatiris for å nyte de fyldig krydrede smakene. Dryss gjerne over noen friske urter som persille eller mynte, og server med pitabrød eller grillbrød for å samle opp den deilige sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Libanesisk lam- og bønnegryte med baharat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Libanesisk lam- og bønnegryte med baharat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Libanesisk lam- og bønnegryte med baharat?▼

Total tilberedningstid for Libanesisk lam- og bønnegryte med baharat er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Libanesisk lam- og bønnegryte med baharat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Libanesisk lam- og bønnegryte med baharat?▼

En porsjon av Libanesisk lam- og bønnegryte med baharat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.