Kremet kylling à la King med kjeks

Ingredienser

• 1 pakke ferdige kjeks (f.eks. Pillsbury Grands)
• En klype cayennepepper (sterk) eller søt paprika (mild)
• 2.4 dl tørr hvitvin
• 4.7 dl kyllingbuljong
• 1 laurbærblad
• 4 stk benfrie, skinnløse kyllingbryst
• 1 ss vegetabilsk olje eller ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss smør
• 225 g små hvite sopp, skivet
• 0.5 liten hvit løk, hakket
• 2 ss hvetemel
• 3 ss hakkede pimientos
• 2.4 dl frosne erter
• 2 ss hakket flatbladpersille eller kruspersille

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen i henhold til pakkens anvisninger for kjeks. Plasser kjeksene på et stekebrett med bakepapir og strø over litt malt cayennepepper eller søt paprika.
2. Stek kjeksene i ovnen til de er gylne. Fjern dem fra ovnen og la dem avkjøle.
3. I en middels stor stekepanne, kok opp 2.4 dl hvitvin, 4.7 dl kyllingbuljong og et laurbærblad.
4. Legg kyllingbrystene forsiktig i væsken og pochér dem i den småkokende væsken i 10 til 12 minutter, til de er gjennomkokte.
5. Forvarm en annen stekepanne over middels varme. Tilsett olje og smør.
6. Når smøret har smeltet, tilsett sopp og løk og la det koke i 5 minutter til det er mørt.
7. Rør inn melet og la det koke i ytterligere ett minutt.
8. Ta kyllingen opp av buljongen og legg den på et skjærebrett. Sil den kokende væsken over soppen, og visp den inn.
9. Tilsett 4.7-6 dl av den silte væsken i soppblandingen og kast laurbærbladet. Rør inn pimientos og erter i sausen.
10. Skjær kyllingen i bitestørrelse og legg den i den kokende sausen.
11. Del kjeksene, legg bunnene på middagsfat og hell over Kylling à la King. Legg på kjeksene som topper og pynt med hakket persille.