Lett og luftig Penne a la Vodka
Oppskrift på en lettere versjon av penne a la vodka, perfekt for en rask og smakfull middag uten dårlig samvittighet. Sunn og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne luftige og kremsøte pastaboken er en hyllest til den klassiske italienske retten penne alla vodka. Oppskriften kombinerer de tradisjonelle smakene av tomater, hvitløk og parmesan, men gir dem et vri med gresk yoghurt og en dæsj vodka for ekstra creaminess og kompleksitet. Det resulterer i en rasklagd, lettvint pastamiddag som passer perfekt for både en rolig familiekveld og en uformell sosial sammenkomst.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram hel-hvetepenne
- 3. 0,6 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 4. 0,6 dl kremfløte
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1/4 teskje rød pepperflak
- 9. Én 800 grams boks knuste tomater
- 10. 0,8 dl vodka
- 11. 1,2 dl revet Parmesanost
- 12. 1,2 dl løst pakket italiensk flatbladpersille, hakket
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 340 gram hel-hvetepenne
- 3. 0,6 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 4. 0,6 dl kremfløte
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1/4 teskje rød pepperflak
- 9. Én 800 grams boks knuste tomater
- 10. 0,8 dl vodka
- 11. 1,2 dl revet Parmesanost
- 12. 1,2 dl løst pakket italiensk flatbladpersille, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett penne og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og spar 1 kopp av kokevannet.
- 22. Visp sammen yoghurt og fløte i et målebeger, og sett til side.
- 33. I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og 1/2 teskje salt, og kok under omrøring av og til til den er lett myk, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring i 30 sekunder. Ta pannen av varmen, og rør inn tomater og vodka. Sett pannen tilbake på middels varme, la det koke opp, og kok under omrøring ofte til alkoholen har kokt bort og sausen har samlet seg og tyknet, ca. 7 minutter. Rør inn yoghurt- og fløteblandingen, og kok til sausen tykner litt, ca. 3 minutter.
- 44. Tilsett pasta, parmesan, persille og 1/2 teskje salt i pannen, og vend godt sammen. Bruk det reserverte kokevannet til å tynne ut sausen etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk kokevannet fra pastakokingen for å tynne ut sausen til ønsket konsistens - dette gir en silkemyk og samlet saus.\nErsett fløten med gresk yoghurt for en sunnere og lysere variant.\nTrekk pannen av varmen før du rører inn yoghurt-fløteblandingen for å unngå at den skiller seg.
Serveringsforslag
Denne penne alla vodka-retten nyter godt av et glass kald, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc. Servér også gjerne med enkle, grønne salater eller dampet brokkoli for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lett og luftig Penne a la Vodka?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett og luftig Penne a la Vodka. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lett og luftig Penne a la Vodka?▼
Total tilberedningstid for Lett og luftig Penne a la Vodka er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lett og luftig Penne a la Vodka vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lett og luftig Penne a la Vodka?▼
En porsjon av Lett og luftig Penne a la Vodka inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
