Lett og luftig Penne alla Vodka
Oppskrift på en lettere versjon av penne alla vodka, perfekt for en rask og smakfull middag uten dårlig samvittighet. Sunn og enkel tilberedning.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g fullkornspenne
- 0,6 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 0,6 dl kremfløte
- 1 ss olivenolje
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,25 ts rød pepperflak
- Én 800 g boks knuste tomater
- 0,8 dl vodka
- 1,2 dl revet parmesanost
- 1,2 dl hakket italiensk flatbladpersille
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 g fullkornspenne
- 0,6 dl gresk yoghurt med 2 % fett
- 0,6 dl kremfløte
- 1 ss olivenolje
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,25 ts rød pepperflak
- Én 800 g boks knuste tomater
- 0,8 dl vodka
- 1,2 dl revet parmesanost
- 1,2 dl hakket italiensk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett penne og kok etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og spar 2,5 dl av kokevannet.
- Visp sammen yoghurt og fløte i et målebeger, og sett til side.
- I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og 0,5 ts salt, og kok under omrøring av og til til den er lett myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring i 30 sekunder. Ta pannen av varmen, og rør inn tomater og vodka.
- Sett pannen tilbake på middels varme, la det koke opp, og kok under omrøring ofte til alkoholen har kokt bort og sausen har samlet seg og tyknet, ca. 7 minutter.
- Rør inn yoghurt- og fløteblandingen, og kok til sausen tykner litt, ca. 3 minutter.
- Tilsett pasta, parmesan, persille og 0,5 ts salt i pannen, og vend godt sammen. Bruk det reserverte kokevannet til å tynne ut sausen etter behov.
Om denne retten
Denne luftige og kremsøte pastaretten er en hyllest til den klassiske italienske retten penne alla vodka. Oppskriften kombinerer de tradisjonelle smakene av tomater, hvitløk og parmesan, men gir dem en vri med gresk yoghurt og en dæsj vodka for ekstra kremet konsistens og kompleksitet. Det resulterer i en rasklagd, lettvint pastamiddag som passer perfekt for både en rolig familiekveld og en uformell sosial sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk kokevannet fra pastakokingen for å tynne ut sausen til ønsket konsistens – dette gir en silkemyk og samlet saus.
- 2Erstatt fløten med gresk yoghurt for en sunnere og lettere variant.
- 3Trekk pannen av varmen før du rører inn yoghurt-fløteblandingen for å unngå at den skiller seg.
Serveringsforslag
Denne penne alla vodka-retten nytes godt av et glass kald, tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc. Servér også gjerne med en enkel, grønn salat eller dampet brokkoli for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lett og luftig Penne alla Vodka?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett og luftig Penne alla Vodka. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lett og luftig Penne alla Vodka?▼
Total tilberedningstid for Lett og luftig Penne alla Vodka er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lett og luftig Penne alla Vodka vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lett og luftig Penne alla Vodka?▼
En porsjon av Lett og luftig Penne alla Vodka inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
