Lett middelhavssalat med lammekoteletter
Oppskrift på en frisk og smakfull mediterransk salat med lammekoteletter, perfekt for sommermåltidet eller helgefeiringen.
Om denne retten
Denne lette middelhavssalaten er en fantastisk måte å nyte sommerfristelser på. Oppskriften kombinerer de friske smakene av krydrede lammekoteletter med en fargerik og knasende salat med lokale, sesongbaserte ingredienser. Det er en perfekt avkjølende rett som passer utmerket til en sommerlunsj eller avslappende middag på terrassen.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1 stor sitron
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskje Tabasco-saus
- 1/2 teskje paprika
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 4 lammekoteletter eller ribbekoteletter, ca. 2,5 cm tykke
- 1,8 dl skrelt og terningkuttet (1/4 tomme) agurk
- 1 terningkuttet (1/4 tomme) grønn paprika
- 2 store modne tomater, terningkuttet (1/4 tomme)
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1 ss hakket fersk dill
- 1/2 ss naturell, fettfri yoghurt
- Saften av 1/2 sitron
- 1 liten hvitløksfedd, revet
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1 stor sitron
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskje Tabasco-saus
- 1/2 teskje paprika
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 4 lammekoteletter eller ribbekoteletter, ca. 2,5 cm tykke
- 1,8 dl skrelt og terningkuttet (1/4 tomme) agurk
- 1 terningkuttet (1/4 tomme) grønn paprika
- 2 store modne tomater, terningkuttet (1/4 tomme)
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1 ss hakket fersk dill
- 1/2 ss naturell, fettfri yoghurt
- Saften av 1/2 sitron
- 1 liten hvitløksfedd, revet
- Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bland alle marinadeingredienser i en bolle. Tilsett kotelettene, vend godt og sett i kjøleskapet, dekket, for å marinere i 20 minutter.
- 2I mellomtiden blander du alle salatingrediensene i en stor bolle.
- 3Bland alle dressingsingredienser, og vend dem inn i salaten. Sett salaten i kjøleskapet i opptil 2 timer før servering, om nødvendig.
- 4Ta lamkotelettene ut av marinaden. Grill eller stek dem ca. 8 cm fra varmekilden i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare kjøtt. Server umiddelbart med salaten ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte tomater for best smak.
- 2La marinaden trekke inn i kotelettene i minimum 20 minutter for maksimal smak.
- 3Skjær grønnsaksbitene i jevnstore terninger for jevn tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Server salaten med de saftige, grillede lammekotelettene for en komplett og balansert rett. Rist et glass kjølig, tørr hvitvin for å nyte de friske, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lett middelhavssalat med lammekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett middelhavssalat med lammekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lett middelhavssalat med lammekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Lett middelhavssalat med lammekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lett middelhavssalat med lammekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lett middelhavssalat med lammekoteletter?▼
En porsjon av Lett middelhavssalat med lammekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
