Oppskrift på fersken- og bærcobbler

Ingredienser

4porsjoner

1360 g modne ferskener, skrellet, kjernet og skåret i skiver

1,2 dl bjørnebær

1,2 dl blåbær

2 ss sitronsaft

2,4 dl sukker

2 ss tapiokamel

4,7 dl hvetemel, pluss mer etter behov

2 ss bakepulver

1,2 dl sukker

0,6 dl brunt sukker

1,2 dl kulturmelk

0,5 ts malt kanel

1 ts sukker

2 ss usaltet smør, delt i 8 små klatter

Ingredienser

4porsjoner

1360 g modne ferskener, skrellet, kjernet og skåret i skiver

1,2 dl bjørnebær

1,2 dl blåbær

2 ss sitronsaft

2,4 dl sukker

2 ss tapiokamel

4,7 dl hvetemel, pluss mer etter behov

2 ss bakepulver

1,2 dl sukker

0,6 dl brunt sukker

1,2 dl kulturmelk

0,5 ts malt kanel

1 ts sukker

2 ss usaltet smør, delt i 8 små klatter

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Fyll: Ha frukten i en stor bolle og dryss over sitronsaft, sukker og tapiokamel. Vend ingrediensene sammen til de er dekket.

Deig: I en foodprosessor, bland mel, bakepulver og sukker, og puls 3–4 ganger. Hell sakte i kulturmelk og bland til deigen samler seg.

Ta deigen ut av foodprosessoren og legg den på et lett melet bord. Del deigen i en større del (3/4) og en mindre del (1/4).

Trykk den største delen ned i bunnen av en 30 cm støpejernsgryte.

Ha i fyllet og fordel den resterende deigen i 6–8 jevne klatter oppå fyllet.

Topping: Strø kanel og sukker over deigtoppen, og fordel smøret jevnt over hele.

Sett gryten i ovnen og stek til det bobler, ca. 50 minutter.

Ta ut av ovnen og la avkjøle i 15 minutter. Server varm.

Denne fersken- og bærcobblerens friske og rikelige fruktfyll, kombinert med den knasende, krydrede deigen, skaper en himmelsk dessert som rett og slett er umulig å motstå. Med tradisjonelle, enkle ingredienser blir dette en sommer- og høstfavoritt som du vil ønske å lage om og om igjen.

Tips og Varianter

1Bruk helst ferskener som er modne, men fortsatt faste i konsistensen – de vil beholde formen sin bedre under steking.

2For en jevnere konsistens på fyllet, kan du pulsere halvparten av frukten i en foodprosessor før du blander den sammen med de hele fruktbitene.

3Sørg for at du får luftige og flakete kaketopper ved å ikke bearbeide deigen for mye. Bare arbeid den lett sammen til den nettopp henger sammen.

Serveringsforslag

Denne rike og smakfulle cobbleren passer perfekt avkjølt med en kule vaniljeis eller lett pisket krem. For en litt mer sofistikert variant, kan du også servere den med en dråpe brandy eller en god skvett appelsinlikør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fersken- og bærcobbler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og bærcobbler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og bærcobbler?▼

Total tilberedningstid for Fersken- og bærcobbler er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fersken- og bærcobbler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fersken- og bærcobbler?▼

En porsjon av Fersken- og bærcobbler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.