Lemony Sunshine Cupcakes
Oppskrift på lemony sunshine cupcakes – perfekte til sommerdesserter eller når du vil ha noe friskt og søtt. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse lemony sunshine-cupcakene er en strålende hyllest til sommerens friskeste smaker. Med en base av smørfylt shortbreadbunn, krydret med sitronkrem og sitronkakemiks, gir de en lyssterk eksplosjon av sitrusaktig friskhet i hver bit. Denne friske og lette dessertretten er perfekt for å glede gjester på alt fra hageselskaper til babyshowere.
Ingredienser
- 3,2 dl shortbread-kjeks smuler (22 Lorna Doone Shortbread-kjeks)
- 0,6 dl sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl rømme
- 2 store egg, romtempererte
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl vann
- 1 liten eske (95 gram) instant sitronpudding
- 1 eske (515 gram) sitronkakemiks (anbefalt: Betty Crocker Super Moist)
- 0,8 dl sitronkrem
Ingredienser
- 3,2 dl shortbread-kjeks smuler (22 Lorna Doone Shortbread-kjeks)
- 0,6 dl sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1,2 dl rømme
- 2 store egg, romtempererte
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl vann
- 1 liten eske (95 gram) instant sitronpudding
- 1 eske (515 gram) sitronkakemiks (anbefalt: Betty Crocker Super Moist)
- 0,8 dl sitronkrem
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Linj to standard muffinsformer med 16 papirformer, og sett til side.
- 2Bland shortbread-kjeks-smuler, sukker og smeltet smør i en middels stor bolle; rør godt sammen og sett til side.
- 3I bakebollen til en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk kremost og rømme til det er glatt. Tilsett egg ett om gangen og bland bare til det er godt kombinert. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett vegetabilsk olje, vann og pakken med sitronpudding. Bland til det er jevnt fordelt. Tilsett kakeblandingen og pisk på middels hastighet i 2 til 3 minutter. Røren vil være ganske tykk.
- 4Legg en lett toppet spiseskje med shortbread-kjeks-smuler i bunnen av hver forberedt muffinsform. Bruk fingrene eller bunnen av et lite glass til å presse smulene godt ned i bunnen av hver muffinsform. Sett til side resten av shortbread-kjeks-smulene til topping.
- 5Bruk en iskremkule med 1/4 kopp kapasitet og legg en jevn skje med røre i hver muffinsform.
- 6Fyll sitronkremen i en liten, resealable pose til sandwichstørrelse, og fjern luften før du forsegler posen. Klem kremen til ett hjørne av posen, og bruk saks til å klippe av en ¼-tommers spiss fra hjørnet. Sett til side.
- 7Med en fuktet finger eller enden av en tresleiv dyppet i vann, lag en liten fordypning i midten av hver cupcake. Pisk ¾ til 1 teskje sitronkrem inn i hver fordypning. Strø jevnt over toppene av cupcakes med resten av shortbread-smulene.
- 8Stek i 21 til 23 minutter, og snu på formene halvveis i steketiden, til kantene av cupcakes er lett gyldne.
- 9Server cupcakes varme rett fra ovnen eller i romtemperatur.
- 10En seer, som kanskje ikke er profesjonell baker, har levert denne oppskriften. Kjøkkenet på Food Network har ikke testet oppskriften, og vi kan derfor ikke garantere resultatene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjekssmuler som er finstøtt, nesten som mel, for å skape en kompakt, smørfylt bunn.\nLa alle ingredienser, spesielt kremosten og eggene, nå romtemperatur før du begynner, for best mulig resultat.\nFyll sitronkremen i en sprøytepose med hjørnet klippet av for enkel og dekorativ topping.
Serveringsforslag
Disse cupcakene passer perfekt til en sommerlig ettermiddagskaffe, kombinert med en frisk, mineralholdig sitronbrus eller et glass prosecco. For en ekstra frodig touch, server dem med en skje av syltetøy eller friske bringebær på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemony Sunshine Cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemony Sunshine Cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemony Sunshine Cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Lemony Sunshine Cupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemony Sunshine Cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemony Sunshine Cupcakes?▼
En porsjon av Lemony Sunshine Cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
