Kylling med sitrongress og chili i kokosjuice

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss sukker

3 ss fiskesaus

2 stilker sitrongress (kun den hvite delen), finhakket

2 lange røde chili, finhakket

4 hvitløksfedd, finhakket

1 ss hakket sjalottløk

450 g kyllinglårfilet, skåret i bitestore biter

3 ss vegetabilsk olje

0.5 løk, delt i båter

2.4 dl ung kokosnøttjuice

2 vårløk, skåret i 7.5 cm biter

3 korianderstilker til pynt

Dampet jasminris, til servering

Ingredienser

4porsjoner

1.5 ss sukker

3 ss fiskesaus

2 stilker sitrongress (kun den hvite delen), finhakket

2 lange røde chili, finhakket

4 hvitløksfedd, finhakket

1 ss hakket sjalottløk

450 g kyllinglårfilet, skåret i bitestore biter

3 ss vegetabilsk olje

0.5 løk, delt i båter

2.4 dl ung kokosnøttjuice

2 vårløk, skåret i 7.5 cm biter

3 korianderstilker til pynt

Dampet jasminris, til servering

Slik gjør du:

I en stor blandebolle, kombiner sukker og fiskesaus, og rør til sukkeret er oppløst.

Tilsett halvparten av sitrongresset, halvparten av chilien, halvparten av hvitløken og kyllingbitene. Vend kyllingen godt i marinaden.

La kyllingen trekke, tildekket, i kjøleskapet i 1 time eller over natten for et bedre resultat.

Varm opp en stor kjele eller wok over middels varme. Tilsett oljen og resten av sitrongresset, og kok i 1 minutt.

Tilsett deretter resten av hvitløken, sjalottløken og chilien, og stek til det dufter godt og er lett brunt.

Skru opp varmen til høy, og tilsett kyllingen. Stek den på alle sider til den er godt brunet, ca. 2 minutter på hver side.

Tilsett løk og kokosvann, og dekk til med lokk. La det småkoke over middels varme i 5 minutter, eller til sausen har redusert til omtrent halvparten.

Fjern lokket, tilsett vårløk, og kok i 1 minutt til.

Overfør blandingen til en bolle, pynt med koriander, og server med jasminris.

Denne tradisjonelle vietnamesiske rettens intense smaker vil ta deg rett til gatehjørnene i Hanoi. Den deilige kombinasjonen av sitrongressets friskhet, chiliens varme og den unge kokosnøttjuicens sødme skaper en unik smaksopplevelse du sent vil glemme.

Tips og Varianter

1Bruk bare den hvite, mørere delen av sitrongresset – den har den sterkeste aromaen.

2For å få den beste teksturen, la kyllingen trekke i marinaden i minst 1 time før steking.

3Dekk til kjelen under de siste 5 minuttene av koketiden for å la smakene trekke ordentlig inn i kjøttet.

Serveringsforslag

Server denne deilige wokretten med dampet jasminris og litt ekstra frisk koriander. Den passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass sprø, hvit vietnamesisk øl.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling med sitrongress og chili i kokosjuice?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med sitrongress og chili i kokosjuice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling med sitrongress og chili i kokosjuice?▼

Total tilberedningstid for Kylling med sitrongress og chili i kokosjuice er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling med sitrongress og chili i kokosjuice vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling med sitrongress og chili i kokosjuice?▼

En porsjon av Kylling med sitrongress og chili i kokosjuice inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.