Lemon-Paprika Tilapia med potet- og kålrotmos
Oppdag en smakfull oppskrift på sitron-paprika tilapia med potet-rutabaga mash. Perfekt for en sunn og rask middag for hele familien.
Om denne retten
Denne lemon-paprika tilapiaen er et fantastisk og smaksrikt måltid som kombinerer den milde og flakete fisken med en kremet og fyldig potet- og kålrotmos. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle søreuropeiske måten å tilberede fisk på, med vin, sitron og urter. Det er en enkel, men elegant rett som både passer utmerket til en travel hverdag og til å imponere gjester i helgen.
Ingredienser
- 455 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 455 gram roterte, skrelt og kuttet i 3/4-tommers terninger (ca. 7,1 dl)
- 6 ss smør (3/4 av en stang), delt
- 0,8 dl hel melk, varmet
- 1 til 565 gram tilapiafileter
- 1 1/2 ts paprika, delt
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 ss finhakket fersk italiensk persille
- 2 ss kremfløte
- 1 ts finrevet sitrusskall av sitron
Ingredienser
- 455 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 455 gram roterte, skrelt og kuttet i 3/4-tommers terninger (ca. 7,1 dl)
- 6 ss smør (3/4 av en stang), delt
- 0,8 dl hel melk, varmet
- 1 til 565 gram tilapiafileter
- 1 1/2 ts paprika, delt
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 ss finhakket fersk italiensk persille
- 2 ss kremfløte
- 1 ts finrevet sitrusskall av sitron
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter og kålrot i en middels stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke grønnsakene med 2 tommer; strø rikelig med salt over. Kok til grønnsakene er møre, ca. 18 minutter. Sil av vannet; ha grønnsakene tilbake i kjelen. Rør rundt på middels varme i 1 minutt for å tørke dem litt ut. Tilsett 4 ss smør; mos til grov puré. Rør inn varm melk. Krydre med salt og pepper etter smak. Krydre tilapiafiletene med salt, pepper og 1 teskje paprika. Smelt de resterende 2 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i fisken og kok til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter på hver side. Fordel potet- og kålrotmosen på tallerkener. Legg fisken ved siden av mosen. Tilsett sjalottløk i pannen og sautér til den begynner å bli myk, ca. 2 minutter. Hell i hvitvin og kok til den er redusert med omtrent halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett persille, pisket krem, sitronskall og ½ teskje paprika; rør til sausen tykner, ca. 1 minutt. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Hell sausen over fisken og potet- og kålrotmosen.
- 2Legg poteter og kålrot i en middels stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke grønnsakene med 2 tommer; strø rikelig med salt over. Kok til grønnsakene er møre, ca. 18 minutter. Sil av vannet; ha grønnsakene tilbake i kjelen. Rør rundt på middels varme i 1 minutt for å tørke dem litt ut. Tilsett 4 ss smør; mos til grov puré. Rør inn varm melk. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Krydre tilapiafiletene med salt, pepper og 1 teskje paprika. Smelt de resterende 2 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i fisken og kok til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter på hver side.
- 4Fordel potet- og kålrotmosen på tallerkener. Legg fisken ved siden av mosen.
- 5Tilsett sjalottløk i pannen og sautér til den begynner å bli myk, ca. 2 minutter. Hell i hvitvin og kok til den er redusert med omtrent halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett persille, pisket krem, sitronskall og ½ teskje paprika; rør til sausen tykner, ca. 1 minutt. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Hell sausen over fisken og potet- og kålrotmosen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Yukon Gold-poteter som får en spesielt kremet og smakfull konsistens når de moses.
- 2Sørg for å koke kålroten til den er helt mør, slik at den lar seg easy mose sammen med potetene.
- 3For en ekstra fyldig saus, kan du øke mengden kremfløte eller la sausen småkoke litt lengre for at den tykner opp.
Serveringsforslag
Tilapiaen med den kremet potet- og kålrotmosen passer utmerket sammen med et fint glass hvitvin. En frisk salat med agurk, reddiker og persille er også et godt tilbehør som komplementerer rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon-Paprika Tilapia med potet- og kålrotmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon-Paprika Tilapia med potet- og kålrotmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon-Paprika Tilapia med potet- og kålrotmos?▼
Total tilberedningstid for Lemon-Paprika Tilapia med potet- og kålrotmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon-Paprika Tilapia med potet- og kålrotmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon-Paprika Tilapia med potet- og kålrotmos?▼
En porsjon av Lemon-Paprika Tilapia med potet- og kålrotmos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
