Lemon-Nut-Torte med sommerbær
Oppdag oppskriften på sitron-nut torte med sommerbær – en lett og frisk dessert perfekt for sommeren. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne lemon-nut-kaken med sommerbær er en fantastisk kombinasjon av friske, sommerlige smaker og en myk, kremaktig bunn. Opprinnelig inspirert av klassiske italienske torter, har vi her skapt en moderne, norsk fortolkning som er perfekt for å avslutte et sommermåltid eller nyte til kaffen på en solrik ettermiddag.
Ingredienser
- Bakepapir
- Vegetabilsk oljespray til baking
- 2,4 dl sukker, delt
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje mandelmel (finnes i helsekostbutikker)
- 0,8 dl maismel (finmalt maisgryn)
- 4 store egg, eggeplommer og eggehviter delt
- 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje fersk appelsinsaft
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl honning
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7,1 dl bær (solbær, blåbær, jordbær eller en mild blanding)
- 0,6 dl melis (melisørket sukker)
Ingredienser
- Bakepapir
- Vegetabilsk oljespray til baking
- 2,4 dl sukker, delt
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje mandelmel (finnes i helsekostbutikker)
- 0,8 dl maismel (finmalt maisgryn)
- 4 store egg, eggeplommer og eggehviter delt
- 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje fersk appelsinsaft
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl honning
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7,1 dl bær (solbær, blåbær, jordbær eller en mild blanding)
- 0,6 dl melis (melisørket sukker)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en 20 eller 23 cm rund springform med bakepapir og spray med kokespray. Bland 1/3 kopp sukker og mel i en bolle. Pisk 1/3 kopp sukker og eggeplommer i en annen bolle med en elektrisk mikser i omtrent 5 minutter. Rør inn finrevet sitrusskall, olje, sitronsaft og appelsinsaft. Vend inn de tørre ingrediensene. Pisk eggehviter og salt i en tredje bolle med en elektrisk mikser til det blir skummende. Pisk inn resten av sukkeret (1/3 kopp) til stive topper dannes. Vend inn en tredjedel av eggehvittemiksen i røren. Vend inn resten av eggehvittemiksen i to omganger, og bland godt. Hell røren i formen. Stek i 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl. Vend formen opp ned, fjern bakepapiret, og snu kaken med forsiden opp på en tallerken. Topping: Bland honning, sitronsaft og vanilje i en bolle. Tilsett bær og bland. Fordel toppingen over kaken, dryss med sukker, og del i åttendedeler.
- 2Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en 20 eller 23 cm rund springform med bakepapir og spray med kokespray. Bland 1/3 kopp sukker og mel i en bolle. Pisk 1/3 kopp sukker og eggeplommer i en annen bolle med en elektrisk mikser i omtrent 5 minutter. Rør inn finrevet sitrusskall, olje, sitronsaft og appelsinsaft. Vend inn de tørre ingrediensene. Pisk eggehviter og salt i en tredje bolle med en elektrisk mikser til det blir skummende. Pisk inn resten av sukkeret (1/3 kopp) til stive topper dannes. Vend inn en tredjedel av eggehvittemiksen i røren. Vend inn resten av eggehvittemiksen i to omganger, og bland godt. Hell røren i formen. Stek i 30 til 35 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl. Vend formen opp ned, fjern bakepapiret, og snu kaken med forsiden opp på en tallerken. Topping: Bland honning, sitronsaft og vanilje i en bolle. Tilsett bær og bland. Fordel toppingen over kaken, dryss med sukker, og del i åttendedeler.
Tips og Varianter
- 1Bruk finrevet sitronskall for å få den intense, friske sitrussmaken som virkelig binder sammen alle ingrediensene.
- 2For å unngå at kaken tørker ut, er det viktig å ikke over-pisk eggehvitene - stopp når stive topper dannes.
- 3For en ekstra cremet og fyldig konsistens, bytt ut en del av mandelmellet med mandelmasse eller peanøttsmør.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket sammen med en lett, fruktig sommersalat eller en klype ferske bær. For en ekstra lekker og avkjølende kombinasjon, server den med en kule vaniljeis eller et glass prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon-Nut-Torte med sommerbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon-Nut-Torte med sommerbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon-Nut-Torte med sommerbær?▼
Total tilberedningstid for Lemon-Nut-Torte med sommerbær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon-Nut-Torte med sommerbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon-Nut-Torte med sommerbær?▼
En porsjon av Lemon-Nut-Torte med sommerbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
