Lemon Curd-mousse med ristet kokos og blåbær
Oppskrift på en frisk og kremet sitron curd mousse toppet med ristet kokos og blåbær, perfekt for sommerens desserter.
Om denne retten
Denne sitronrykkende, luftige moussen er et must for alle med sans for sommerlige desserter. Den kombinerer den deilig syrlige citronfruktens friskhet med den krydrete, ristede kokosens nøtteaktige krumme. Blåbærene tilføyer en deilig, naturlig sødme og spraker av livlig friskhet. Denne delikatessen passer perfekt til en sommerlig hageselskap eller avrunding av et lett, solskinnsmåltid.
Ingredienser
- 2 teskjeer vann
- 1/2 teskje usmakstilsetning gelatin
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 6 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, i små biter
- 2,4 dl søtet flaket kokos
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3,6 dl avkjølt piskefløte
- 2 kurver med 170 gram ferske blåbær
Ingredienser
- 2 teskjeer vann
- 1/2 teskje usmakstilsetning gelatin
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 6 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, i små biter
- 2,4 dl søtet flaket kokos
- 0,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3,6 dl avkjølt piskefløte
- 2 kurver med 170 gram ferske blåbær
Fremgangsmåte
- 1Ha 2 teskjeer vann i en liten bolle; dryss gelatin over. La det stå i 10 minutter. Visp sukker, sitronsaft, eggeplommer og sitrusskall i en tykk, middels stor kjele for å blande. Tilsett smør; rør konstant over middels varme til blandingen tykner og begynner å boble lett i kantene, ca. 9 minutter. Ta av varmen. Tilsett gelatinblandingen; rør for å løse opp. Overfør sitronkremen til en middels bolle. Press plastfolie direkte på overflaten. Sett i kjøleskapet til den er kald. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Spre kokos på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over brunt sukker. Stek til kokos er gyllen, og rør av og til, ca. 10 minutter. Avkjøl. Pisk krem i en middels bolle til stive topper dannes. Vend inn 1 kopp krem i sitronkremen.
- 3Legg lagvis 3 ss bær, 3 ss mousse, 1 ss kokosblanding og 3 ss pisket krem i hver av 8 glass med stett, på 10–12 unser (ca. 300–350 ml). Gjenta lagene. Topp hver med 2 ss bær, en klatt krem, litt kokosblanding og flere bær. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Ha 2 teskjeer vann i en liten bolle; dryss gelatin over. La det stå i 10 minutter. Visp sukker, sitronsaft, eggeplommer og sitrusskall i en tykk, middels stor kjele for å blande. Tilsett smør; rør konstant over middels varme til blandingen tykner og begynner å boble lett i kantene, ca. 9 minutter. Ta av varmen. Tilsett gelatinblandingen; rør for å løse opp. Overfør sitronkremen til en middels bolle. Press plastfolie direkte på overflaten. Sett i kjøleskapet til den er kald. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Spre kokos på et bakepapirkledd stekebrett. Strø over brunt sukker. Stek til kokos er gyllen, og rør av og til, ca. 10 minutter. Avkjøl.
- 6Pisk krem i en middels bolle til stive topper dannes. Vend inn 1 kopp krem i sitronkremen.
- 7Legg lagvis 3 ss bær, 3 ss mousse, 1 ss kokosblanding og 3 ss pisket krem i hver av 8 glass med stett, på 10–12 unser (ca. 300–350 ml). Gjenta lagene. Topp hver med 2 ss bær, en klatt krem, litt kokosblanding og flere bær. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, saftig sitron for å få den ultimate citronsavoren.
- 2Vær nøye med å vifte gelatinen godt inn i sitronkremen for en perfekt fast, glatt konsistens.
- 3Strø litt ekstra brunt sukker over den ristede kokosen for en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Servér den luftige moussen med en kjølig sommerdrikk som en blomstrende gin-tonic eller et glass sprudlende cava. Et friskt bærfat eller en skvett av søt balsamico-reduks ville også være herlige tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon Curd-mousse med ristet kokos og blåbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon Curd-mousse med ristet kokos og blåbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon Curd-mousse med ristet kokos og blåbær?▼
Total tilberedningstid for Lemon Curd-mousse med ristet kokos og blåbær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon Curd-mousse med ristet kokos og blåbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon Curd-mousse med ristet kokos og blåbær?▼
En porsjon av Lemon Curd-mousse med ristet kokos og blåbær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
