Lemon Crème Brûlée med friske bær
Lær hvordan du lager en kremet sitron crème brûlée toppet med friske bær. Perfekt dessert for sommeren eller når du vil imponere gjestene.
Om denne retten
Sitronkremen i denne klassiske crème brûlée får et friskt og eksotisk vri med sitronskall og bringebær-likør. Det resulterer i en delikat, balansert dessert som er perfekt for å avslutte en festmiddag eller nyte i late sommerkvelder.
Ingredienser
- 7,1 dl piskefløte
- 5 teskjeer revet sitronskall
- 1,8 dl sukker
- 6 store eggeplommer
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 8 teskjeer gyllenbrunt sukker
- 2 1/2-pint beholdere ferske bringebær
- 0,6 dl Chambord (black-raspberry likør) eller crème de cassis (black-currant likør)
Ingredienser
- 7,1 dl piskefløte
- 5 teskjeer revet sitronskall
- 1,8 dl sukker
- 6 store eggeplommer
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 8 teskjeer gyllenbrunt sukker
- 2 1/2-pint beholdere ferske bringebær
- 0,6 dl Chambord (black-raspberry likør) eller crème de cassis (black-currant likør)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Sett åtte ¾-kopps porsjonsformer eller ramekiner i en 33x23x5 cm metallform. Bland krem og sitrusskall i en tykk liten kjele og la det småkoke. Visp sukker og eggeplommer i en stor bolle til det er tykt, ca. 3 minutter. Rør gradvis inn den varme kremblandingen, deretter vanilje og salt. La stå i 10 minutter. Sil av kremen, og fordel den deretter i porsjonsformene. Hell nok varmt vann i formen til å nå halvveis opp på sidene av formene. Stek puddingen til den akkurat har stivnet i midten, ca. 55 minutter. Ta formene ut av vannbadet og avkjøl uten lokk til de er faste, minst 3 timer. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Forvarm grillen. Sett porsjonsformene på et stekebrett. Sil brunt sukker gjennom en liten sikt og dryss over puddingen, fordelt jevnt. Grill til sukkeret smelter og blir brunt, ca. 2 minutter. Avkjøl til toppingen er hard og sprø, minst 1 time og opptil 2 timer. Bland bringebær og likør i en bolle. La stå i romtemperatur i minst 15 minutter og opptil 1 time. Skje bærrblandingen over puddingen.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Sett åtte ¾-kopps porsjonsformer eller ramekiner i en 33x23x5 cm metallform. Bland krem og sitrusskall i en tykk liten kjele og la det småkoke. Visp sukker og eggeplommer i en stor bolle til det er tykt, ca. 3 minutter. Rør gradvis inn den varme kremblandingen, deretter vanilje og salt. La stå i 10 minutter. Sil av kremen, og fordel den deretter i porsjonsformene. Hell nok varmt vann i formen til å nå halvveis opp på sidene av formene.
- 3Stek puddingen til den akkurat har stivnet i midten, ca. 55 minutter. Ta formene ut av vannbadet og avkjøl uten lokk til de er faste, minst 3 timer. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Forvarm grillen. Sett porsjonsformene på et stekebrett. Sil brunt sukker gjennom en liten sikt og dryss over puddingen, fordelt jevnt. Grill til sukkeret smelter og blir brunt, ca. 2 minutter. Avkjøl til toppingen er hard og sprø, minst 1 time og opptil 2 timer.
- 5Bland bringebær og likør i en bolle. La stå i romtemperatur i minst 15 minutter og opptil 1 time. Skje bærrblandingen over puddingen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å vispe eggeplommene grundig sammen med sukkeret for en kremostruktur uten klumper
- 2- Bruk sitronskall med moderat hånd - for mye kan overskygge den delikate kremen
- 3- La den ferdigbakte crème brûlée avkjøles godt før du karamelliserer toppen, slik at sukkeret spruter jevnt
Serveringsforslag
Server den sprø, karamelliserte crème brûlée med et glass av Chambord eller crème de cassis for en sofistikert og fruktdrevet avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon Crème Brûlée med friske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon Crème Brûlée med friske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon Crème Brûlée med friske bær?▼
Total tilberedningstid for Lemon Crème Brûlée med friske bær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon Crème Brûlée med friske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon Crème Brûlée med friske bær?▼
En porsjon av Lemon Crème Brûlée med friske bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
