Ingredienser
- 7 dl piskefløte
- 5 ts revet sitronskall
- 1.8 dl sukker
- 6 store eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts salt
- 8 ts brunt sukker
- 250 g ferske bringebær
- 0.6 dl Chambord (bringebærlikør) eller crème de cassis (solbærlikør)
Ingredienser
- 7 dl piskefløte
- 5 ts revet sitronskall
- 1.8 dl sukker
- 6 store eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts salt
- 8 ts brunt sukker
- 250 g ferske bringebær
- 0.6 dl Chambord (bringebærlikør) eller crème de cassis (solbærlikør)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Sett åtte porsjonsformer (ca. 1.8 dl hver) eller ramekiner i en ildfast form (ca. 33x23x5 cm).
- Bland fløte og sitronskall i en tykkbunnet liten kjele og la det småkoke.
- Visp sukker og eggeplommer i en stor bolle til det er tykt og lyst, ca. 3 minutter.
- Rør gradvis inn den varme fløteblandingen, deretter vaniljeekstrakt og salt. La blandingen stå i 10 minutter.
- Sil av kremen, og fordel den deretter i porsjonsformene.
- Hell nok varmt vann i den ildfaste formen til å nå halvveis opp på sidene av porsjonsformene.
- Stek puddingen til den akkurat har stivnet i midten, ca. 55-60 minutter.
- Ta formene ut av vannbadet og avkjøl uten lokk til de er faste, minst 3 timer. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- Forvarm grillen i ovnen. Sett porsjonsformene på et stekebrett.
- Sil brunt sukker gjennom en liten sikt og dryss det jevnt over puddingen.
- Grill til sukkeret smelter og blir brunt og karamellisert, ca. 2 minutter. Følg nøye med så det ikke brenner seg.
- Avkjøl til karamelltoppen er hard og sprø, minst 1 time og opptil 2 timer.
- Bland bringebær og likør i en bolle. La stå i romtemperatur i minst 15 minutter og opptil 1 time.
- Fordel bærrblandingen over den karamelliserte crème brûléen rett før servering.
Om denne retten
Sitronkremen i denne klassiske crème brûléen får en frisk og eksotisk vri med sitronskall og bringebærlikør. Det resulterer i en delikat, balansert dessert som er perfekt for å avslutte en festmiddag eller nyte i late sommerkvelder.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å vispe eggeplommene grundig sammen med sukkeret for en kremet struktur uten klumper.
- 2- Bruk sitronskall med moderat hånd – for mye kan overskygge den delikate kremen.
- 3- La den ferdigbakte crème brûléen avkjøles godt før du karamelliserer toppen, slik at sukkeret sprer seg jevnt og karamelliseres perfekt.
Serveringsforslag
Server den sprø, karamelliserte crème brûléen med et glass Chambord eller crème de cassis for en sofistikert og fruktdrevet avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron Crème Brûlée med friske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron Crème Brûlée med friske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron Crème Brûlée med friske bær?▼
Total tilberedningstid for Sitron Crème Brûlée med friske bær er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron Crème Brûlée med friske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron Crème Brûlée med friske bær?▼
En porsjon av Sitron Crème Brûlée med friske bær inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
