Lemon Bundt-kake med bær- og rabarbraglaze
Oppdag hvordan du lager en saftig sitron bundt kake med frisk bær og rabarbraglaze. Enkel oppskrift for en smakfull dessert til enhver anledning.
Om denne retten
Denne citronynte bundt-kaken er et svært delikat bakverk som kombinerer søthet fra bær og sødme med den forfriskende syrlige smaken fra sitron og rabarbra. Den stammer fra en gammel familieoppskrift med dype røtter i norsk konditorkunst, og er en perfekt avslutning på ethvert festlig måltid eller hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 7,7 dl kakehvetemel, siktet
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje fint salt
- 1,8 dl rømme
- Finrevet skall av 1 sitron
- 0,6 dl sitronsaft
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 5,3 dl sukker
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl fersk eller frossen, finhakket rabarbra (tint), ca. 170 gram
- 2,4 dl (ca. 340 gram) rød bærsyltetøy (for eksempel jordbær, rips, tyttebær eller frøfri rips)
- 1 til 2 spiseskjeer vann
- En klype fint salt
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 7,7 dl kakehvetemel, siktet
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje fint salt
- 1,8 dl rømme
- Finrevet skall av 1 sitron
- 0,6 dl sitronsaft
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 5,3 dl sukker
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3,6 dl fersk eller frossen, finhakket rabarbra (tint), ca. 170 gram
- 2,4 dl (ca. 340 gram) rød bærsyltetøy (for eksempel jordbær, rips, tyttebær eller frøfri rips)
- 1 til 2 spiseskjeer vann
- En klype fint salt
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 10-koppers form for bundt-kake
- 2Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175°C. Pensle godt med smør eller fettstoff på bundt-formen og dryss med mel.
- 3Sikt mel, bakepulver, natron og salt sammen i en stor bolle og sett til side. I en annen bolle, visp sammen rømme, sitronskall, sitronsaft og vanilje, og sett til side.
- 4Visp egg og sukker sammen i en ny bolle, og rør kraftig for å lette eggene. Rør gradvis inn oljen til det er jevnt blandet. Tilsett rømmeblandingen og rør sammen. Ha i de tørre ingrediensene og rør med en tresleiv bare til det er blandet, men fortsatt litt klumpete. Hell røren i den forberedte formen.
- 5Stek kaken til den løsner fra kantene av formen og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes inn i midten, ca. 1 time. La den avkjøle i 10 minutter; deretter snu kaken ut av formen over en rist plassert over et stekebrett. La den avkjøle. (Kaken kan forberedes fram til dette punktet dagen før.)
- 6Når kaken er klar til servering: Bland rabarbra, syltetøy, vann og salt i en liten kjele og la det småkoke til rabarbraen blir gjennomsiktig og sirupsaktig, nesten som juveler, i ca. 10 minutter. Tilsett litt mer vann hvis glasuren blir for tykk. Ta av varmen og rør inn vanilje. La det avkjøle litt. Skje litt av glasuren over kaken, og sett resten til side til servering sammen med skivet kake. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk rask omrøring for å lette eggene ordentlig - dette gir kaken en luftig og myk konsistens.
- 2Skyll rabarbrastengene grundig og fjern alle røde striper før du hakker dem, dette forebygger en bitter ettersmak.
- 3La kaken avkjøles helt før du glaserer den, så får du et flott, jevnt resultat.
Serveringsforslag
Den lekre sitron- og bærduften i denne kaken passer perfekt sammen med en frisk kopp te eller kaffe. Du kan også servere den med litt kremdotters eller lett vaniljesaus for en ekstra luksuriøs dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon Bundt-kake med bær- og rabarbraglaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon Bundt-kake med bær- og rabarbraglaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon Bundt-kake med bær- og rabarbraglaze?▼
Total tilberedningstid for Lemon Bundt-kake med bær- og rabarbraglaze er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon Bundt-kake med bær- og rabarbraglaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon Bundt-kake med bær- og rabarbraglaze?▼
En porsjon av Lemon Bundt-kake med bær- og rabarbraglaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
