Ølbraiserte pølser med braisert surkål
Oppdag hvordan du lager smakfulle ølbraiserte pølser med surkål. En perfekt rett for fest eller hverdagsmiddag med rike smaker.
Om denne retten
Disse ølbraiserte pølsene med braisert surkål er en særegen norsk spesialitet som kombinerer de knasende smakene av ferske, grillede pølser og den søtlig-surstrakte surkålen. Oppskriften er et resultat av nordmenns langvarige kjærlighet til både øl og utendørskokking, og bringer sammen disse to tradisjonsrike elementene i en mettende og smaksrik rett som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 7,1 dl kaldt, skyllet og avrent surkål
- 1,2 dl mørk øl (for eksempel porter)
- 1 spiseskje mørk brunt sukker
- 1 flaske på 340 gram belgisk kriek (kirsebær) eller bringebærlambic-øl
- 2 spiseskjeer sukker
- 6 store pølser
- 6 grillede pølsebrød
- Sennep
Ingredienser
- 7,1 dl kaldt, skyllet og avrent surkål
- 1,2 dl mørk øl (for eksempel porter)
- 1 spiseskje mørk brunt sukker
- 1 flaske på 340 gram belgisk kriek (kirsebær) eller bringebærlambic-øl
- 2 spiseskjeer sukker
- 6 store pølser
- 6 grillede pølsebrød
- Sennep
Fremgangsmåte
- 1For surkål: La surkål, øl og sukker småkoke i en stor, tykk panne over middels høy varme i 5 minutter. Krydre med pepper.
- 2La surkål, øl og sukker småkoke i en stor, tykk panne over middels høy varme i 5 minutter. Krydre med pepper.
- 3For pølser: Kok opp øl og sukker i en middels panne over middels lav varme. Tilsett pølsene; la dem småkoke til de er sprø og ølsirupen dekker dem lett, ca. 8 minutter. Overfør pølsene til grillen; sett til side sirupen. Legg hver pølse i en bolle med grillede pølser og surkål; hell over den reserverte ølsirupen. Server med sennep.
- 4Kok opp øl og sukker i en middels panne over middels lav varme. Tilsett pølsene; la dem småkoke til de er sprø og ølsirupen dekker dem lett, ca. 8 minutter. Overfør pølsene til grillen; sett til side sirupen. Legg hver pølse i en bolle med grillede pølser og surkål; hell over den reserverte ølsirupen. Server med sennep.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg en mørk, kraftig øl som porter eller lambic-øl for å oppnå den dype, maltige smaken som kreves for å braise pølsene skikkelig.
- 2Tips 2: Ikke glem å la pølsene få litt farger på grillen etter braising - det gir en herlig kontrast mellom den knaprende overflaten og den møre, øldampede innsiden.
- 3Tips 3: Bruk fersk, god kvalitets surkål for best mulig resultat - den sure smaken er essensielt for å balansere pølsenes fetthet.
Serveringsforslag
Disse ølbraiserte pølsene med braisert surkål er et komplett måltid i seg selv, men kan også nytes sammen med krydrete sennepsdipp og kalde, spreke pils for å forsterke ølsmakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraiserte pølser med braisert surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraiserte pølser med braisert surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraiserte pølser med braisert surkål?▼
Total tilberedningstid for Ølbraiserte pølser med braisert surkål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraiserte pølser med braisert surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraiserte pølser med braisert surkål?▼
En porsjon av Ølbraiserte pølser med braisert surkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Svinekjøtt braisert i melk
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
