Ølbraiserte baby back ribs
Lær hvordan du lager møre og saftige baby back ribs som er kokt i øl. En enkel og smakfull oppskrift til helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Ølbraiserte baby back ribs er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 200 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kvart Ribkrydder, oppskrift følger, Salt og pepper, kvart porter eller annet mørkt øl og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 20410 gram baby back ribs, diamantkuttet på ben-siden
- 2 kvart Ribkrydder, oppskrift følger
- Salt og pepper
- 3 kvart porter eller annet mørkt øl
- 3 kvart grønnsaksbuljong
- 5 hvite løk, julienne-skåret
- Molasses Barbeque-saus, oppskrift følger
- 2 ½ kopper brunt sukker
- 2,4 dl chilipulver
- ½ kopp granulert løk
- ½ kopp salt og pepper, blandet
- ¼ kopp granulert hvitløk
- ¼ kopp tørket oregano
- 4,7 dl ketchup, for eksempel Heinz
- ½ kopp molasses
- ¼ kopp eplecidereddik
- 4 ½ spiseskjeer biffsaus, for eksempel A1
- ¼ pund brunt sukker
- ½ spiseskje chilipulver
- ¼ teskje granulert hvitløk
- ¼ teskje granulert løk
Ingredienser
- 20410 gram baby back ribs, diamantkuttet på ben-siden
- 2 kvart Ribkrydder, oppskrift følger
- Salt og pepper
- 3 kvart porter eller annet mørkt øl
- 3 kvart grønnsaksbuljong
- 5 hvite løk, julienne-skåret
- Molasses Barbeque-saus, oppskrift følger
- 2 ½ kopper brunt sukker
- 2,4 dl chilipulver
- ½ kopp granulert løk
- ½ kopp salt og pepper, blandet
- ¼ kopp granulert hvitløk
- ¼ kopp tørket oregano
- 4,7 dl ketchup, for eksempel Heinz
- ½ kopp molasses
- ¼ kopp eplecidereddik
- 4 ½ spiseskjeer biffsaus, for eksempel A1
- ¼ pund brunt sukker
- ½ spiseskje chilipulver
- ¼ teskje granulert hvitløk
- ¼ teskje granulert løk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Gni ribbeina rikelig inn med Rib Spice og la dem stå, dekket, i kjøleskapet over natten.
- 3Forbered en kullgrill.
- 4Krydre ribbeina med salt og pepper. Når kullene er veldig varme, grill ribbeina i 5 til 7 minutter på hver side.
- 5Forvarm ovnen til 150°C (300°F).
- 6Plasser ribbeina i stekepanner. Hell øl og grønnsaksbuljong over ribbeina og fordel løken over toppen.
- 7Dekk hver stekepanne med plastfolie og tung aluminiumsfolie. Det skal ikke være hull i plasten eller folien. La ribbeina småkoke til et bein kommer ut med minimal motstand når du trekker i det, ca. 2 timer. Ikke overkoke.
- 8Fjern plastfolien og aluminiumsfolien, og la ribbeina avkjøle i kokevæsken.
- 9For å servere, forvarm en kullgrill. Varm opp ribbeina over middels varme og pensle med Molasses Barbeque Sauce. Server varme.
- 10Bland brunt sukker, chilipulver, granulat løk, salt og pepper, granulat hvitløk og tørket oregano i en stor bolle, og visp til godt blandet.
- 11Bland ketchup, melasse, eddik og steaksaus i en middels kjele over lav varme. Når blandingen begynner å småkoke, tilsett sukker, chilipulver, granulat hvitløk og granulat løk. Rør ofte i sausen for å forhindre at sukkeret brenner seg, og la den ikke koke opp. La den småkoke i 30 minutter.
- 12Yields: nok til 3 ribbeina.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraiserte baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraiserte baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraiserte baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Ølbraiserte baby back ribs er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraiserte baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraiserte baby back ribs?▼
En porsjon av Ølbraiserte baby back ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
