Ingredienser
- 2.2 kg benfritt storfekjøtt av høyrygg, skåret i 4 cm store terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 170 g tomatpuré
- 2 løk, hakket
- 7.5 dl storfebuljong
- 2 x 3.5 dl flasker med øl
- 3 ss soyasaus
- 1 laurbærblad
- 450 g små rødbeter, skrellet og delt i to
- 450 g rosenkål
- 450 g gulrøtter, hakket
- 450 g pastinakk, hakket
- 450 g små røde poteter, delt i to
Ingredienser
- 2.2 kg benfritt storfekjøtt av høyrygg, skåret i 4 cm store terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 170 g tomatpuré
- 2 løk, hakket
- 7.5 dl storfebuljong
- 2 x 3.5 dl flasker med øl
- 3 ss soyasaus
- 1 laurbærblad
- 450 g små rødbeter, skrellet og delt i to
- 450 g rosenkål
- 450 g gulrøtter, hakket
- 450 g pastinakk, hakket
- 450 g små røde poteter, delt i to
Slik gjør du:
- Krydre storfekjøttet med salt og pepper.
- Varm opp oljen i en stor gryte eller jerngryte på middels høy varme. Tilsett storfekjøttet og brun det godt på alle sider.
- Rør inn tomatpuré og kok i 1 minutt.
- Rør inn løken og kok, rør av og til, til den er myk og har fått litt farge.
- Tilsett storfebuljong, øl, soyasaus og laurbærblad. La gryten småkoke, og skru deretter ned varmen til middels lav.
- Dekk til og kok, rør av og til, til kjøttet begynner å bli mørt og væsken er litt redusert, ca. 1 1/2 time.
- Tilsett rødbeter, rosenkål, gulrøtter, pastinakk og røde poteter. Kok under lokk, rør av og til, til kjøttet og grønnsakene er møre, ca. 1 time til.
- Fjern laurbærbladet før servering.
Om denne retten
Denne ølbraiserte oksegryten er ikke bare en klassisk vinterrett, men også et genuint stykke norsk matkultur. Oppskriften har sine røtter i tradisjonen med å utnytte alle deler av dyret og la smakene utvikle seg sakte gjennom langsom tilberedning. Resultatet er en deilig, smaksrik og nærende gryterett som virkelig varmer sjelen på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk et kjøttstykke som høyrygg for et mørt resultat.
- 2La gryten småkoke i god tid for å la smakene utfolde seg fullt ut.
- 3Skift ut noe av buljongen med kraftig porter eller stout for en dypere ølsmak.
- 4Noen kokker foretrekker å steke gulrøtter og pastinakk separat for en sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Server den ølbraiserte oksegryten med et deilig hjemmebakt rugbrød eller grovt kneippbrød for å nyte opp den dype, syrlige kjøttsausen. En frisk salat med syrlige bær eller syltet rødløk tilfører en herlig kontrast til den smaksrike gryteretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraisert oksegryte med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraisert oksegryte med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraisert oksegryte med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Ølbraisert oksegryte med rotgrønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraisert oksegryte med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraisert oksegryte med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Ølbraisert oksegryte med rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
