Ølbraisert landstils svineribbe
Lær hvordan du lager saftige country-style svineribbe braisert i øl. En smakfull og enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Ølbraisert landstils svineribbe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 170 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer country-style svineribbe med bein, Kosher-salt, teskje hot paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1815 gram country-style svineribbe med bein
- 2. Kosher-salt
- 3. 1 1/2 teskje hot paprika
- 4. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 3 mellomstore løk, skrelt og delt i båter
- 6. 1 12-unse flaske amber ale
- 7. 3,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 8. 2 laurbærblad
- 9. 6 kvister timian
- 10. 1,6 dl eplecidereddik
- 11. 3 spiseskjeer honning
Ingredienser
- 1. 1815 gram country-style svineribbe med bein
- 2. Kosher-salt
- 3. 1 1/2 teskje hot paprika
- 4. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 3 mellomstore løk, skrelt og delt i båter
- 6. 1 12-unse flaske amber ale
- 7. 3,6 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 8. 2 laurbærblad
- 9. 6 kvister timian
- 10. 1,6 dl eplecidereddik
- 11. 3 spiseskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Tørk ribbeina godt, krydre med salt og dryss over ½ teskje paprika. Varm opp olivenoljen i en stor gryte med lokk over middels varme. Legg i ribbeina i porsjoner og brun dem godt, ca. 8 minutter på hver side. Ta dem ut og legg dem på en tallerken. Tilsett løken og la den surre til den er gyllen, ca. 10 minutter. Rør inn resten av paprikapulveret og krydre med salt.
- 2Tilsett ølen; kok opp og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 8 minutter, og skrap bunnen av gryten med en tresleiv. Tilsett kyllingkraft, laurbærblad og timian; når væsken begynner å småkoke, legg ribbeina tilbake i gryten og sett den i ovnen. La det koke uten lokk, snu ribbeina en eller to ganger, til kjøttet er nesten mørt, ca. 1 time.
- 3Bland eddik og honning i et målebeger. Ta gryten ut av ovnen og sett den på komfyren; la det småkoke over middels varme. Tilsett eddikblandingen og kok opp, deretter sett gryten tilbake i ovnen. La det småkoke uten lokk til ribbeina er møre, ytterligere 15–20 minutter. Sett gryten tilbake på komfyren og legg ribbeina på en tallerken. Kok opp sausen over middels varme; skum av fettet og la den koke til den er tykkere, ca. 10–15 minutter. Legg ribbeina tilbake i gryten og varm dem opp. Kast laurbærbladene og timianen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølbraisert landstils svineribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølbraisert landstils svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølbraisert landstils svineribbe?▼
Total tilberedningstid for Ølbraisert landstils svineribbe er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølbraisert landstils svineribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølbraisert landstils svineribbe?▼
En porsjon av Ølbraisert landstils svineribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
