Lavlandsrekegryte
Oppskrift på low country reker suppe, en kremet og velsmakende skalldyrssuppe perfekt for alle sesonger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Oppskriften på denne deilige lavlandsrekegryta tar oss rett til hjertet av Louisiana-kjøkkenets rike tradisjon. De saftige rekene, den kremete konsistensen og den komplekse smaken av Old Bay-krydder gir oss et smakfullt glimt av Sør-USA. Denne retten er perfekt som en avslappet forrett til venner eller som et hovedmåltid en travel ukedag.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 bunt vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 3. 2 stilker selleri, hakket
- 4. 1 grønn paprika, hakket
- 5. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 6. 1 teskje Old Bay-krydder
- 7. 4,7 dl fettredusert melk (2 prosent)
- 8. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 9. 3 dl maiskjerner (fra 2 maiskolber)
- 10. 450 gram medium store reker, skrelte og rensede
- 11. Krydder med kosher-salt og nykvernet pepper
- 12. 1 spiseskje tørr sherry (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 bunt vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler adskilt)
- 3. 2 stilker selleri, hakket
- 4. 1 grønn paprika, hakket
- 5. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 6. 1 teskje Old Bay-krydder
- 7. 4,7 dl fettredusert melk (2 prosent)
- 8. 1,2 dl langkornet hvit ris
- 9. 3 dl maiskjerner (fra 2 maiskolber)
- 10. 450 gram medium store reker, skrelte og rensede
- 11. Krydder med kosher-salt og nykvernet pepper
- 12. 1 spiseskje tørr sherry (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Varm smøret i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett vårløk hvit, selleri og paprika, og kok under omrøring av og til til grønnsakene er sprø-møre, omtrent 4 minutter. Tilsett melet og Old Bay-krydderet, og kok under omrøring til melet er lett ristet, ca. 1 minutt. Hell i melken, 6 kopper vann og risen. Kok opp og la det småkoke kraftig, deretter reduser varmen til middels og kok til risen er mør, ca. 15 minutter. Tilsett maisen i gryten og kok i 3 minutter. Rør inn reken og kok til de krøller seg og blir ugjennomsiktige, ca. 3 minutter til. Krydre suppen med salt og pepper, og rør inn sherry. Server suppen i boller og topp med vårløksgrønningene.
- 22. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke skrelte og rensede reker for best tekstur og smak\nLa risen koke godt ut for å få en kremet konsistens i gryteretten\nBytt gjerne ut melken med fløte for en enda rikere saus\nKjør maisen fort i gryten for å beholde den spreke søtmen
Serveringsforslag
Servér lavlandsrekegryten med grovt brød for å sope opp den deilige sausen. En frisk salat med sitrus-vinaigrette vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lavlandsrekegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lavlandsrekegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lavlandsrekegryte?▼
Total tilberedningstid for Lavlandsrekegryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lavlandsrekegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lavlandsrekegryte?▼
En porsjon av Lavlandsrekegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
