Lavfett bringebærmaismuffins
Oppskrift på lavfett bringebær-kornmuffins som er sunn, smakfull og enkel å lage. Perfekt som frokost eller mellommåltid.
Om denne retten
Disse lekre, lavfette bringebærmaismuffinsene er et deilig og overraskende bakeverk som forener det klassiske maismel-baserte muffinkonseptet med den friske, syrlige smaken av bringebær. Med en riktig balanse mellom søtt og surt, er disse muffinsene perfekte som en lett dessert eller snadder til kaffen. Det er en tradisjonell oppskrift som har røtter tilbake til amerikanske kolonister, som brukte maismel som et billig, tilgjengelig alternativ til hvetemel i sine bakverk.
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 3,6 dl hvetemel
- 3. 5,9 dl gult maismel
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. 1 spiseskje bakepulver
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 4,7 dl lett smørmelk
- 8. 1,2 dl aprikosnektar
- 9. 3 spiseskjeer druekjerneolje
- 10. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 11. 1 teskje revet appelsinskall
- 12. 4 store eggehviter
- 13. 4,7 dl frosne bringebær
Ingredienser
- 1. Koking spray
- 2. 3,6 dl hvetemel
- 3. 5,9 dl gult maismel
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. 1 spiseskje bakepulver
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 4,7 dl lett smørmelk
- 8. 1,2 dl aprikosnektar
- 9. 3 spiseskjeer druekjerneolje
- 10. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 11. 1 teskje revet appelsinskall
- 12. 4 store eggehviter
- 13. 4,7 dl frosne bringebær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kle en 12-koppers muffinsform med papirformer eller 15-centimeters kvadrater av bakepapir, og spray med matlagingsspray. (Bruk bakepapir hvis du ønsker en mer buet muffins; røren vil feste seg til papiret når den hever seg.)
- 22. Visp melet, maismel, ¾ kopp sukker, bakepulver og salt i en middels stor bolle. I en annen bolle, visp sammen kulturmelk, aprikosnektar, druekjerneolje, vaniljeekstrakt og appelsinskall til det er godt blandet.
- 33. Pisk eggehvitene og resten av ¾ kopp sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til stive topper dannes, ca. 8 minutter. Rør inn kulturmelk-blandingen i de tørre ingrediensene til det akkurat er fuktig. Vend forsiktig inn eggehvite-blandingen til det nesten er blandet, og vend deretter inn bringebærene; ikke overrør.
- 44. Fordel røren i de forberedte formene (en iskremsskje fungerer godt). Stek til en kakepinne satt inn i en muffins kommer ut ren, ca. 30 til 35 minutter. Ta muffinsene ut av formen og avkjøl på en rist.
- 55. Fotograf: Stephanie Foley
Tips og Varianter
- 1For å unngå at bringebærene synker til bunnen av muffinsene, anbefaler vi å trekke dem forsiktig gjennom den ferdigblandede røren like før utfylling i formene.
- 2For å få en ekstra saftig og smakfull muffins, kan du erstatte litt av aprikosneктaren med frisk appelsinjuice.
- 3For et crunchyere topplag, kan du strø litt ekstra maismel over toppen av muffinsene like før de settes i ovnen.
Serveringsforslag
Disse bringebærmaismuffinsene er et fantastisk tilbehør til en kopp nykostet kaffe eller te på en ettermiddag. De passer også perfekt som en lett dessert etterfulgt av en forfriskende sorbetskål.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lavfett bringebærmaismuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lavfett bringebærmaismuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lavfett bringebærmaismuffins?▼
Total tilberedningstid for Lavfett bringebærmaismuffins er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lavfett bringebærmaismuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lavfett bringebærmaismuffins?▼
En porsjon av Lavfett bringebærmaismuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
