Lattice eplepai med meksikansk brunt sukker
Oppskrift på lattice eplepai med mexicansk brunt sukker. En deilig og søt dessert perfekt for høstsesongen. Enkelt å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike lattice-eplepai er et smakfullt møte mellom det meksikanske brune sukkerkulinære arven og den klassiske amerikanske desserten. Piloncillo-sirupen gir eplebåtene en deilig, karamellisert sødme som smelter sammen med de varme krydderne og den sprø, flaky paideigen. En perfekt, autentisk avslutning på et meksikansk inspirert måltid.
Ingredienser
- 1. 225 gram piloncillo (upunktet brunt sukker; også kalt panela)
- 2. 1,8 dl vann
- 3. 4 stykker appelsinskall (1 tomme brede strimler)
- 4. 1/4 teskje kanel
- 5. 1/4 teskje malt allehånde
- 6. 1135 gram mellomstore epler
- 7. 3 spiseskjeer hvetemel
- 8. Kakerøre (til en dobbelbunnspai)
- 9. 1 spiseskje melk
- 10. 1 teskje sukker
- 11. Tilbehør: romis med iskrem
Ingredienser
- 1. 225 gram piloncillo (upunktet brunt sukker; også kalt panela)
- 2. 1,8 dl vann
- 3. 4 stykker appelsinskall (1 tomme brede strimler)
- 4. 1/4 teskje kanel
- 5. 1/4 teskje malt allehånde
- 6. 1135 gram mellomstore epler
- 7. 3 spiseskjeer hvetemel
- 8. Kakerøre (til en dobbelbunnspai)
- 9. 1 spiseskje melk
- 10. 1 teskje sukker
- 11. Tilbehør: romis med iskrem
Fremgangsmåte
- 11. Sett et stort, tungt bakebrett midt i ovnen og forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 2Kok opp piloncillo, vann, zest, krydder og 1/8 teskje salt i en liten, tykk kjele med lokk, og rør av og til til piloncillo har løst seg opp.
- 3Ta av lokket og la det småkoke på middels-lav varme til sirupen er tykkere og redusert til omtrent ¾ kopp, ca. 6 til 10 minutter.
- 4Kast zest og la sirupen avkjøle litt.
- 5I mellomtiden, skrell og kjern ut eplene, og skjær dem i 1/2-tommers brede båter.
- 6Vend eplene i mel, deretter i sirupen.
- 7Kjevle ut én del deig (hold den andre delen kald) på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding, og legg den i en 23 cm paiform.
- 8Trim kantene, la det være en 1/2-tommers overheng, og sett skjellskallet i kjøleskapet.
- 9Kjevle ut den gjenværende delen av deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til et 40 x 28 cm rektangel.
- 10Skjær deigen på tvers i 11 striper, hver ca. 3 cm brede.
- 11Rør sammen eplefyll og fordel det jevnt i paiformen.
- 12Vev et tett rutemønster over paien med deigstrimlene.
- 13Trim alle strimlene slik at de er flush med kanten av paiformen.
- 14 Brett bunnen av deigen opp over kanten av rutemønsteret og forsegl kantene.
- 15Pensle rutemønsteret (men ikke kanten) med melk og dryss over sukker.
- 16Stek paien på det varme bakebrettet i 20 minutter.
- 17Reduser ovnstemperaturen til 190°C (375°F) og stek videre til skorpen er gyllen og fyllet bobler, ca. 50–60 minutter til.
- 18Avkjøl paien til lunken eller romtemperatur, ca. 1 ½ time.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et blandet utvalg av eplesorter for en kompleks, balansert sødme.
- 2Pass på at eplebåtene ikke blir for tynne - de skal være solide nok til å holde formen i den flettede deigen.
- 3Har du ikke piloncillo-sukker tilgjengelig, kan du bruke mørk muscovadosukker som erstatning.
Serveringsforslag
Den varme, krydrede eplepai er fantastisk å servere med en kule vaniljeis og en dæsj av den tradisjonelle meksikanske krydrede kremsirupen, romis. Kombinasjonen av de varme, søte smakene og den avkjølende, kremete isen er rett og slett uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lattice eplepai med meksikansk brunt sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lattice eplepai med meksikansk brunt sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lattice eplepai med meksikansk brunt sukker?▼
Total tilberedningstid for Lattice eplepai med meksikansk brunt sukker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lattice eplepai med meksikansk brunt sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lattice eplepai med meksikansk brunt sukker?▼
En porsjon av Lattice eplepai med meksikansk brunt sukker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
