Latkes med corned beef-sandwich, eple og rømme-kål.
Oppdag hvordan du lager en smakfull latke kornede oksekjøtt-smørbrød med frisk eple og rømme coleslaw. Perfekt for en rask og velsmakende lunsj eller middag.
Om denne retten
Disse latkes med corned beef-sandwich, eple og rømme-kål er et fantastisk eksempel på den tradisjonsrike, jødiske matkulturen. Inspirert av klassiske New York-deli-sandwicher, kombinerer denne retten de saftige, krydrede smakene fra corned beef med de sprø, potetbaserte latkes og den friske eplesalaten - en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1360 gram russetpoteter, skrelt
- 0,8 dl matzamel
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 egg
- 1/2 rød løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 455 gram magert corned beef, tynne skiver
- Eplesalat med rømme, oppskrift følger
- 0,6 dl rømme
- 0,3 dl eplecidereddik
- 1 spiseskje gul sennep
- 1/2 spiseskje honning
- 1/2 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0,3 dl ferskpresset sitronjuice
- 4 Granny Smith- epler, grovt revet på rivjern
- 1 sjalottløk, revet (0,6 dl)
Ingredienser
- 1360 gram russetpoteter, skrelt
- 0,8 dl matzamel
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 egg
- 1/2 rød løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 455 gram magert corned beef, tynne skiver
- Eplesalat med rømme, oppskrift følger
- 0,6 dl rømme
- 0,3 dl eplecidereddik
- 1 spiseskje gul sennep
- 1/2 spiseskje honning
- 1/2 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0,3 dl ferskpresset sitronjuice
- 4 Granny Smith- epler, grovt revet på rivjern
- 1 sjalottløk, revet (0,6 dl)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Riv potetene på et rivjern med stor rille, over en stor bolle. Skyll potetene ved å dekke dem med vann, og hell deretter vannet av, og klem ut så mye vann som mulig.
- 3Tilsett matzamelet, gressløken, melet, salt, pepper, eggene og løken til potetene, og bland godt.
- 4Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels lav varme. Mål opp 1 kopp av potetblandingen og ha den i pannen. Flate ut latken litt med en slikkepott. Stek latken til kantene er gyldne, ca. 6 til 8 minutter på hver side. Overfør til en rist for å renne av. Gjenta til all potetblandingen er brukt opp, og tilsett mer olje etter behov.
- 5Legg 113 gram (4 unser) kokt storfekjøtt på en latke. Topp med eple- og rømmedressingen og en annen latke.
- 6Bland rømme, eddik, sennep, honning, olje og kanel i en stor bolle. Bland godt, og krydre med salt og pepper. Tilsett sitronsaft, epler og sjalottløk, og vend forsiktig sammen. La salaten stå i romtemperatur i ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Riv potetene rett før steking for å unngå at de misfarges.
- 2- Klem ut så mye væske som mulig fra potetblandingen for å få de sprøeste latkes.
- 3- Bruk god kvalitet corned beef for en rikere, mer autentisk smak.
- 4- La eplesalaten trekke i romtemperatur litt før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en festlig hovedrett, og blir enda bedre med et glass isskald pilsner eller et glas sprudlende hvitvin på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Latkes med corned beef-sandwich, eple og rømme-kål.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Latkes med corned beef-sandwich, eple og rømme-kål.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Latkes med corned beef-sandwich, eple og rømme-kål.?▼
Total tilberedningstid for Latkes med corned beef-sandwich, eple og rømme-kål. er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Latkes med corned beef-sandwich, eple og rømme-kål. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Latkes med corned beef-sandwich, eple og rømme-kål.?▼
En porsjon av Latkes med corned beef-sandwich, eple og rømme-kål. inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
