Lastet kyllingcarbonara
Lær hvordan du lager en deilig loaded kylling carbonara. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Denne klassiske italienske kyllingcarbonara har fått en kraftig boost takket være en genial kombinasjon av sprøstekt bacon, saftig kyllingbryst og al dente-kokt pasta. Den rike, kremete sausen laget av egg, parmesan og hvitvin skaper en uimotståelig smaksopplevelse som vil imponere både hverdags- og gjestekokker.
Ingredienser
- 6 skiver bacon, hakket
- 680 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 hvitløksfedd
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hvitvin
- 3,6 dl revet Parmesanost
- 3 store egg
- 3,8 liter vann
- 450 gram spaghetti
- 4,7 dl frosne erter
Ingredienser
- 6 skiver bacon, hakket
- 680 gram skinn- og benfri kyllingbrystfilet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 hvitløksfedd
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl hvitvin
- 3,6 dl revet Parmesanost
- 3 store egg
- 3,8 liter vann
- 450 gram spaghetti
- 4,7 dl frosne erter
Fremgangsmåte
- 1Kok baconet i en stor stekepanne over middels varme til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Fjern baconet fra pannen med en hullsleiv og la det renne av på en tallerken med papirhåndkle. Hell av fettet fra pannen, og spar 2 spiseskjeer av baconfettet.
- 2Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje baconfett i pannen over middels varme. Kok kyllingbrystene i baconfettet til de ikke lenger er rosa i midten og saften er klar, ca. 5 minutter på hver side. En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise minst 74 °C (165 °F). Overfør kyllingen til et skjærebrett og dekk med aluminiumsfolie. La kyllingen hvile i 5 minutter før du skjærer den opp; sett til side.
- 3Varm opp den gjenværende spiseskjeen med baconfett i pannen over middels varme til det glitrer. Kok og rør inn hvitløk og malt svart pepper i pannen til det dufter, ca. 30 sekunder. Hell vinen i pannen; kok opp og la det småkoke til det tykner, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
- 4Visp sammen parmesanost og egg i en bolle. Hell langsomt vinen blanding i parmesanblandingen mens du visper kontinuerlig.
- 5Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Kok spaghetti i det kokende vannet, rør av og til, til den er al dente, ca. 12 minutter. Ta ut ½ kopp av kokevannet for senere bruk.
- 6Legg erter i en stor sil. Sil av pastaen i silen sammen med ertene. Returner den avsilte pastaen og ertene til kjelen. Rør inn bacon, kylling og vinblandingen i spaghetti. Tynn ut sausen med det reserverte kokevannet etter behov.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på baconfettet - det gir den lille ekstra dybden i sausen.
- 2La kyllingen hvile i 5 minutter før du skjærer den opp, det gjør den saftigere.
- 3Bruk god kvalitets parmesan for en fyldigere og mer autentisk smak.
Serveringsforslag
Denne kraftige retten går ypperlig sammen med et lett, friskt grønnsakstilbehør som salat eller dampet broccoli. En god, tørr hvitvin kan også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lastet kyllingcarbonara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lastet kyllingcarbonara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lastet kyllingcarbonara?▼
Total tilberedningstid for Lastet kyllingcarbonara er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lastet kyllingcarbonara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lastet kyllingcarbonara?▼
En porsjon av Lastet kyllingcarbonara inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
