Lasagne-ruller
Oppskrift på lasagna roll-ups som er perfekt for en enkel og smakfull middag. Lær hvordan du lager deilige rullinger med ost og kjøtt.
Om denne retten
Disse lasagne-rullene er en innovative vri på den klassiske italienske favorittgretten. Med sine vellykket balanserte smaker av syrlig tomatsaus, krydrete urter og kremet ricotta, kommer denne retten til å imponere både smak- og presentasjonsmessig. Perfekt som en festlig hovedrett for hele familien eller en romantisk middag for to.
Ingredienser
- Kosher salt
- 17 lasagnenudler
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 liten gul løk, finhakket
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Én 15-unse boks knuste tomater
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje ferske persilleblader, finhakket
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 450 gram helmelk ricotta (ca. 4,7 dl)
- Én 8-unse blokk delskummet mozzarella
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 spiseskje hakket fersk basilikum, pluss flere hele blader til servering
- 2 store egg
Ingredienser
- Kosher salt
- 17 lasagnenudler
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 1 liten gul løk, finhakket
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Én 15-unse boks knuste tomater
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje ferske persilleblader, finhakket
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 450 gram helmelk ricotta (ca. 4,7 dl)
- Én 8-unse blokk delskummet mozzarella
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 spiseskje hakket fersk basilikum, pluss flere hele blader til servering
- 2 store egg
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 23 cm rund springform.
- 2Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Tilsett halvparten av nudlene, hver for seg, og kok, rør forsiktig, til de er myke men fortsatt faste, ca. 4 minutter. Løft nudlene ut av vannet med en hullsleiv og legg dem på et ark aluminiumsfolie i ett lag, uten å berøre hverandre. Drypp lett over nudlene med 1 ss olivenolje, og gni dem godt inn for å dekke dem. Gjenta med resten av nudlene og 1 ss olivenolje.
- 3Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor kjele på middels lav varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er helt myk og begynner å karamellisere, ca. 20 minutter. Rør inn tomatpuré og hvitløk, og kok under omrøring til det er lett karamellisert, 1–2 minutter. Tilsett tomatene, laurbærbladet og 1 kopp vann, og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til sausen er litt tykkere, ca. 10 minutter. Fjern laurbærbladet. Kjør forsiktig sausen glatt i en blender, og hell den tilbake i kjelen. Rør inn persille og smak til med salt og pepper.
- 4Forvarm ovnen til 190°C. Riv halvparten av mozzarellaen på de store hullene på et rivjern. Ha den i en stor bolle sammen med ricotta, parmesan, basilikum, egg, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og rør godt sammen. Fordel ricottablandingen jevnt over nudlene, med 2–3 ss i hver, og jevn ut lagene. Sett til side resten av mozzarellaen.
- 5Smør en 23 cm rund springform lett med den resterende 1 ss olivenolje, og fordel 1/2 kopp av sausen i bunnen. Kutt hver lasagnepølse i to på langs, og rull hver stripe til en liten spiral. Roter spiralen slik at de fine endene er opp, og legg dem i formen i et tett, jevnt lag. Hell resten av sausen over nudlene, bruk baksiden av en skje til å fordele den jevnt over toppen og i eventuelle mellomrom.
- 6Dekk formen med aluminiumsfolie og stek til nudlene er møre og lasagnen er gjennomvarm og bobler, ca. 30 minutter. Ta formen ut av ovnen. Riv resten av mozzarellaen i biter og strø den over nudlene. Sett lasagnen tilbake i ovnen til mozzarellaen akkurat har smeltet, ca. 5 minutter. La den avkjøle i 10 minutter før du tar den ut av formen. Fjern forsiktig sidene av formen, pynt med basilikumblader og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort tiden på å lage saus fra bunn - bruk en god kvalitet knuste tomater for å spare tid og likevel få en deilig, fyldig saus.
- 2Del nudlene i to på langs for å få perfekt størrelse på hver rull, og vær nøye med å rulle dem tett for å unngå at fyllet lekker ut.
- 3Bruk ekstra Parmesan og mozzarella enn oppskriften foreskriver for en rikere, gratinert topping.
Serveringsforslag
Servér lasagne-rullene med en enkel salat av friske, grønne blader og en kjølig, tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagne-ruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagne-ruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagne-ruller?▼
Total tilberedningstid for Lasagne-ruller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagne-ruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagne-ruller?▼
En porsjon av Lasagne-ruller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
