Lasagne med kalkunbolognese

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 4,7 dl hakket løk
• 1,2 dl hakket gulrot
• 1 ss fennikelfrø, knust
• 450 g krydrede italienske kalkunpølser, uten skinn
• 3 store hvitløksfedd, presset
• 1,2 dl tørr hvitvin
• 11,9 dl knuste tomater med tilsatt puré (fra to bokser à 794 g)
• 2,4 dl hakket fersk basilikum, delt
• 2 ss hakket fersk oregano
• 1 boks (425 g) helmelkricottaost
• 7,1 dl (pakket) grovt revet helmelkmozzarellaost (340 g)
• 3 dl nyrevet parmesanost, delt
• 16 lasagneplater uten forkoking, måler 16,5 x 8,3 cm

Slik gjør du:

1. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
2. Tilsett løk, gulrot og fennikelfrø; surr i 5 minutter.
3. Tilsett pølse og hvitløk; surr til pølsen er gjennomstekt og delt opp i biter, 8 til 10 minutter.
4. Hell i vin; kok opp i 1 minutt.
5. Tilsett tomater, 1,2 dl basilikum og oregano. Kok opp.
6. Skru ned varmen; la det småkoke til sausen tykner, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
7. Bland ricotta, mozzarella, 2,4 dl parmesan og 1,2 dl basilikum i en middels stor bolle; rør for å blande. Krydre med pepper.
8. Sausen og osteblandingen kan lages én dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.
9. Legg lasagneplatene i en stor bolle; dekk med varmt vann. La dem trekke til de er myke, og skille dem av og til, ca. 30 minutter. Sil godt av vannet.
10. Forvarm ovnen til 190°C.
11. Fordel 2,4 dl saus i bunnen av en 33 x 23 x 5 cm glassform.
12. Dekk med 4 lasagneplater, lagt på tvers.
13. Fordel 1/4 av osteblandingen med skjeer over; spre den ut.
14. Topp med 2,4 dl saus, deretter 4 lasagneplater og 1/3 av resten av osteblandingen.
15. Gjenta 2 ganger med 2,4 dl saus, 4 lasagneplater og 1/2 av osteblandingen.
16. Fordel eventuelt igjen saus over. Strø over 0,6 dl parmesan.
17. Stek lasagnen uten lokk til den er gjennomvarm og puffet, ca. 50 minutter.
18. La den hvile i 10 til 15 minutter før servering.