Las Culebrinas' Paella
Lær hvordan du lager las culebrinas paella med vår enkle oppskrift. Perfekt for middagsbordet, rik på smak og tradisjonell spansk flair.
Om denne retten
Paella er en legendarisk spansk rett som strekker seg helt tilbake til 1800-tallets Valencia. Denne unike versjonen fra restauranten Las Culebrinas tar tradisjonen et steg videre med et utvalg av de saftigste sjømatene og en smakfull krydderblanding som fanger det autentiske Middelhavet. Sammen skaper de et festmåltid som byr på eksplosjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 19 dl vann
- 4,7 dl hvitvin
- 1 ½ middels store løk, hakket
- 2 grønne paprika, uten frø og hakket
- 2 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- ½ kopp tomatpuré
- ⅓ kopp hermetiske, skrelte tomater
- ½ teskje svart pepper
- 5 laurbærblader
- ⅓ kopp salt
- 1 spiseskje gul matfarge
- ¼ kopp olivenolje
- 4,7 dl øl
- 280 gram medium store reker
- 280 gram medium store kamskjell
- 280 gram fastfisk i terninger
- 280 gram rensede blekksprutkropper, kuttet i store ringer
- 280 gram uten ben kyllingbryst, skåret i strimler
- 1 ¼ kopper langkornet ris
- 1 ¼ kopper Valencia-ris
- 4 blåskjell
- 2 hummerhaler, delt i to på langs
Ingredienser
- 19 dl vann
- 4,7 dl hvitvin
- 1 ½ middels store løk, hakket
- 2 grønne paprika, uten frø og hakket
- 2 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- ½ kopp tomatpuré
- ⅓ kopp hermetiske, skrelte tomater
- ½ teskje svart pepper
- 5 laurbærblader
- ⅓ kopp salt
- 1 spiseskje gul matfarge
- ¼ kopp olivenolje
- 4,7 dl øl
- 280 gram medium store reker
- 280 gram medium store kamskjell
- 280 gram fastfisk i terninger
- 280 gram rensede blekksprutkropper, kuttet i store ringer
- 280 gram uten ben kyllingbryst, skåret i strimler
- 1 ¼ kopper langkornet ris
- 1 ¼ kopper Valencia-ris
- 4 blåskjell
- 2 hummerhaler, delt i to på langs
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Bland alle ingrediensene, unntatt blåskjell og hummer, i en stor kjele og rør godt. Kok opp på komfyren over høy varme i 15 minutter. Tilsett blåskjell og hummer, dekk til, og sett i ovnen i 35 minutter. Fjern lokket og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gode kvalitetsreker og kamskjell for best resultat - de gir retten en herlig sødme.\nVær tålmodig når du tilbereder risen - la den koke i 35 minutter for at den skal bli perfekt mør og klissete.\nBruk en tung og vid kasserolle eller panne for jevn varmefordeling og optimal stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne paellaen passer perfekt å servere med et glass tørr hvitvin eller et lettere rødt vin. En enkel, krispet salat med olivenolje og sitronjuice er også et flott tilbehør som balanserer de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Las Culebrinas' Paella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Las Culebrinas' Paella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Las Culebrinas' Paella?▼
Total tilberedningstid for Las Culebrinas' Paella er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Las Culebrinas' Paella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Las Culebrinas' Paella?▼
En porsjon av Las Culebrinas' Paella inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
