Langtidsstekt laks med cherrytomater og couscous
Oppskrift på slow-ovnsstekt laks med cherrytomater og couscous. Enkel, sunn og smakfull rett perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne langtidsstekte laksen med cherrytomater og couscous er en sann smaksfest for enhver fiskekjær nordmann. Den saktekokende metoden låser inn fiskens naturlige fettmarmorering og sødme, og de søte, saftige cherrytomatene skaper en herlig kontrast til den fete laksen. Couscousen fungerer perfekt som et lett og nærende tilbehør som runder av retten på en harmonisk måte.
Ingredienser
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 3 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 2 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1/2 bunt dillkvaster
- 1/2 bunt timiankvister
- 1,5 kg midtstykke av laks med skinn, helst villkongen, med ben fjernet
- Kosher-salt
- 225 gram små cherrytomater på stilk (valgfritt)
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer hakket flatbladet persille
- 2 spiseskjeer za'atar (valgfritt)
- Kosher-salt
- 4,7 dl israelsk couscous
- 1 spiseskje usaltet smør
- Ingrediensinfo: Za'atar, en mellomøstlig krydderblanding som inkluderer sumac, urter og sesamfrø, finnes i spesialbutikker, mellomøstlige markeder og på igourmet.com.
Ingredienser
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 3 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 2 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1/2 bunt dillkvaster
- 1/2 bunt timiankvister
- 1,5 kg midtstykke av laks med skinn, helst villkongen, med ben fjernet
- Kosher-salt
- 225 gram små cherrytomater på stilk (valgfritt)
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer hakket flatbladet persille
- 2 spiseskjeer za'atar (valgfritt)
- Kosher-salt
- 4,7 dl israelsk couscous
- 1 spiseskje usaltet smør
- Ingrediensinfo: Za'atar, en mellomøstlig krydderblanding som inkluderer sumac, urter og sesamfrø, finnes i spesialbutikker, mellomøstlige markeder og på igourmet.com.
Fremgangsmåte
- 1For yoghurtsaus: Bland de fem første ingrediensene i en middels stor bolle til det er godt blandet. Krydre med salt. FORKORTET: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Bland de fem første ingrediensene i en middels stor bolle til det er godt blandet. Krydre med salt. FORKORTET: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3For laks: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Hell 4 spiseskjeer olje i en stekeplate som akkurat rommer laksen. Lag en seng av urter i bunnen av fatet; legg laksen oppå, med skinnsiden ned. Drypp laksen med de resterende 2 spiseskjeene olje og krydre med salt. Legg på tomater, hvis du bruker det. Stek til laksen er akkurat gjennomstekt i midten (en liten kniv vil gli lett gjennom kjøttet), ca. 25-30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Hell 4 spiseskjeer olje i en stekeplate som akkurat rommer laksen. Lag en seng av urter i bunnen av fatet; legg laksen oppå, med skinnsiden ned. Drypp laksen med de resterende 2 spiseskjeene olje og krydre med salt. Legg på tomater, hvis du bruker det. Stek til laksen er akkurat gjennomstekt i midten (en liten kniv vil gli lett gjennom kjøttet), ca. 25-30 minutter.
- 5For tomater og couscous: Vend tomatene med 3 spiseskjeer olje, persille og za'atar, hvis du bruker det, i en middels stor bolle. Krydre med salt etter smak. Sett til side. Kok opp en middels stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett couscous og kok til det er mørt, ca. 7 minutter. Sil av couscousen; overfør til en stor bolle. Rør inn smør og resten av oljen. Krydre med salt etter smak. Vend forsiktig inn tomatene i couscousen. Bruk en stor skje eller gaffel til å servere laksen, med skinnet i pannen. Server med yoghurtsaus og couscous.
- 6Vend tomatene med 3 spiseskjeer olje, persille og za'atar, hvis du bruker det, i en middels stor bolle. Krydre med salt etter smak. Sett til side.
- 7Kok opp en middels stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett couscous og kok til det er mørt, ca. 7 minutter. Sil av couscousen; overfør til en stor bolle. Rør inn smør og resten av oljen. Krydre med salt etter smak. Vend forsiktig inn tomatene i couscousen.
- 8Bruk en stor skje eller gaffel til å servere laksen, med skinnet i pannen. Server med yoghurtsaus og couscous.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid helst villaks eller annen førsteklasses laks for best kvalitet og smak.
- 2Sørg for at stekeplaten er akkurat stor nok til laksen, slik at den ikke koker i væske men stekes i tørr varme.
- 3La laksen hvile et par minutter etter steking for at kjøttet skal trekke seg sammen og slippe skinnet lett.
Serveringsforslag
Dette er en nydelig rett som passer perfekt for en middag med venner. Server den gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin som komplimenterer de salte og søte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt laks med cherrytomater og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt laks med cherrytomater og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt laks med cherrytomater og couscous?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt laks med cherrytomater og couscous er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt laks med cherrytomater og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt laks med cherrytomater og couscous?▼
En porsjon av Langtidsstekt laks med cherrytomater og couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
