Ingredienser
- 1.2 dl usaltet riseddik
- 1 ss sukker
- 1 ts karvefrø
- 2 ts kosher-salt, pluss mer
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 liten fennikel, tynne skiver på mandolin, delt
- 560 g arktisk ørret eller laksefilet
- 4 ss olivenolje, fordelt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss hakket konservert sitronzest
- 1.2 dl dillkvister
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet riseddik
- 1 ss sukker
- 1 ts karvefrø
- 2 ts kosher-salt, pluss mer
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 liten fennikel, tynne skiver på mandolin, delt
- 560 g arktisk ørret eller laksefilet
- 4 ss olivenolje, fordelt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss hakket konservert sitronzest
- 1.2 dl dillkvister
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Kok opp eddik, sukker, karvefrø, 2 ts salt og 0.8 dl vann i en liten kjele over middels varme, og rør for å løse opp sukkeret.
- Ta av varmen og tilsett hvitløk. La det stå til hvitløken er lett myknet, ca. 10–15 minutter.
- Tilsett halvparten av fennikelen og vend godt. La det stå til fennikelen er litt myk og har smak av sylte, ca. 8–10 minutter.
- I mellomtiden plasserer du ørreten i en ildfast form på 2 eller 3 liter og pensler med 1 ss olje; krydre med salt og pepper.
- Stek fisken i ovnen til kjøttet lett flaker seg og en liten kniv som settes inn i fisken møter ingen motstand, ca. 15–18 minutter.
- Sil av væsken fra fennikelsalaten; kast væsken.
- Vend fennikelen i en liten bolle med sitronsaft, konservert sitronzest, resterende 3 ss olje og resten av fennikelen; krydre med salt og pepper.
- Bland inn dill.
- Server ørreten toppet med fennikelsalaten.
Om denne retten
Denne langtidsstekte ørretretten er et ekte smaksfenomen. Fisken får tid til å utvikle en utrolig mør og bløt konsistens, mens den aromatiske fennikelsalaten tilfører en forfriskende og balansert syre. Dette er en rett som virkelig lar naturens gavmilde smaker komme til sin rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en varmluftovn for jevn og kontrollert steketemperatur - dette er nøkkelen til perfekt mør fisk.
- 2Prøv å bytte ut ørret med andre fettrike fisk som laks eller kveite for en enda rikere smakskombinasjon.
- 3La fennikelen marinere i den søtsyrlige eddikblandingen i god tid for at smakene skal integreres skikkelig.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å fremheve de sødmefulle fiskesmaken og den friske fennikelen. En enkel, grønn salat vil også bidra til å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsstekt ørret med fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsstekt ørret med fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsstekt ørret med fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Langtidsstekt ørret med fennikelsalat er omtrent 38 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsstekt ørret med fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsstekt ørret med fennikelsalat?▼
En porsjon av Langtidsstekt ørret med fennikelsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
