Langtidskokte svinekoteletter med pepper og eple
Oppskrift på saftige svinekoteletter med pepper og eple, laget i slow cooker. Perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Prøv denne deilige retten i dag!
Ingredienser
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl kosher-salt
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 2 ss svarte pepperkorn, lett knust
- 450 g isbiter
- 4 svinekoteletter med bein (3-4 cm tykke)
- 2 ts kosher-salt
- 85 g tørkede epleskiver
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, juliennet
- 3.6 dl kyllingbuljong
- 1 ss grovmalt svart pepper
- 1 ts tørket timian
Ingredienser
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 1.2 dl kosher-salt
- 1.2 dl lyst brunt sukker
- 2 ss svarte pepperkorn, lett knust
- 450 g isbiter
- 4 svinekoteletter med bein (3-4 cm tykke)
- 2 ts kosher-salt
- 85 g tørkede epleskiver
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, juliennet
- 3.6 dl kyllingbuljong
- 1 ss grovmalt svart pepper
- 1 ts tørket timian
Slik gjør du:
- Bland grønnsaksbuljong, 1.2 dl kosher-salt, brunt sukker og pepperkorn i en middels stor kjele. Varm på middels høy varme til saltet og sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen og tilsett isbitene.
- Legg svinekotelettene i en stor zip-lock pose sammen med blandingen og forsegl. Plasser posen i en plastbeholder og la det stå i kjøleskapet over natten.
- Ta kotelettene ut av saltlaken, skyll dem godt og tørk dem. Krydre på begge sider med 2 ts kosher-salt og sett til side.
- Legg epleskivene i slow cookeren.
- Varm 1.5 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek svinekotelettene på begge sider til de er gyldne, omtrent 5 til 6 minutter per side. Når de er brune, plasser kotelettene i slow cookeren oppå eplene.
- Tilsett den resterende 0.5 ss olivenolje i pannen, etterfulgt av løken, og surr til den begynner å bli brun, 3 til 4 minutter. Hell kyllingbuljong i pannen for å deglazere. Tilsett grovmalt svart pepper og timian, og rør godt.
- Overfør løkblandingen til slow cookeren. Sett slow cookeren på høy varme, dekk til og kok i 1.5 time.
- Senk varmen til lav og fortsett å koke i ytterligere 4 timer og 30 minutter, eller til kjøttet er mørt og faller av benet.
Om denne retten
Disse peppergrisekotelettene er et deilig resultat av langsom matlaging som får de ellers ganske beskjedne svinekotelettene til å skinne. Den langsomme kokingen i saltlake og buljong gjør kjøttet utrolig mørt og saftig, samtidig som de deilige peppernotene kommer skikkelig til sin rett. Dette er en smakfull rett som passer perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, snarere enn tørkede, epleskiver for enda mer sødme og friskhet.
- 2De knuste pepperkornene gir en spennende og kompleks peppersmak, men prøv gjerne også med hele pepperkorn hvis du ønsker en litt annerledes tekstur.
- 3For et ekstra stekt og sprøtt resultat kan du bake kotelettene i ovnen i 10-15 minutter etter den lange koketiden.
Serveringsforslag
Servér de møre og aromatiske peppergrisekotelettene med krydrede, stekte poteter og en frisk salat med eple, valnøtter og kremet sennepsdressing for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokte svinekoteletter med pepper og eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokte svinekoteletter med pepper og eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokte svinekoteletter med pepper og eple?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokte svinekoteletter med pepper og eple er omtrent 465 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokte svinekoteletter med pepper og eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokte svinekoteletter med pepper og eple?▼
En porsjon av Langtidskokte svinekoteletter med pepper og eple inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
