Langtidskokte peppergrisekoteletter
Oppskrift på saftig peppergris laget i slow cooker, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Prøv denne deilige retten i dag!
Om denne retten
Disse peppergrisekotelettene er et deilig resultat av langsom matlaging som får de ellers ganske beskjedne svinekotlettene til å skinne. Den langsomme kokingen i saltlake og buljong gjør kjøttet utrolig mørt og saftlig, samtidig som de deilige peppernotene kommer skikkelig til sin rett. Dette er en klassisk norsk husmansrett som passer perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl kosher-salt
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer svarte pepperkorn, lett knust
- 455 gram is
- 4 svinekoteletter med bein (1 til 1 1/2 tommer tykke)
- 2 teskjeer kosher-salt
- 85 gram tørkede epleskiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, juliennet
- 3,6 dl kyllingbuljong
- 1 spiseskje grovmalt svart pepper
- 1 teskje tørket timian
Ingredienser
- 4,7 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl kosher-salt
- 1,2 dl lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer svarte pepperkorn, lett knust
- 455 gram is
- 4 svinekoteletter med bein (1 til 1 1/2 tommer tykke)
- 2 teskjeer kosher-salt
- 85 gram tørkede epleskiver
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, juliennet
- 3,6 dl kyllingbuljong
- 1 spiseskje grovmalt svart pepper
- 1 teskje tørket timian
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland grønnsaksbuljong, 1/2 kopp kosher salt, brunt sukker og pepperkorn i en middels stor kjele og sett den på middels høy varme. Kok bare til saltet og sukkeret er oppløst, deretter fjern fra varmen og tilsett isen. Legg svinekotelettene i en 2-gallon zip-lock pose sammen med blandingen og forsegl. Plasser i en plastbeholder og la det stå i kjøleskapet over natten.
- 3Ta kotelettene ut av saltlaken, skyll dem og tørk dem godt. Krydre på begge sider med kosher salt og sett til side.
- 4Legg eplene i slow cookeren.
- 5Varm 1 1/2 spiseskje olivenolje i en 12-tommers rustfri stål sautépanne over middels høy varme. Stek svinekotelettene på begge sider til de er gyldne, omtrent 5 til 6 minutter per side. Når de er brune, plasser kotelettene i slow cookeren oppå eplene.
- 6Tilsett den resterende 1/2 spiseskje olivenolje i pannen, etterfulgt av løkene, og sautér til de begynner å bli brune, 3 til 4 minutter. Hell kyllingbuljong i pannen for å deglazere. Tilsett svart pepper og timian, og rør godt. Overfør dette til slow cookeren, sett den på høy, dekk til og kok i 1 1/2 time. Senk varmen til lav og fortsett å koke i ytterligere 4 timer og 30 minutter, eller til kjøttet er mørt og faller av benet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, snarere enn tørkede, epleskiver for enda mer sødme og friskhet.
- 2De knuste pepperkornene gir en spennende og kompleks peppersmak, men prøv gjerne også med hele pepperkorn hvis du ønsker en litt annerledes tekstur.
- 3For et ekstra stekt og sprøtt resultat kan du bake kotelettene i ovnen i 10-15 minutter etter den lange koketiden.
Serveringsforslag
Servér de møre og aromatiske peppergrisekotelettene med krydrede, stekte poteter og en frisk salat med eple, valnøtter og kremet sennepsdressing for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokte peppergrisekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokte peppergrisekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokte peppergrisekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokte peppergrisekoteletter er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokte peppergrisekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokte peppergrisekoteletter?▼
En porsjon av Langtidskokte peppergrisekoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
