Langtidskokt svinekjøtt med stekte sjalottløk og chili
Oppskrift på saftig pulled svinekjøtt laget i slowcooker, servert med sprø stekte sjalottløk og chiles – perfekt for en smakfull og enkel middag.
Om denne retten
Denne langsomt kokte svinekjøttretten er en smaksfull hyldest til sydstatenes klassiske barbecue-tradisjoner. Mørke, fyllige smaker av chilipulver, chipotlerauch og det søte, fyldige barbecuesausen får svinekjøttet til å falle perfekt fra hverandre og blir til en rett som er umulig å motstå.
Ingredienser
- 1360 gram svinekjøttskulder, skåret i 5 cm store biter
- 2,4 dl barbecuesaus
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ts chilipulver
- 1 ts chipotlepulver
- 170 g lyst lagerøl, valgfritt
- 3 ss eplecidereddik, pluss en liten skvett
- Kosher-salt
- 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 3 vårløk, hakket
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 eggehviter
- 3,5 dl hvetemel
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 Fresno-chili, skåret i tynne ringer
- 4 store sjalottløk, skåret i ringer
- Sellerisalt, til krydring
- 12 skiver hvitt brød til smøring
- Sylteagurker, til servering
Ingredienser
- 1360 gram svinekjøttskulder, skåret i 5 cm store biter
- 2,4 dl barbecuesaus
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ts chilipulver
- 1 ts chipotlepulver
- 170 g lyst lagerøl, valgfritt
- 3 ss eplecidereddik, pluss en liten skvett
- Kosher-salt
- 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 3 vårløk, hakket
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 eggehviter
- 3,5 dl hvetemel
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 Fresno-chili, skåret i tynne ringer
- 4 store sjalottløk, skåret i ringer
- Sellerisalt, til krydring
- 12 skiver hvitt brød til smøring
- Sylteagurker, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en saktekokers, et dypfriteringstermometer.
- 2Til den pulled porken: Bland svinekjøttet, barbecue-saus, brunt sukker, chilipulver, chipotlepulver, lager, 3 spiseskjeer eddik, 2 teskjeer salt og løk i en 6-liters saktekoker. Kok på høy varme i 6 timer.
- 3Med en hullsleiv, overfør svinekjøttet til et skjærebrett og riv det opp med to gafler. Overfør til en bolle og tilsett nok av væsken fra saktekokeren til å fukte godt. Rør inn vårløk og en skvett eddik, og smak til med salt.
- 4Til de friterte sjalottløk og chili: Sett et avkjølingsrist over et stekebrett og sett til side. Hell nok olje i en middels stor kjele til å fylle ca. 5 cm. Over middels varme, varm opp oljen til 340 grader Fahrenheit (ca. 170 grader Celsius). I mellomtiden, pisk eggehvitene i en middels bolle med en gaffel til de er skummende. I en separat bolle, bland mel, chilipulver, spisskummen, litt salt og pepper. I porsjoner, dypp chili og sjalottløk i eggehvitene og vend dem i melet for å dekke. Ta opp og la overflødig væske renne av, og legg dem deretter i melet. Legg de dekkede chili og sjalottløk på det forberedte avkjølingsristet. Friter i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter. Ta opp og legg på et bakepapirkledd stekebrett, og strø over sellerisalt.
- 5Server den pulled porken toppet med friterte sjalottløk og chili, eller monter i smørbrød:
- 6Legg pulled pork mellom 6 skiver brød, topp med friterte chili og sjalottløk, sylteagurk og de resterende 6 brødskivene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk jevnlig basting med barbecuesausen for å holde kjøttet saftig og smakfullt gjennom den lange koketiden
- 2- Prøv å bytte ut noe av barbecuesausen med lager øl for en mer kompleks syrlig og smaksfull sauce
- 3- Ikke nøl med å tilsette ekstra eddik eller salt for å runde av smakene i den ferdige retten
Serveringsforslag
Den pulled pork-aktige svinekjøttet er perfekt servert i smørbrød, toppet med de sprø og krydrede friterte sjalottløkene og chilliringene. Server gjerne med kremet coleslaw og et glass kjølig øl for å runde av den rike og mettende smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt svinekjøtt med stekte sjalottløk og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt svinekjøtt med stekte sjalottløk og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt svinekjøtt med stekte sjalottløk og chili?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt svinekjøtt med stekte sjalottløk og chili er omtrent 495 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt svinekjøtt med stekte sjalottløk og chili vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt svinekjøtt med stekte sjalottløk og chili?▼
En porsjon av Langtidskokt svinekjøtt med stekte sjalottløk og chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
