Langtidskokt svenske kjøttboller
Lær hvordan du lager saftige svenske kjøttboller i slowcooker. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for hverdagsmiddagen.
Om denne retten
De saktekokede svenske kjøttballene tar oss med på en kulinarisk reise tilbake til nordiske tradisjoner. Svinekjøtt og kalkun forenes i en smakrik buljong, smakssatt med allehånde og løk - en rettferdig hyllest til den klassiske svenske kjøttballen. Denne retten passer perfekt til en hyggelig familiesamling eller et komfortabelt måltid på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 2,4 dl storfebuljong
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 455 gram kjøttdeig av kalkun
- 1,2 dl naturell brødsmuler
- 2 store egg
- 1 1/2 teskjeer malt allehånde
- 1 teskje løkpulver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 0,6 dl rømme
- 1 spiseskje tyttebær- eller ripsgele, valgfritt
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, hakket
Ingredienser
- 2,4 dl storfebuljong
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 455 gram kjøttdeig av kalkun
- 1,2 dl naturell brødsmuler
- 2 store egg
- 1 1/2 teskjeer malt allehånde
- 1 teskje løkpulver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 0,6 dl rømme
- 1 spiseskje tyttebær- eller ripsgele, valgfritt
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Tilsett storfekraft og Worcestershire-saus i en 6-liters slowcooker.
- 2Legg svinekjøtt, kalkun, brødsmuler, egg, alle krydder, løkpulver, 2 teskjeer salt og 1/2 teskje pepper i en stor bolle. Bland kjøttet med hendene til blandingen er jevn i farge og tekstur. Rull ut like store spiseskjeer av blandingen og form dem til baller; legg dem i ett lag i slowcookeren. Når bunnen er dekket, legg til et lag til, startende på ytterkanten. (Utenpå i cookeren er det varmere; kjøttbollene på kanten vil koke raskere enn de i midten.) Dekk til og kok på høy i 2 timer, til kjøttbollene er gjennomkokte.
- 3I mellomtiden, bland smør og mel i en liten bolle til en jevn pasta (som skal brukes til å tykne sausen). Klyp av 1/2-tommers biter og legg dem på en liten tallerken.
- 4Overfør kjøttbollene med en hullsleiv fra slowcooker til en stor bolle, og la kokevæsken bli igjen i gryten. (Du skal ha omtrent 1 1/2 kopp væske.) Når du fjerner kjøttbollene, start fra ytterkanten og skje forsiktig. Noen kan sitte fast i hverandre; forsiktig hjelp med skjeen vil skille dem.
- 5Visp smør-mel-pastaen inn i kokevæsken, en eller to baller av gangen, for å blande den inn. Rør inn rømme og gelé, hvis du bruker det. Legg kjøttbollene tilbake i slowcooker, og rør med skjeen for å dekke dem med sausen. Kok på høy uten lokk til sausen tykner, ca. 30 minutter. Juster innstillingen for å holde varmen, strø over persille og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av svinekjøtt og kalkun for å oppnå den rette balansen av mørhet og saftighet.
- 2La kjøttballen hvile litt før du serverer for å la smakene utvikle seg.
- 3Bruk Worcestershire-sausen for å gi en dyp umami-karakter til buljongen.
Serveringsforslag
De saktekokede kjøttballene passer utmerket sammen med krydrede poteter eller en frisk, grønn salat. En dæsj tyttebær- eller ripsgele gir en herlig søt-sur kontrast til de myke, krydrede kjøttballene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt svenske kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt svenske kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt svenske kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt svenske kjøttboller er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt svenske kjøttboller vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt svenske kjøttboller?▼
En porsjon av Langtidskokt svenske kjøttboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
