Langtidskokt svartbær- og svinefilet
Oppskrift på saftig svinefilet kokt langsomt med bjørnebær, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett.
Om denne retten
Denne langtidskokede svinefileten er et sann smakssensasjon! Kombinasjonen av den møre, krydrete svinefileten og den søte bjørnebærsausen er en ekte kulinarisk tur til den nordiske skogen. Oppskriften har sine røtter i tradisjonell norsk husmankost, men har fått en moderne vri som gjør den perfekt for både hverdagslige middager og gjestebud.
Ingredienser
- 1. 1 (900 gram) svinefilet av svin ytrefilet
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje tørket salvie
- 1 spiseskje knust tørket rosmarin, eller etter smak
- 1 (450 gram) glass uten frø bjørnebærsyltetøy
- 0,6 dl honning
- 2 spiseskjeer tørr rødvin (som Cabernet Sauvignon, Merlot eller en blanding)
- 1,2 dl tørr rødvin (som Cabernet Sauvignon, Merlot eller en blanding)
- 2 spiseskjeer honning
- 2,4 dl ferske bjørnebær
Ingredienser
- 1. 1 (900 gram) svinefilet av svin ytrefilet
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje tørket salvie
- 1 spiseskje knust tørket rosmarin, eller etter smak
- 1 (450 gram) glass uten frø bjørnebærsyltetøy
- 0,6 dl honning
- 2 spiseskjeer tørr rødvin (som Cabernet Sauvignon, Merlot eller en blanding)
- 1,2 dl tørr rødvin (som Cabernet Sauvignon, Merlot eller en blanding)
- 2 spiseskjeer honning
- 2,4 dl ferske bjørnebær
Fremgangsmåte
- 1Krydre svinefileten med salt, pepper, salvie og rosmarin på alle sider. Legg svinefileten i en slow cooker, og fordel bjørnebærsyltetøy, 1/4 kopp honning og 2 spiseskjeer rødvin over kjøttet. Still inn slow cookeren på lav varme, og la den koke til kjøttet er veldig mørt, ca. 4–5 timer.
- 2Omtrent 15 minutter før servering, hell 1/2 kopp rødvin, 2 spiseskjeer honning og de ferske bjørnene i en kjele. Kok opp over middels-lav varme, og la det småkoke til sausen tykner litt og noen av bærene sprekker, ca. 15 minutter.
- 3For å servere, skjær svinefileten i skiver og øs over bjørnebær- og vinssausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk svinefilet av ytrefilet for best resultat - den er ekstra saftig og mør når den kokes sakte.\nIkke spar på krydderet - salvie og rosmarin gir kjøttet en deilig fyldig smak.\nSkjær bjørnebærene i to hvis de er veldig store, slik at de slipper å koke for lenge og bli for myke.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt å servere sammen med nøytrale stivelsesprodukter som potetmos, ris eller overkokte grønnsaker. En god tørr rødvin, som for eksempel en Cabernet Sauvignon, vil også komplettere smakene flott.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt svartbær- og svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt svartbær- og svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt svartbær- og svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt svartbær- og svinefilet er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt svartbær- og svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt svartbær- og svinefilet?▼
En porsjon av Langtidskokt svartbær- og svinefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
