Langtidskokt pulled pork med sprø sjalottløk og chili
Oppskrift på saftig pulled pork laget i slow-cooker, servert med sprø stekte sjalottløk og smakfulle chili, perfekt for en smakfull middag.
Foto av David Tumpal på Pexels
Ingredienser
- 1360 g svinekjøttskulder, skåret i 5 cm store biter
- 2.4 dl barbecuesaus
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ts chilipulver
- 1 ts chipotlepulver
- 1.7 dl lyst lagerøl, valgfritt
- 3 ss eplecidereddik, pluss en liten skvett
- Kosher-salt
- 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 3 vårløk, hakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 eggehviter
- 3.5 dl hvetemel
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 Fresno-chili, skåret i tynne ringer
- 4 store sjalottløk, skåret i ringer
- Sellerisalt, til krydring
- 12 skiver hvitt brød
- Sylteagurker, til servering
Ingredienser
- 1360 g svinekjøttskulder, skåret i 5 cm store biter
- 2.4 dl barbecuesaus
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ts chilipulver
- 1 ts chipotlepulver
- 1.7 dl lyst lagerøl, valgfritt
- 3 ss eplecidereddik, pluss en liten skvett
- Kosher-salt
- 1 middels stor løk, tynnsnittet
- 3 vårløk, hakket
- Vegetabilsk olje til steking
- 2 eggehviter
- 3.5 dl hvetemel
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 Fresno-chili, skåret i tynne ringer
- 4 store sjalottløk, skåret i ringer
- Sellerisalt, til krydring
- 12 skiver hvitt brød
- Sylteagurker, til servering
Slik gjør du:
- Til pulled porken: Bland svinekjøttet, barbecuesausen, brunt sukker, chilipulver, chipotlepulver, øl, 3 spiseskjeer eddik, 2 teskjeer salt og løk i en 6-liters saktekoker. Kok på høy varme i 6 timer.
- Overfør svinekjøttet til et skjærebrett med en hullsleiv og riv det opp med to gafler. Overfør til en bolle og tilsett nok av væsken fra saktekokeren til å fukte godt. Rør inn vårløk og en skvett eddik, og smak til med salt.
- Til de friterte sjalottløkene og chilien: Sett et avkjølingsrist over et stekebrett og sett til side. Hell nok olje i en middels stor kjele til å fylle ca. 5 cm. Varm opp oljen til 170 °C over middels varme.
- Ha eggehvitene i en middels bolle og visp med en gaffel til det er skummende. I en separat bolle, bland mel, chilipulver, spisskummen, litt salt og pepper.
- Dypp chili og sjalottløk i eggehvitene i porsjoner og vend godt for å dekke. Ta opp av eggehvitene, la overflødig væske renne av, og vend deretter i melet. Legg de dekkede chili og sjalottløk på det forberedte avkjølingsristet.
- Friter i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter. Ta opp og legg på et kjøkkenpapirkledd stekebrett, og strø over sellerisalt.
- Server den pulled porken toppet med friterte sjalottløk og chili, eller lag smørbrød:
- Legg den pulled porken på 6 brødskiver, topp med friterte chili og sjalottløk, sylteagurk og de resterende 6 brødskivene.
Om denne retten
Langtidskokt pulled pork er en kulinarisk reise gjennom smakfulle tradisjoner. Denne retten har sine røtter i amerikansk barbecue-kultur, men med en norsk vri takket være tilsetningen av sjalottløk og chili – to smakfulle ingredienser som løfter denne klassiske retten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne svin med litt mer fett for et mørere og saftigere resultat.
- 2Husk å la kjøttet hvile litt før du river det i stykker for å beholde mesteparten av saftigheten.
- 3Er du ikke fan av sterk chili, kan du bytte ut Fresno-chili med jalapeño for en mildere variant.
Serveringsforslag
Den deilige pulled porken passer perfekt i et grovbrød sammen med de sprø sjalottløkene, litt sylteagurk og en klatt barbecuesaus. Servér gjerne retten med et glass iskaldt lagerøl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt pulled pork med sprø sjalottløk og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt pulled pork med sprø sjalottløk og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt pulled pork med sprø sjalottløk og chili?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt pulled pork med sprø sjalottløk og chili er omtrent 500 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt pulled pork med sprø sjalottløk og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt pulled pork med sprø sjalottløk og chili?▼
En porsjon av Langtidskokt pulled pork med sprø sjalottløk og chili inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
