Langtidskokt oksekarripølse
Lær hvordan du lager en deilig slow-cooker oksekjøtt curry. Enkel oppskrift med saftig kjøtt og krydret saus, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne langstekte oksekarripølsen er en kulinarisk skatt fra Indias mangfoldige kjøkken. Saktekokingen i slow cooker forvandler de robuste ingrediensene til en nydelig, smaksrik gryterett fylt med dype, komplekse smaker. Det perfekte valget for en avslappet kveld hjemme, eller for å imponere gjester med en eksotisk, hjemmelaget rett.
Ingredienser
- 1135 gram storfekjøtt i terninger til gryterett
- 455 gram små røde poteter med skall, delt i fire
- 2 spiseskjeer Madras-karripulver
- 1 1/4 teskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer finhakket, skrelt ingefær
- 2 store hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5 skiver naanbrød
- 2 bokser á 15 gram med hakkede, ildrøkte tomater
- 3 dl fersk koriander
- 0,6 dl skivede sylteagurkjonserter med jalapeño, pluss 1 spiseskje sylteagurkbrine fra glasset
Ingredienser
- 1135 gram storfekjøtt i terninger til gryterett
- 455 gram små røde poteter med skall, delt i fire
- 2 spiseskjeer Madras-karripulver
- 1 1/4 teskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer finhakket, skrelt ingefær
- 2 store hvitløksfedd, revet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5 skiver naanbrød
- 2 bokser á 15 gram med hakkede, ildrøkte tomater
- 3 dl fersk koriander
- 0,6 dl skivede sylteagurkjonserter med jalapeño, pluss 1 spiseskje sylteagurkbrine fra glasset
Fremgangsmåte
- 1Vend storfe og poteter i curry-krydder, 1 teskje spisskummen, 1 spiseskje ingefær, hvitløk, 1 teskje salt og noen kverner pepper i en 6-liters slow cooker. Smuldre en halv naanbrød i små biter over storfe og poteter, hell deretter over tomatene. Dekk til og kok på lav varme i 7 timer.
- 2Fjern lokket og skum av eventuelt fett fra toppen av blandingen. Rør godt for å blande, og la det stå i 10 minutter. I mellomtiden, bland koriander, syltejalapeños og lake, 1/4 kopp vann, resten av 1/4 teskje spisskummen og 1 spiseskje ingefær i en food processor. Puls til det er godt blandet; smak til med salt og pepper.
- 3Rør inn 3 spiseskjeer av korianderpuréen i slow cookeren; smak til med salt og pepper. Sett til side 2 kopper storfekjøttcurry til Storfe og Grønnsaks-Håndpajer. Server resten av curryen med naanbrødet; topp med den resterende korianderpuréen.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, malte krydder for best mulig smak - det gir retten et ekstra løft.
- 2Hak ingefæren veldig fint for at den smelter perfekt inn i sausen.
- 3La curry-blandingen stå i 10 minutter etter koking for at smakene skal gitre seg sammen.
Serveringsforslag
Denne karripølsen er perfekt å servere med nybakt naanbrød for å sope opp den deilige sausen. Topp gjerne med frisk koriander, sylteagurker og en klatt youghurt for en enda mer autentisk indisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt oksekarripølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt oksekarripølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt oksekarripølse?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt oksekarripølse er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt oksekarripølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt oksekarripølse?▼
En porsjon av Langtidskokt oksekarripølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
