Langtidskokt oksekarri med poteter

Ingredienser

4porsjoner

1.1 kg storfekjøtt i terninger til gryterett

450 g små røde poteter med skall, delt i fire

2 ss Madras-karripulver

1.25 ts malt spisskummen

2 ss finhakket, skrelt ingefær

2 store hvitløksfedd, revet

Kosher-salt og nykvernet pepper

5 skiver naanbrød

2 bokser à 400 g med hakkede, ildrøkte tomater

3 dl fersk koriander

0.6 dl skivede sylteagurker med jalapeño, pluss 1 ss sylteagurklake fra glasset

Ingredienser

4porsjoner

1.1 kg storfekjøtt i terninger til gryterett

450 g små røde poteter med skall, delt i fire

2 ss Madras-karripulver

1.25 ts malt spisskummen

2 ss finhakket, skrelt ingefær

2 store hvitløksfedd, revet

Kosher-salt og nykvernet pepper

5 skiver naanbrød

2 bokser à 400 g med hakkede, ildrøkte tomater

3 dl fersk koriander

0.6 dl skivede sylteagurker med jalapeño, pluss 1 ss sylteagurklake fra glasset

Slik gjør du:

Vend storfekjøtt og poteter i karrikrydder, 1 ts spisskummen, 1 ss ingefær, hvitløk, 1 ts salt og noen kverner pepper i en 6-liters slow cooker.

Smuldre en halv naanbrød i små biter over storfekjøtt og poteter, hell deretter over tomatene.

Dekk til og kok på lav varme i 7 timer.

Fjern lokket og skum av eventuelt fett fra toppen av blandingen.

Rør godt for å blande, og la det stå i 10 minutter.

I mellomtiden, bland koriander, syltejalapeños og lake, 0.6 dl vann, resten av 0.25 ts spisskummen og 1 ss ingefær i en foodprosessor.

Puls til det er godt blandet; smak til med salt og pepper.

Rør inn 3 ss av korianderpuréen i slow cookeren; smak til med salt og pepper.

Sett til side 5 dl storfekjøttkarri til eventuelle håndpaier med storfekjøtt og grønnsaker.

Server resten av karrien med naanbrødet; topp med den resterende korianderpuréen.

Om denne retten

Denne langtidskokte oksekarrien er en kulinarisk skatt fra Indias mangfoldige kjøkken. Saktekokingen i slow cooker forvandler de robuste ingrediensene til en nydelig, smaksrik gryterett fylt med dype, komplekse smaker. Det perfekte valget for en avslappet kveld hjemme, eller for å imponere gjester med en eksotisk, hjemmelaget rett.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne ferske, malte krydder for best mulig smak – det gir retten et ekstra løft.

2Hakk ingefæren veldig fint for at den smelter perfekt inn i sausen.

3La karriblandingen stå i 10 minutter etter koking for at smakene skal sette seg sammen.

Serveringsforslag

Denne karrien er perfekt å servere med nybakt naanbrød for å sope opp den deilige sausen. Topp gjerne med frisk koriander, sylteagurker og en klatt yoghurt for en enda mer autentisk indisk opplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Langtidskokt oksekarri med poteter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt oksekarri med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt oksekarri med poteter?▼

Total tilberedningstid for Langtidskokt oksekarri med poteter er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Langtidskokt oksekarri med poteter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt oksekarri med poteter?▼

En porsjon av Langtidskokt oksekarri med poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.