Langtidskokt oksegryte med rød karri og poteter
En smakfull og enkel oppskrift på langtidskokt oksegryte med rød karri, kokosmelk og poteter, perfekt for en mettende og varmende middag.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg benfritt storfekjøtt, i terninger
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ts vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 ts rød karripasta, eller etter smak
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 (395 g) boks kokosmelk
- 1 (285 g) boks hakkede tomater og grønne chili
- 3 ss asiatisk fiskesaus, eller etter smak
- 0.6 dl brunt sukker
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 1 (7.5 cm) fersk ingefærrot, skrelt og skivet
- 1 lime, saften
- 2 laurbærblad
- 680 g små poteter, delt i to
- 4 små hoder baby bok choy, skåret i 5 cm lange biter, med grønne blader intakte
- 1.5 ts maisstivelse
- 1 ss vann
- Til garnityr:
- 0.6 dl hakkede ristede peanøtter, eller etter smak
- 0.6 dl hakket fersk koriander, eller etter smak
Ingredienser
- 1.1 kg benfritt storfekjøtt, i terninger
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ts vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 ts rød karripasta, eller etter smak
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 4.7 dl kyllingkraft
- 1 (395 g) boks kokosmelk
- 1 (285 g) boks hakkede tomater og grønne chili
- 3 ss asiatisk fiskesaus, eller etter smak
- 0.6 dl brunt sukker
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 1 (7.5 cm) fersk ingefærrot, skrelt og skivet
- 1 lime, saften
- 2 laurbærblad
- 680 g små poteter, delt i to
- 4 små hoder baby bok choy, skåret i 5 cm lange biter, med grønne blader intakte
- 1.5 ts maisstivelse
- 1 ss vann
- Til garnityr:
- 0.6 dl hakkede ristede peanøtter, eller etter smak
- 0.6 dl hakket fersk koriander, eller etter smak
Slik gjør du:
- Krydre storfekjøttet generøst med salt og pepper.
- Varm opp en stor stekepanne på høy varme; tilsett vegetabilsk olje. Når oljen er varm, brunes kjøttet på alle sider, ca. 2 minutter per side. Fjern pannen fra varmen.
- Fordel hakket løk i en slow cooker; legg det brunede kjøttet oppå løken.
- Ha rød karripasta i den varme pannen. Tilsett spisskummen og koriander. Gni blandingen inn i den varme oljen med baksiden av en skje for å blande. Sett pannen over middels varme.
- Hell i kyllingkraft. Sett varmen tilbake på høy. Rør inn kokosmelk. Tilsett hakkede tomater med grønne chili, fiskesaus, brunt sukker, finhakket hvitløk, tomatpuré og skivet ingefær; rør inn limesaft. Kok opp.
- Hell blandingen over kjøttet i slow cookeren; legg i laurbærblad. Rør for å fordele ingrediensene i slow cookeren.
- Dekk til slow cookeren og sett den på lav varme. Kok til kjøttet er mørt, ca. 7 til 8 timer.
- Ta kjøttet ut av buljongen. Hvis ønskelig, skum av noe fett fra overflaten av buljongen.
- Legg poteter og bok choy i buljongen; rør. Dekk til og skru opp varmen til høy. Kok til potetene er møre, ca. 12 minutter.
- Bland maisstivelse og vann i en liten skål til det er oppløst. Rør det inn i buljongen.
- Kutt kjøttet i store biter og legg det i slow cookeren; rør. Dekk til og kok på høy varme til kjøttet er gjennomvarmt og buljongen er litt tykkere, ca. 12 minutter.
- Server i skåler og pynt med hakkede peanøtter og koriander.
Om denne retten
Denne langtidskokte oksegryten er en smaksopplevelse som varmer. Med et fargerikt samspill av rød karripasta, kokosmelk og friske urter, blir kjøttet mørt og saftig, noe som gir en dvelende, dyp karakter. Det er en perfekt komfort-middag for en kjølig kveld, når du trenger litt ekstra varme og glede på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk storfekjøtt med god marmorering for å få den mest smakfulle og møre gryten.
- 2Skyll poteter og bok choy rett før de skal i, slik at de beholder sprøheten.
- 3Sørg for å smake til med salt, pepper og ekstra fiskesaus etter behov - tilpass krydringen til din egen smak.
Serveringsforslag
Serveringen blir ekstra god med et glass krydret rødvin eller en frisk øl på siden. Strø over noen ristede peanøtter og fersk koriander for en ekstra crunch og en deilig avrunding av de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt oksegryte med rød karri og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt oksegryte med rød karri og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt oksegryte med rød karri og poteter?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt oksegryte med rød karri og poteter er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt oksegryte med rød karri og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt oksegryte med rød karri og poteter?▼
En porsjon av Langtidskokt oksegryte med rød karri og poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
