Langtidskokt marokkanske kalkunboller
Oppskrift på smakfulle marokkanske kalkunboller laget i slow-cooker. Enkel å lage, perfekt for en varm og mettende middag.
Om denne retten
Disse langstidskokte, krydrede marokkanske kalkunbollene er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av mør kalkunkjøtt, søte tørkede aprikoser og aromatiske krydder som kanelkrydder og paprika gir en fantastisk balanse av smaker. Retten har sine røtter i den marokkanske mattradisjonen, og er perfekt for en familiemiddag eller selskap der man virkelig ønsker å imponere gjestene.
Ingredienser
- 1. 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater
- 2. 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3. 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 4. 1 løk, revet
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje pluss 1 teskje granateplemelasse
- 8. 1 spiseskje paprika
- 9. 1 teskje kanelkrydder til pai (pumpkin pie spice)
- 10. Saften av 1/2 sitron
- 11. 2,4 dl hakket frisk koriander
- 12. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 13. 800 gram magert kalkunkjøttdeig
- 14. 1,2 dl brødsmuler
- 15. 2 spiseskjeer crème fraîche eller kremfløte
- 16. 0,6 dl hakket frisk persille
- 17. 1/4 teskje cayennepepper
- 18. Granatepleskudd og skivede vårløk til pynt
Ingredienser
- 1. 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater
- 2. 1,2 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 3. 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 4. 1 løk, revet
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje pluss 1 teskje granateplemelasse
- 8. 1 spiseskje paprika
- 9. 1 teskje kanelkrydder til pai (pumpkin pie spice)
- 10. Saften av 1/2 sitron
- 11. 2,4 dl hakket frisk koriander
- 12. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 13. 800 gram magert kalkunkjøttdeig
- 14. 1,2 dl brødsmuler
- 15. 2 spiseskjeer crème fraîche eller kremfløte
- 16. 0,6 dl hakket frisk persille
- 17. 1/4 teskje cayennepepper
- 18. Granatepleskudd og skivede vårløk til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kombiner tomatene, kyllingkraft, aprikoser, løk og smør i en slow cooker på 7 til 8 liter. Tilsett 2 finhakkede hvitløksfedd, 1 teskje melasse, 1 teskje paprika, 1/2 teskje krydderkrydder, sitronsaften, 3/4 kopp koriander, 1/2 teskje salt og et par kverninger svart pepper. Dekk til og sett på høy varme.
- 2Bland kalkun, brødsmuler, crème fraîche, persille og den resterende 1/4 koppen koriander, 1 finhakket hvitløksfedd, 2 teskjeer paprika og 1/2 teskje krydderkrydder i en stor bolle. Tilsett cayennepepper, 1 teskje salt og et par kverninger svart pepper, og bland godt med en skje eller med hendene. Fukt hendene dine og form blandingen til ca. 32 kjøttboller, hver ca. 3,8 cm i diameter. Legg kjøttbollene i ett lag i slow cookeren, og la dem ligge i sausen. Dekk til og kok på høy varme i 3 timer.
- 3Rett før servering, drypp kjøttbollene med den resterende spiseskjeen granateplemelasse. Strø over granateplefrø og vårløk.
- 4Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1- Bruk mager kalkun for best resultat - dette gir saftige, men ikke for fete kjøttboller.
- 2- Tilsett litt ekstra cayennepepper hvis du liker litt ekstra varme.
- 3- Bland godt sammen kjøttdeigen med brødsmulene og krydderne for å få bollene til å holde formen under langkoking.
- 4- Kok gjerne bollen i litt ekstra tid hvis du ønsker enda mørere og saftigere resultat.
Serveringsforslag
Servér de marokkanske kalkunbollene med couscous eller ris for å nyte den deilige sausen til fulle. En frisk salat med granateplefrø og mynte vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt marokkanske kalkunboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt marokkanske kalkunboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt marokkanske kalkunboller?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt marokkanske kalkunboller er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt marokkanske kalkunboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt marokkanske kalkunboller?▼
En porsjon av Langtidskokt marokkanske kalkunboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
