Langtidskokt laks, kikerter og grønnsaker
Oppskrift på langtidskokt laks med kikerter og grønne grønnsaker. Sunn, smakfull og lett å lage for en næringsrik middag.
Om denne retten
Den langtidskokte laksen i denne retten er en sann smaksopplevelse. Kombinasjonen av den møre, fettrike fisken, de sprø kikertene og de syrlige grønnsakene skaper en balansert og kompleks smaksrik rett. Oppskriften har røtter i det tradisjonelle norske kjøkkenet, men med en moderne vri - perfekt for å imponere gjester på en hverdagslig middag.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss mer
- 1 boks på 440 g kikerter, skylt
- 1/2 ts malt spisskummen
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 liten bunt sennepsgrønt, med ribber og stilker fjernet, bladene grovhakket
- 1 ts honning
- 4 laksefileter à 170 g uten skinn
- 1/2 liten sjalottløk, veldig finhakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts Dijon-sennep
- 1/2 ts honning
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 ss kapers, skylt og tørket
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss mer
- 1 boks på 440 g kikerter, skylt
- 1/2 ts malt spisskummen
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 liten bunt sennepsgrønt, med ribber og stilker fjernet, bladene grovhakket
- 1 ts honning
- 4 laksefileter à 170 g uten skinn
- 1/2 liten sjalottløk, veldig finhakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts Dijon-sennep
- 1/2 ts honning
- Kasjersalt, nykvernet pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 ss kapers, skylt og tørket
Fremgangsmåte
- 1For lakse: Forvarm ovnen til 250°F. Pensle en stor bakeform med olje. Bland kikerter, spisskummen og 1 ss olje i en middels bolle. Mos omtrent halvparten av kikertene med en gaffel; krydre med salt og pepper. Overfør kikertblandingen til den forberedte formen. Varm opp resten av oljen (1 ss) i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok hvitløk under omrøring til den er aromatisk, ca. 30 sekunder. Tilsett sennepsgrønn og kok, rør om, til den er lett visnet, ca. 1 minutt. Tilsett honning og 1/4 kopp vann; krydre med salt og pepper. Kok under omrøring til grønnene er helt visnet, ca. 2 minutter. Overfør til formen med kikertblandingen. Krydre laksefiletene med salt og pepper; legg dem over grønnsakene og kikertblandingen, og drypp med olje. Stek til laksen er ugjennomsiktig i midten, 30–35 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 250°F. Pensle en stor bakeform med olje. Bland kikerter, spisskummen og 1 ss olje i en middels bolle. Mos omtrent halvparten av kikertene med en gaffel; krydre med salt og pepper. Overfør kikertblandingen til den forberedte formen.
- 3Varm opp resten av oljen (1 ss) i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok hvitløk under omrøring til den er aromatisk, ca. 30 sekunder. Tilsett sennepsgrønn og kok, rør om, til den er lett visnet, ca. 1 minutt. Tilsett honning og 1/4 kopp vann; krydre med salt og pepper. Kok under omrøring til grønnene er helt visnet, ca. 2 minutter. Overfør til formen med kikertblandingen.
- 4Krydre laksefiletene med salt og pepper; legg dem over grønnsakene og kikertblandingen, og drypp med olje. Stek til laksen er ug
Tips og Varianter
- 1- Mos halvparten av kikertene for å få en kremet konsistens i grønnsaksbasen
- 2- Bruk et steketermometer for å sikre at laksen ikke blir overkokt
- 3- Smak til med ekstra sitron, honning eller salt og pepper for å fininnstille smaksbalansen
Serveringsforslag
Server den langtidskokte laksen med den sprø, krydrede grønnsaksretten sammen med et glass tørr hvitvin. Et enkel, grønn salat vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt laks, kikerter og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt laks, kikerter og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt laks, kikerter og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt laks, kikerter og grønnsaker er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt laks, kikerter og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt laks, kikerter og grønnsaker?▼
En porsjon av Langtidskokt laks, kikerter og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
