Langtidskokt laks med kikerter og grønnsaker
Oppskrift på langtidskokt laks med kikerter og grønne grønnsaker. Sunn, smakfull og lett å lage for en næringsrik middag.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss mer til pensling
- 1 boks (440 g) kikerter, skylt og avrent
- 1/2 ts malt spisskummen
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 liten bunt sennepsgrønt (eller spinat/grønnkål), ribber og stilker fjernet, bladene grovhakket
- 1 ts honning
- 4 laksefileter à 170 g, uten skinn
- 1/2 liten sjalottløk, veldig finhakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts Dijonsennep
- 1/2 ts honning
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 ss kapers, skylt og tørket
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, pluss mer til pensling
- 1 boks (440 g) kikerter, skylt og avrent
- 1/2 ts malt spisskummen
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 1 liten bunt sennepsgrønt (eller spinat/grønnkål), ribber og stilker fjernet, bladene grovhakket
- 1 ts honning
- 4 laksefileter à 170 g, uten skinn
- 1/2 liten sjalottløk, veldig finhakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts Dijonsennep
- 1/2 ts honning
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 ss kapers, skylt og tørket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120°C. Pensle en stor bakeform med olje.
- Bland kikerter, spisskummen og 1 ss olivenolje i en middels bolle.
- Mos omtrent halvparten av kikertene med en gaffel; krydre med salt og pepper.
- Overfør kikertblandingen til den forberedte formen.
- Varm opp resten av olivenoljen (1 ss) i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Kok hvitløk under omrøring til den er aromatisk, ca. 30 sekunder.
- Tilsett sennepsgrønt og kok, rør om, til det er lett visnet, ca. 1 minutt.
- Tilsett 1 ts honning og 0,6 dl vann; krydre med salt og pepper.
- Kok under omrøring til grønnsakene er helt visnet, ca. 2 minutter.
- Overfør grønnsakene til formen med kikertblandingen.
- Krydre laksefiletene med salt og pepper; legg dem over grønnsakene og kikertblandingen, og drypp med olje.
- Stek i ovnen til laksen er ugjennomsiktig i midten, 30–35 minutter.
- Lag vinaigrette: Visp sammen finhakket sjalottløk, sitronsaft, Dijonsennep, 1/2 ts honning, salt og pepper i en liten bolle.
- Visp inn 0,6 dl olivenolje og 0,6 dl vegetabilsk olje til det er godt blandet.
- Rør inn kapers.
- Server laksen med kikert- og grønnsaksblandingen, dryppet med vinaigretten.
Om denne retten
Den langtidskokte laksen i denne retten er en sann smaksopplevelse. Kombinasjonen av den møre, fettrike fisken, de sprø kikertene og de syrlige grønnsakene skaper en balansert og kompleks smaksrik rett. Denne oppskriften er perfekt for å imponere gjester eller nyte en sunn og smakfull middag i hverdagen.
Tips og Varianter
- 1- Mos halvparten av kikertene for å få en kremet konsistens i grønnsaksbasen.
- 2- Bruk et steketermometer for å sikre at laksen ikke blir overkokt; den er ferdig ved ca. 52-55°C.
- 3- Smak til med ekstra sitron, honning eller salt og pepper for å fininnstille smaksbalansen.
Serveringsforslag
Server den langtidskokte laksen med den sprø, krydrede grønnsaksretten sammen med et glass tørr hvitvin. En enkel, grønn salat vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt laks med kikerter og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt laks med kikerter og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt laks med kikerter og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt laks med kikerter og grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt laks med kikerter og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt laks med kikerter og grønnsaker?▼
En porsjon av Langtidskokt laks med kikerter og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
