Langtidskokt bær-cobbler

Ingredienser

• Usaltet smør til smøring
• 0.5 dl maisstivelse
• 2 ss sitronsaft
• 680 g frosne blandede bær
• 1.5 dl sukker
• 3 dl hvetemel
• 3 ss sukker
• 1 ts bakepulver
• En klype fint salt
• 4 ss kaldt usaltet smør, i små biter
• 2 dl melk
• 0.25 ts malt kanel
• 1.2 dl kremfløte
• 0.5 dl rømme
• 2 ss melis

Slik gjør du:

1. Smør sidene og bunnen av innsatsen i en 6-liters slow cooker.
2. Visp sammen maisstivelse, sitronsaft og 2 ss vann i en liten bolle.
3. Tilsett blandingen i innsatsen, legg i bærene og 1.5 dl sukker, og vend forsiktig sammen.
4. Visp sammen mel, 2 ss sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
5. Tilsett smøret og gni det inn i melblandingen med fingrene slik at det blir en grov deig med noen erte-store klumper.
6. Tilsett melken og rør med en tresleiv til du får en våt deig.
7. Bruk en skje til å legge klatter av deigen oppå bærrøren.
8. Bland resten av sukkeret (1 ss) med kanelen, og strø det over deigen.
9. Dekk til slow cookeren og sett den på høy i 3 til 4 timer. Cobbleret skal boble, og kjeksene skal være gjennomkokte.
10. La det hvile i 20 minutter før servering.
11. I mellomtiden, bland sammen kremfløte, rømme og melis i en middels stor bolle.
12. Pisk med en elektrisk visp til blandingen danner middels stive topper.
13. Fordel cobbleret i skåler og topp med den piskede rømmetoppingen.